¡Hola amigos de Hive! Hoy les traigo esta receta que lleva por nombre “COQUITOS ACARAMELADOS”. Motivada por la gran iniciativa del concurso por parte de la comunidad y la amiga @sirenahippie Exquisita preparación aprendida de mi querida abuela, generalmente por las tardes lluviosas, cuando provoca un delicioso postre. Ella me enseñó hacerla, y rememorar el recuerdo de cómo preparaba los coquitos, de cómo me daba a probar el delicioso sabor del coco con leche condensada me genera alegría, y felicidad. Ahora la presento ante ustedes…

Hello friends of Hive! Today I bring you this recipe called "COQUITOS ACARAMELADOS" Exquisite preparation learned from my dear grandmother, usually in the afternoons on rainy afternoons, when it causes a delicious dessert. She taught me how to make it, and recalling the memory of how she prepared the coquitos, how she gave me to taste the delicious flavor of coconut with condensed milk generates joy and happiness in me. Now I present it to you...

Estos maravillosos “COQUITOS ACARAMELADOS” son de Carúpano, Estado Sucre, de Venezuela. Muchas personas lo realizan bien sea para endulzar su paladar, según su tradición, o para su sustento económico. Elegí esta receta porque es una de las más populares de Carúpano, especialmente por el ingrediente secreto que muchos les ponen… Leche condensada, aparte de ser una exquisita preparación que seguro les encantará. Para elaborar estos “COQUITOS ACARAMELADOS” necesitamos lo siguiente:

These wonderful "COQUITOS ACARAMELADOS" are from Carúpano, Sucre State, Venezuela. Many people make them either to sweeten their palate, according to their tradition, or for their economic sustenance. I chose this recipe because it is one of the most popular in Carúpano, especially because of the secret ingredient that many people use... condensed milk, besides being an exquisite preparation that you will surely love. To make these "COQUITOS ACARAMELADOS" we need the following:

Para comenzar la elaboración de estos deliciosos “COQUITOS ACARAMELADOS”, colocamos el coco rallado en una olla, y vertemos la leche condensada sobre este.

To begin the preparation of these delicious "COQUITOS ACARAMELADOS", place the grated coconut in a pot and pour the condensed milk over it.

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Luego mezclamos hasta que el coco quede impregnado y bañado en leche condensada.

Then mix until the coconut is soaked and bathed in condensed milk.

Esta mezcla la colocamos en la cocina a fuego bajo, y removemos por 2 minutos. Luego de que hierva, y que este bien caliente removemos cada dos minutos, de manera que todo el coco absorba la leche condensada, y estará listo cuando la mezcla no se riegue por el fondo de la olla. Cuando esto ocurra, lo retiramos del fuego, tapamos la olla, y esperamos a que enfríe.

Place this mixture on the stove over low heat and stir for 2 minutes. After it boils, and it is very hot, stir every two minutes, so that all the coconut absorbs the condensed milk, and it will be ready when the mixture does not drip on the bottom of the pot. When this happens, remove it from the heat, cover the pot, and wait for it to cool.

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Cuando nos aseguremos de que el coco este lo suficientemente frío para manipularlo con las manos, procedemos a elaborar el caramelo con que vamos a cubrir nuestros coquitos colocando en la cocina un sartén a fuego bajo el agua que disponemos. Luego agregamos el azúcar y removemos, y dejamos hervir.

When we make sure that the coconut is cool enough to handle it with our hands, we proceed to elaborate the caramel with which we are going to cover our coquitos by placing the water we have on the stove in a frying pan over low heat. Then we add the sugar and stir, and let it boil.

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Cuando esta mezcla hierva, movemos con una cuchara. El color de la cubierta dependerá del tiempo que tenga el azúcar en el fuego, en este caso, esperamos 3 tiempos para darle diferentes colores.

When this mixture boils, stir with a spoon. The color of the topping will depend on the time the sugar has been on the fire, in this case, we wait 3 times to give it different colors.

Debemos observar con mucho cuidado la consistencia de esta mezcla, cuando veamos que esta espesa significa que ya podemos proceder al siguiente paso.

We must observe very carefully the consistency of this mixture, when we see that it is thick it means that we can proceed to the next step.

Tomamos un poco de nuestra mezcla de coco y formamos bolitas medianas con nuestras manos, y la colocamos en el sartén que contiene azúcar, le damos vuelta sin tomarnos mucho tiempo, de manera que cada centímetro de su superficie quede cubierto, y lo sacamos con mucho cuidado y delicadeza, los colocamos en un plato e insertamos en ella un palillo de altura.

We take a little of our coconut mixture and form medium balls with our hands, and place it in the sugar pan, we turn it over without taking too much time, so that every centimeter of its surface is covered, and we take it out very carefully and delicately, we place them on a plate and insert in it a high toothpick.

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Así mismo hacemos con el resto de la mezcla. Finalmente refrigeramos por 30 minutos ¡Y listo! Tenemos nuestros deliciosos “COQUITOS ACARAMELADOS”.

We do the same with the rest of the mixture. Finally, refrigerate for 30 minutes and that's it! We have our delicious "COQUITOS ACARAMELADOS"