Hola a todos, cómo se encuentran? Hoy quería compartir con ustedes una receta muy sencilla y típica de mi país, los tostones. Estos son trozos de plátano verde aplastados y fritos, que sirven como una buena base para acompañar con una gran variedad de otros comidas.
Hello everyone, how are you? Today I wanted to share with you a very simple and typical recipe from my country, the tostones. These are crushed and fried pieces of green plantain, which serve as a good base to accompany a wide variety of other foods.
Muchos también conocen este platillo como patacones, siendo mucho más famosos en la región zuliana de mi país, dónde además de hacerlos más grandes, vienen acompañado de muchos cosas, como pueden ser carne mechada, pollo mechada, huevos de codorniz, ensalada rallada o casi cualquier cosa que se te pueda ocurrir. Hoy haremos una versión de este plato acompañado de un guacamole.
Many also know this dish as patacones, being much more famous in the Zulia region of my country, where in addition to making them bigger, they are accompanied by many things, such as shredded meat, shredded chicken, quail eggs, grated salad or almost anything you can think of. Today we will make a version of this dish accompanied by a guacamole.
Ingredientes / Ingredients:
- 2 Plátanos Verdes / 2 Green Platain
- 1 Aguacate Pequeño / 1 Small Avocado
- 1 Tomate Pequeño / 1 Small Tomatoe
- 1 Cebolla Pequeña / 1 Small Onion
- 1 Limón / 1 Lemon
- Aceite Vegetal, suficiente para freír / Vegetable Oil, enough to fry
- Ajo en Polvo / Garlic Powder
- Sal y Pimienta, al gusto / Salt and Pepper, to taste
- Cilantro, picado finamente (Opcional) / Cilantro, finely chopped (Optional)
Preparación / Preparation:
1- Empezamos cortando y friendo los plátanos / We start by cutting and frying the bananas.
Lo primero que hay que hacer es pelar con cuidado el plátano, al ser verde la concha puede estar más pegada por lo que ten cuidado de no cortarte. Luego cortalo en trozos de unos 3 cm, entre más largos más grandes serán los tostones.
The first thing to do is carefully peel the banana, as the shell is green, it may be more sticky, so be careful not to cut yourself. Then cut it into pieces of about 3 cm, the longer the larger the tostones will be.
Luego en el aceite vegetal previamente calentado vamos a freír los trozos de plátano sin aplastarlos, dejándolos que se doren unos 4 minutos por cada lado.
Then, in the previously heated vegetable oil, we are going to fry the banana pieces without crushing them, leaving them to brown for about 4 minutes on each side.
Cuando cada una de las partes ya este dorada, sácalas del aceite y ponlas en papel absorbente. Antes de freír los plátano ya aplastados, saca todas las partes para que el aceite se mantenga caliente y puedan quedar más crocantes.
When each of the parts is golden brown, remove them from the oil and put them on absorbent paper. Before frying the mashed plantains, remove all the parts so that the oil stays hot and they can be crispier.
En casa nosotros tenemos esta tabla que está dividida en dos partes por unas bisagras, donde le damos la forma a los tostones, pero en casa de que no tengas algo así, puedes sobreponer dos tablas o cualquier superficie plano para darle esta forma al plátano. Recuerda hacer presión pero no exagerar, porque puede desparramarse todo y en vez de un tostón conseguirás un desastre.
At home we have this table that is divided into two parts by some hinges, where we shape the plantains, but at home if you do not have something like that, you can superimpose two tables or any flat surface to give the banana this shape. Remember to apply pressure but not overdo it, because everything can spill over and instead of a crust you will get a mess.
Los freiremos de a 2 o 3 para que el aceite se mantenga caliente y queden bien crocantes, dejándolos unos 3 minutos por cada lado.
We will fry them 2 or 3 so that the oil stays hot and crisp, leaving them for about 3 minutes on each side.
Luego los pasamos a papel absorbente para quitarles el exceso de aceite y los espolvoreamos con un poquito de ajo en polvo y salpimentamos a gusto.
Then we transfer them to absorbent paper to remove the excess oil and sprinkle them with a little garlic powder and season to taste.
2- Ahora es turno del Guacamole / Now it's the turn of the Guacamole.
Empezamos cortando y pelando el aguacate, colocándolo en un plato hondo. Después de exprimirle medio limón, con ayuda de un tenedor lo volveremos como un puré.
We start by cutting and peeling the avocado, placing it in a deep plate. After squeezing half a lemon, with the help of a fork we will return it as a puree.
La cebolla y el tomate los cortaremos en cuadritos pequeños agregándolos al aguacate. Luego salpimentamos a gusto y si quieres le puedes agregan un poquito de cilantro finamente picado.
The onion and tomato will be cut into small squares adding them to the avocado. Then season to taste and if you want you can add a little finely chopped coriander.
Y al fin será momento para comer! / And finally it will be time to eat!
Los puedes acompañar con lo que quieras, incluso puedes hacerlos un poco más grande para hacerlos el plato principal y le puedes agregar carne asada junto con el guacamole y resultará en un plato muy delicioso!
You can accompany them with whatever you want, you can even make them a little bigger to make them the main dish and you can add roast beef along with the guacamole and it will result in a very delicious dish!
