Frijoles charros - Mi propia receta

En estos tiempos de inactividad, QUEDATE EN CASA, necesitamos hacer el mejor uso de nuestro ingenio para desarrollar la creatividad y ayudar a los integrantes de tu familia a sentirse más felices y relajados. No debemos darnos tiempos para el ocio ya que este produce fatiga mental porque pensamos en muchos cosas malas que a lo mejor no van a suceder.

Soy estudiante de BYU-I, universidad de Estados Unidos on-line, este estudio me ha ayudado a mantener mi mente centrada en la búsqueda del conocimiento para aprendizaje, soy genealogista y dedico muchas horas a la investigación de mis antepasados, me encanta el trabajo manual de los patchwork, amo inventar o crear mis propias recetas y una de las cosas que más disfruto es prepararme para los tiempos difíciles. No encuentro mucho tiempo para dedicarme a las redes sociales aunque si comparto con amigos y me gusta estar informada, pero lo hago con discreción y moderación. Relajate y disfruta de tu familia y de la vida, te invito a contemplar los cielos, la naturaleza aunque sea desde el techo de tu casa.

Hoy te invito a disfrutar de la preparación de estos frijoles charros, son deliciosos y diferentes.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de frijoles blancos o pico negro, estos últimos tienen más gusto.
  • 1/4 de carne molida
  • 2 chorizos ahumados
  • aliños cortados: cebolla blanca, chiles, cebollin, pimentón, tomates
  • 2 zanahorias medianas corte chino
  • 6 clavos de olor
  • 1 cucharadita de especies: comino y ajo molidos
  • 1/4 de taza de azúcar para caramelizar las zanahorias
  • aceite de girasol
  • sal

Prepapación:

  • Limpiar bien los frijoles de cualquier sucio y lavar bien antes de remojar en agua limpia
  • Remojar por 2 horas y vuelve a lavarlos
  • Cocinar hasta que estén blandos y queden enteros
  • Colar y lavar para sacar espuma, escurrir hasta necesitarlos
  • En una sartén freir la carne con el ajo, comino y algo de sal
  • Freir la cebolla en el centro de la carne y luego agregar los demás aliños y freir por 5 minutos más
  • Agregar los frijoles y chorizos
  • Cocinar tapados a baja llama por 20 minutos, puedes poner algo de agua si lo requiere pero recuerda que no es una sopa es un guisado de frijoles
  • Ajustar la sal y especies a tu gusto
  • Caramelización de las zanahorias

  • Colocar las zanahorias cortadas en una olla pequeña, añadir los clavos de olor, el azúcar y 1/2 taza de agua

  • Caramelizar hasta formar un almíbar.

  • Apagar los frijoles y bañarlos con las zanahorias y el almíbar. Los chorizos ahumados, los chiles picantes y las zanahorias caramelizadas dan carácter a este delicioso plato.

Servir con arroz blanco y plátanos dulces ó a tu gusto.

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