Mi versión de hígado marroquí

Esta receta es para personas amante de la comida picante, aunque puedes usar chiles dulces. Se acompaña con cuscus y vegetales pero yo lo acompañaré con arroz y ensalada.

Ingredientes:

  • 1 kilo de higado de res fresco

  • 2 cebollas blancas cortadas en julianas

  • 1 chile picante

  • 2 limones

  • 2 cucharadas de salsa inglesa Worchestershire

  • 2 tomates

  • aceite de Oliva

  • una pizca de comino molido

  • sal al gusto

Preparación:

  • El hígado debe estar limpio de pellejos y cortado en pequeños trozos

  • Agregar el jugo de los limones, el comino y la salsa inglesa

  • El color del higado cambiará con el limón

  • Cortar las cebollas en julianas

  • Cortar el chile en aros, sacar las semillas, no importa si quedan algunas

  • Cortar los dos tomates, quitar la piel

  • Colocar algo de aceite de oliva en la sarten

  • Cuando el aceite esté caliente, colocar las cebollas y el chile y mover para que no se queme usando una cuchara de madera

  • Freir por 2 minutos y añadir el hígado, cocinar salteando el hígado, luego añadir los tomates

  • Cocinar por 10 minutos cuidando no se queme

  • Servir con arroz blanco y ensalada

H2
H3
H4
3 columns
2 columns
1 column
4 Comments