Roasted Pulut or often called Baked Pulot is a simple food that has an extraordinary delicacy taste, this wet cake is very delicious when consumed together with a cup of coffee.
On this occasion, I will share how to prepare this simple meal while participating in the #plantbased cooking challenge every week by @justinparke. This roasted Pulut has a very sweet and savory taste, white sticky rice wrapped in coconut filling that can make you enjoy every step of the delicacy.
The ingredients that I will use to make the baked pulut cake are as follows.
Glutinous rice as needed.
Grated coconut and coconut milk as needed.
Salt as needed.
Sugar as needed.
Banana leaves as needed.
Coconut sticks as needed.
Shallots as needed.
Lemongrass as needed.
Ginger as needed.
Turmeric as needed.
Vegetable oil as needed.
Enough water as needed.
For how to make it.
The first step to take
Wash the glutinous rice using water until clean, then drain and soak in water for about an hour.
After that, the soaked glutinous rice is drained again, then put the glutinous rice into a cooking pot (to cook glutinous rice I use an electronic cooking pot), then add coconut milk and add sugar and salt to taste as needed into the cooking pot, stir until evenly distributed and wait until it is fully cooked.
While waiting for the glutinous rice to cook or cook, it's a good idea to prepare the ingredients to process the contents of the baked pulut cake.
Cut or slice the onion, ginger, lemongrass and then puree using a smoothing machine (I use a blender to smooth this spice). How to smooth it put all the ingredients in a blender and add enough water.
If it is smooth, then we cook the spices using a cooking pan, put enough vegetable oil into the cooking pan, then add the spices that have been mashed earlier and add a little turmeric that has been mashed and stir until the dish is evenly distributed.
Next, put the grated coconut into the cooking pot, add sugar and salt and stir until evenly distributed, cook until the food is completely cooked until dry. If the process is complete then remove it immediately and pour the coconut dish into a plate or bowl for the next process.
Next we step into how to process this baked pulut cake.
At first place the banana leaves on the table (previously wither the banana leaves using fire or coals), spread the banana leaves with enough vegetable oil, then place the cooked pulut on the banana leaves for about two tablespoons. Flatten the pulut using a tablespoon, then place the grated coconut (unti coconut) on top of the pulut for about a tablespoon and wrap the ingredients slowly (roll up) and pin it using a stick so that the contents don't come out.
If the process has been completed, arrange the roasted pulut that has been processed on top of the grill using coals, bake immediately until dry and slightly charred and completely cooked. Then the process of serving roasted pulut is complete and can be enjoyed.
You can try this recipe at home, the presentation of the baked pulut cake is very simple but it has a savory, sweet and delicious taste. Don't forget to provide a cup of coffee when you enjoy this food, good luck.
.....................................................................................................
Indonesian Language.
.........................................................................................
Menyajikan Pulut Panggang Untuk Keluarga / Plant-based Cooking Challenge, Weekend #28.
Pulut panggang atau sering disebut Pulot panggang merupakan makanan sederhana yang memiliki rasa kelezatan luar biasa, kue basah ini sangat nikmat bila dikonsumsi berbarengan dengan secangkir kopi.
Pada kesempatan ini, saya akan membagikan bagaimana cara mengolah makanan sederhana ini sekaligus mengikuti tantangan memasak #plantbased setiap minggu oleh @justinparke. Pulut panggang ini memiliki rasa yang sangat manis dan gurih, ketan putih membaluti isi kelapa yang mampu membuat Anda menikmati setiap langkah kelezatannya.
Adapun bahan-bahan yang akan saya gunakan untuk membuat kue pulut panggang sebagai berikut.
Beras ketan secukupnya sesuai kebutuhan.
Kelapa parut dan santan secukupnya sesuai kebutuhan.
Garam secukupnya sesuai kebutuhan.
Gula secukupnya sesuai kebutuhan.
Daun pisang secukupnya sesuai kebutuhan.
Lidi kelapa secukupnya sesuai kebutuhan.
Bawang merah secukupnya sesuai kebutuhan.
Serai secukupnya sesuai kebutuhan.
Halia secukupnya sesuai kebutuhan.
Kunyit secukupnya sesuai kebutuhan.
Minyak sayur secukupnya sesuai kebutuhan.
Air secukupnya sesuai kebutuhan.
Untuk cara pembuatannya.
Langkah pertama yang dilakukan
Cuci beras ketan dengan menggunakan air hingga bersih, lalu tiriskan dan rendam dengan menggunakan air selama lebih kurang satu jam.
Setelah itu beras ketan yang telah direndam ditiriskan kembali, lalu masukkan beras ketan tersebut ke panci masak (untuk memasak beras ketan saya menggunakan panci masak elektronik), lalu masukkan santan kelapa dan tambahkan gula beserta garam secukupnya sesuai kebutuhan kedalam panci masak, aduk hingga merata dan tunggu hingga benar-benar matang.
Sambil menunggu beras ketan masak atau matang ada baiknya persiapkan bahan-bahan untuk mengolah isi dari kue pulut panggang tersebut.
Potong atau iris bawang merah, halia, serai lalu haluskan dengan menggunakan mesin penghalus (untuk menghaluskan bumbu ini saya menggunakan blender). Cara menghaluskannya masukan semua bahan tadi ke dalam blender dan tambahkan air secukupnya.
Jika sudah halus maka bumbu tersebut lalu kita masak dengan menggunakan panci masak, masukan minyak sayur secukupnya ke dalam panci masak, lalu masukan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan tadi dan tambahkan sedikit kunyit yang telah dihaluskan serta aduk hingga merata masakan tersebut.
Selanjutnya masukan kelapa parut ke dalam panci masak tambahkan gula beserta garam dan aduk hingga merata, masak hingga masakan benar-benar matang hingga kering. Jika proses tersebut selesai lalu angkat seketika dan tuangkan masakan kelapa tersebut ke piring atau mangkuk untuk proses selanjutnya.
Selanjutnya kita melangkah ke cara pengolahan kue pulut panggang ini.
Awalnya letakkan daun pisang diatas meja (sebelumnya layukan terlebih dahulu daun pisang dengan menggunakan api atau bara api), oleskan daun pisang tersebut dengan minyak sayur secukupnya, lalu letakkan pulut yang sudah matang tadi keatas daun pisang kira-kira sebanyak dua sendok makan. Ratakan pulut tersebut dengan menggunakan sendok makan, setelah itu letakkan parutan kelapa (unti kelapa) di atas pulut kira-kira satu sendok makan dan balut bahan-bahan tersebut secara perlahan (gulung) serta sematkan dengan menggunakan lidi agar isinya tidak keluar.
Jika proses tersebut telah selesai, susun pulut panggang yang telah diolah tersebut diatas alat pemanggang dengan menggunakan bara api, panggang seketika hingga kering dan sedikit hangus serta benar-benar matang. Maka proses penyajian makanan pulut panggang selesai dan dapat dinikmati.
Anda bisa mencobanya resep ini di rumah, penyajian kue pulut panggang sangat sederhana namun ia memiliki rasa yang gurih, manis dan lezat. Jangan lupa sediakan secangkir kopi disaat Anda menikmati makanan ini, selamat mencoba.