แกงส้มมะละกอกับกระดูกอ่อน

20210908_093816.jpg

สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกท่านเจอกันอีกแล้วค่ะวันนี้ที่บ้านอากาศหนาวเช้านี้ดูท่าทางเหมือนฝนจะตก
วันนี้มาเสนอเมนูอาหาร แกงส้มหมูกระดูกอ่อนนะค่ะ เด็กๆติดใจค่ะ เมื่อหลายวันก่อน เราอาทิตย์นึงได้อ้อมก็แกงส้มกระดูกหมูไปครั้งหนึ่งแล้ว วันนี้เด็กๆบอก ป้าว่า อยากทานอีก แกงส้มดระดูกหมูอรกรอบ เช้านี้เลยออกไปตลาดไปซื้อกระดูกอ่อนมาอีกครั้งค่ะ ดีหน่อยวันนี้ขับรถไม่ถึงตลาดขับไป ทางถนนนสวยในสวนสาธารณะเลยไปหน่อยก็จะมีแผงหมูขายอยู่ริมฟุตบาทบริเวณแถวนั้นเขาย่างหมูขายกันเยอะค่ะคือหมูย่างเมืองตรังนั่นเอง เขาเลยขายหมู หมูย่างและหมูสดด้วยค่ะ ดีจังไม่ต้องขับรถไปตลาดวันนี้จัดมาเนื้อสัน 1 กิโลกรัมกระดูกอ่อน 1 กิโลกรัม เนื้อสะโพก 1 กิโลกรัม ซื้อมาตุนไว้ค่ะเด็กๆชอบทานหมูกันบ้านนี้แต่ช่วงนี้อ้อมทำให้เด็กทานค่ะส่วนตัวเองก็เร่งๆทานเป็นผักผลไม้ไปก่อน ได้วัตถุดิบมาแล้ว ขับรถกลับมาเข้าครัวค่ะเมื่อหลายวันก่อนเพื่อนบ้านพี่สาวใจดีให้มะละกอมาหลายลูกเชียวค่ะได้ทั้ง สุกและลูกเขียว ลูกที่สุกก็นำมาปั่น ส่วนผลแกก็นำมาเป็นผักทอดในแกงส้มในมื้อนี้

วัตถุดิบและส่วนผสม

20210908_091519.jpg

กระดูกอ่อนหมู 700 กรัม
มะละกอ 400 กรัม

20210908_091138.jpg

เตรียม เขียงกับมีดมาหั่นกระดูกอ่อนหมูค่ะ ก่อนจะทันก็นำกระดูกอ่อนหมูไปล้างน้ำให้สะอาดนะคะจากนั้น ตั้งไว้จนสะเด็ดน้ำ นำมาขึ้นเขียงได้เลยค่ะ

20210908_091313.jpg

กระดูกอ่อนหมูหั่น ต้องใช้มีดที่คมพอสมควรค่ะที่ต้องใช้มีคมฮ่าๆๆหันยากมากหั่นไปลับมีดไป

20210908_090737.jpg

20210908_090857.jpg

เครื่องแกงส้ม 1 1 /2 ช้อนโต๊ะ พริกสดตามชอบค่ะ กะปิ 1ช้อนชา จากนั้นก็นำมาใส่เครื่องปั่นค่ะเติมน้ำสะอาดลงไปปั่นให้ละเอียด

20210908_093236.jpg

น้ำมะละกอมา ปอกเปลือกเขียวออกจากนั้นก็ ล้างน้ำเอายางออก มะละกอออกจากนั้นก็นำมา หลิดเป็นชิ้นๆหรือหั่นเป็นชิ้นตามภาพเลยนะคะ

20210902_084242.jpg

มะนาว 4 ลูก
น้ำมะนาวล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นก็นำจากนั้นก็คันเอาน้ำมะนาว เตรียมไว้เพื่อปรุงรสชาติ
เมื่อวัตถุดิบรับเรียบร้อยแล้ว เมนูรสเด็ด ไปทำกันค่ะ

1.น้ำสะอาด
2.เกลือ 1 ช้อนชา
3.มะนาว 4 ลูก

  1. ผงชูรส 1 ช้อนชา

วิธีทำ

20210908_091535.jpg

มาเริ่มกันเลยค่ะนำหม้อตั้งบนเตาจากนั้นก็เปิดไฟเติมน้ำสะอาดลงไป 1 ลิตร รอจนกว่าน้ำต้มสุกเดือด แล้ว
จากนั้นก็เทเครื่องแกงที่ปั่น ใส่ลงไป เคี่ยวจนน้ำแกงเดือด คนจนละลายเข้ากันสีของน้ำแกงส้ม ก็จะค่อยๆเปลี่ยนสีเป็นสีส้ม เริ่มมีกลิ่นฉุน จังหวะนี้รีไฟได้ค่ะนิดหน่อย

20210908_091544.jpg

เติมกระดูกหมูที่เตรียมไว้ลงไปได้เลยค่ะ รอจนกระดูกหมูสุก

20210908_091836.jpg

จากนั้นก็ปรุงรสชาติด้วย เกลือ ผงชูรส และน้ำมะนาวลงไป ความเปรี้ยวของมะนาวนั้นเป็นรสชาตินำของเมนูนี้ค่ะ เปรี้ยวนำเผ็ดตาม จากนั้นก็ใช้ทัพพีคน ผสมจนเข้ากัน

20210908_092750.jpg

20210908_093601.jpg

ใส่มะละกอลงไปค่ะ จากนั้นก็ใช้ทัพพีกดมะละกอให้จมกับน้ำแกง เพิ่มไฟได้นะคะให้ น้ำแกงเลือดท่วมมะละกอรอมะละกอสุก หอมๆกลายเป็นเมนูที่ มีสีสันสวยและงามที่แสนอร่อย ทานกับข้าวร้อนๆทีละคำ มะละกอนิ่ม เข้าเนื้อและออกรสหวานทานอร่อย

20210908_093809.jpg

20210908_093755.jpg

เสร็จเรียบร้อย ปิดเตาตักใส่ถ้วย
สำหรับ เมนูนี้ แกงส้มมะละกอขอบอกเลยค่ะรสชาติ อร่อยที่สุด รสชาติจัดจ้าน เพื่อนๆลองนำไปทำกันดูนะคะ
ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน วันนี้ขอลาไปก่อนค่ะสวัสดีค่ะ

H2
H3
H4
3 columns
2 columns
1 column
2 Comments
Ecency