Une recette avec des œufs durs, une farce aux champignons, le tout est nappé de béchamel et gratiné avec du fromage.
Ciseler une échalote, hacher grossièrement les champignons.
Faire revenir l'échalote, puis les champignons.
Ecaler les oeufs, les couper en deux et enlever le jaune.
Rajouter les jaunes dans les champignons après les avoir salé et bien mélanger. Assaisonner avec un peu d'estragon.
il est préférable de ne pas saler les champignons en début de cuisson pour leurs éviter de rendre trop d'eau.
Répartir les moitié d'œufs dans un plat à gratin.
Garnir avec la farce.
Napper de béchamel liquide, saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner une quinzaine de minutes dans un four bien chaud.
Bonne journée à vous.
Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.