Está receta Súper especial que te traigo hoy, fue una de las grandes sorpresas de mi Cumpleaños. Es una rica tortica de harina de maíz. El motivo de hacerla de esta forma y no con la acostumbrada harina de trigo, es porque estoy amamantando a mi pequeño Mathias y en algunas oportunidades el pan le ha dado muchos gases.
Como aún no determinamos si es la levadura o el trigo lo que le causa muchos gases, Entonces he reducido el consumo de harina de trigo. Ha Sido un poco difícil para mí, ya que adoro comer pancito tostado. Pero para evitar malestares en mi pequeño me he fijado la meta de reducir su consumo casi en la totalidad. Ya vendrán tiempos en los que pueda comerlo libremente.
Entonces te cuento de mi Receta, sencilla, pero ideal para resolver una tardecita de antojo dulcero. Lo interesante de ella es que puedes usar cualquier harina de maíz, incluso esas que conocemos acá en Venezuela que se endurecen un poco más de lo acostumbrado al amasar, justo ese tipo de harina es perfecta para nuestra torta.
Inclusive si quieres hacer galleticas te servirá la misma receta, solo que le agregamos un poco más de harina de maíz, usamos moldes o moldeamos a mano según la forma que Deseas. Y tendrás deliciosas galletas al instante.
- Es muy sencilla de realizar, ésta fue la tortica de mi cumple, preparada por mi hijo de 12 años. Lo que observas arriba son los ponquecitos que preparo con la misma mezcla.
- 250gr Harina de Maíz precocido.
- 1Taza de Leche
- 2 Huevos
- 200 gr Azúcar
- 1/3 de aceite o 1 cucharada de - - Mantequilla.
- Esencia de Naranja.
Procedemos entonces a incorporar la mantequilla o aceite con el azúcar y vamos batiendo hasta observar una mezcla homogénea. Luego vamos agregando poco a poco los huevos batiendo vigorosamente.
Seguidamente incorporamos poco a poco la harina alternando con la leche, y continuamos mezclando, hasta obtenerla la mezcla homogenea.Finalmente agregamos la cucharadita de esencia de naranja.
Cómo observas es el mismo proceso que hacemos al realizar una torta con harina de trigo. La única diferencia es que ella no crecerá por la ausencia de leudante.
Está porción nos dará como resultado una torta de 250gr.
Para dar un toque más dulce, antes de vaciar la mezcla, se le coloca al molde mantequilla y azúcar.
Se lleva al horno a 200 °C. Por 20 minutos. En nuestro caso la preparamos en horno eléctrico y alli también su tiempo de cocción es de ese mismo lapso de tiempo 20 minutos.
Divina
Espero que mi Receta simple, pero traida con mucho Amor acompañe tus tardes en encuentros de familia.
💞No somos Chef pero Amamos la cocina y el Buen Comer.💞