Hola, hola Foodies.!
Estoy muy contenta. Quiero presentarles una receta que recién he hecho, y sucede que me encanta el resultado. Su sabor es exquisito, es una especie de galleta suave rellena de dulce de leche.
Aquí en mi país y en otros países latinos, le conocen como "Alfajores". Son unos dulces muy conocidos, cualquiera que haya visitado una dulcería, se habrá tropezado con una cantidad de estos.
Una de las cosas que más me gustan, es lo suave que son, se deshacen en la boca... Son normalmente pequeños y delicados, su tamaño los hace encantadores.🥰
En ocasiones, además de espolvorearlos con azúcar glass, lo hacen también con coco . Sin embargo, en mi caso me parecen perfectos con solo azúcar glass.! 😄
Vamos a la cocina.! 🙌🙌🙌
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Ingredientes:
- 300 gr. de maizina.
- Ralladura de limón o naranja.
- 160 gr. de harina de trigo.
- 160 gr. de azúcar.
- 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 3 yemas de huevos.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
Relleno:
- Dulce de leche o arequipe.
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Preparación:
A.- En un tazón amplio, colocamos la mantequilla y el azúcar. Batiremos hasta formar una mezcla espumosa. Ver figura 1. Añadiremos las yemas de los huevos. Ver figura 2. Seguimos batiendo y luego incorporamos la ralladura de limón o naranja. Ver figura 3. En mi caso, he usado la ralladura de naranja, que le da un olor espectacular a la masa. Ahora agregamos la harina, polvo de hornear y la maizina. Ver figura 4.
B.- Seguiremos mezclando. Y al poco tiempo, veremos qué con las varillas no se puede. Tienes que entonces empezar a amasar manualmente. Ver figura 5. Luego de unos minutos de amasado, obtendremos una masa suave, lisa y de un olor maravilloso. Ver figura 6. Extendemos en una placa, y cortamos. Ver figura 7. En una bandeja, enharinada completamente en la base. Allí, iremos colocando uno a uno los círculos. Dejaremos un cierto espacio entre una y otra. Ver figura 8.
C.- Horneamos durante 8 a 10 minutos. No debe ser más prolongado el tiempo en el horno, porque entonces no resultarán suaves y quedarán crocantes. Queremos unos alfajores suaves. ! Al retirarlos, notarán que están muy suaves. Dejen reposar unos minutos antes de sacarlos de la bandeja, observarán entonces que han tomado un poco de turgidez. Ver figura 9. Tomamos un alfajor y colocamos dulce de leche, ver figura 10. Tapamos con otro alfajor. Ver figura 11. Espolvoreamos con azúcar glass cada alfajor. Ver figura 12.
Estando listos, da un vistazo:
Estos suaves alfajores son perfectos para ser acompañados con una buena taza de café, o perfectos para decoraciones de postres. Luego de hacerlos la primera vez, estoy segura que siempre querrás prepararlos.😉
Tips creativos:
Si quieres darle un toque especial, puedes agregarle colorantes a la masa y quedarán lindísimos. De mi parte he probado incorporando rosado a una pequeña porción y se ve muy llamativo. Los alfajores de colores, son perfectos para fiestas infantiles.
El relleno puede ser sustituido por chocolate o por alguna otra crema de tu preferencia.
Para darle un toque, puedes también agregar una cobertura de chocolate a los alfajores. Y hasta quizás, dar unos toques con lluvia de colores...
Gracias por su atención, atentamente: Ana Pialejo, bajo mi usuario de : @pialejoana.