Last year I met a guy obsessed with mastering outdoor traditional culinary. The taste of his food took me back to the past, to a time when we ate almost no instant foods at all. At a time when mostly cooked, slightly spicy food was being prepared in my house. Those flavors were simple and recognizable and all the ingredients were of known origin and proven quality.
Unfortunately, the influence of consumer society, trash culture, and prestige have even changed our good eating habits.
Innovations of modern cuisine in terms of visual presentation of food and at the same time a combination of bitter-sweet and spicy-sweet-salty flavors, push into oblivion the good old and proven recipes.
Прошле године, упознао сам типа опседнутог савладавањем традиционалног кулинарства на отвореном. Укус његове хране вратио ме у прошлост, у време када готово уопште нисмо јели инстант храну. У време када се у мојој кући припремала углавном кувана, помало зачињена храна. Ти укуси су били једноставни и препознатљиви, а све намирнице биле су познатог порекла и доказаног квалитета.
Нажалост, утицај потрошачког друштва, треш културе и престижa промениo je чак и наше добре прехрамбене навике.
Иновације модерне кухиње у погледу визуелне презентације хране и истовремено комбинација горко-слатких и љуто-слатко-сланих укуса, потискују у заборав добре старе и проверене рецепте.
