Lentejas de nochevieja - lentejas de nochebuena


Hoy quise preparar estas ricas lentejas como parte de la tradición navideña de algunos países. Mayormente se cree que esta tradición es muy italiana y tiene su simbolismo. Muchos países en latinoamerica están adoptando esta costumbre de comerlas en la cena de navidad, aunque en mi casa prefieren pernil, ensalada y hallacas.

Yo las preparé hoy para el almuerzo y las comimos sin ningún tipo de acompañamiento ya que ellas por si solas son un alimento completo.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de lentejas
  • 2 litros de agua
  • 1 chorizo tipo español o uno a tu gusto
  • 1 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 4 chiles
  • 1 papa grande
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de celery
  • 1 cucharadita de comino en grano para moler
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 ramo de cilantro

Preparación:

  • Procedemos a limpiar las lentejas y las lavamos muy bien, luego las ponemos en remojo por 2 horas para hidratarlas
  • Botar el agua y lavar bien, proceder a cocinar hasta ablandar
  • Comenzamos a cortar las cebollas, el ajo y los chiles todos bien picaditos






  • Cortamos las papas en daditos, las zanahorias y el celery
  • En una taza colocar el chorizo cortado, el cilantro, la pimienta de cayena y el comino ya molido
  • Colocar en la olla donde prepararas las lentejas, el aceite de oliva y freír las cebollas






  • Luego de blanquear las cebollas, añadir el ajo, los chiles y el chorizo, freír por unos 5 minutos revolviendo sin dejar quemar
  • Añadir las lentejas, las verduras y el chorizo con las especies
  • Ajustar la sal y cocinar hasta que espesen
  • Servir en tu plato preferido









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