Цей смачний крем-суп я робила ще десь в місяці жовтні, коли в мене ще були запаси свого болгарського перцю, який був вирощений власними руками. Він був дуже смачний і натуральний, а який аромат був в цього корисного овоча, просто неймовірний! А колись я не любила перцю ( і його запаху теж 😊).
Ну що ж смаки, міняються)) Тепер я люблю різні страви з перцю, цього року збираюсь навіть сама посіяти його, щоб потім посадити на ділянці і насолоджуватись його смаком і ароматом. Як у свіжому вигляді так і у різних стравах з нього.
От і сьогодні я розкажу як я готувала з нього суп , рецепт якого побачила тут
Інгредієнти:
- 8 шт. солодкого перцю середнього розміру
- 2 цибулини
- 3 зубчика часнику
- 1 - 2 картоплини
- 1 л овочевого бульйону
- 30 грам вершкового масла
- 1 ст. л. червоного винного оцту
- Сіль, перець за смаком
- листя базиліку і гарбузове насіння для декору
Для заправки:
- 150 мл вершків
- кілька гілочок базиліку (тільки листя)
- cіль до смаку
Спосіб приготування:
Солодкий перець я добре помила, виклала и на деко і відправила в добре розігріту духовку. Запікати потрібно приблизно 15-20 хвилин, поки перець зм'якне і шкірочка почне темніти. Коли він спікся, я лишила на кілька хвилин, щоб охолонув.
В розігрітій сковорідці я обсмажила цибулю і часник. Тепер чистимо солодкий перець зі шкірки і від зернят. Перець, картоплю, засмажену цибулю і часник додаємо бульйону. Доводимо все до кипіння, солимо і перчимо . Накриваємо кришкою і варимо до м'якості картоплі (на мінімальному вогні).
Коли картопля зварилась, я додала винний оцет і збила суп за допомогою блендера до однорідності.
Після цього я приготувала заправку. Вершки, сіль та листя базиліку збила блендером до однорідності.
Подала крем-суп з печеного солодкого перцю з порцією вершкової заправки та підрум'яненими гарбузовими зернятами.
Суп вийшов смачним і ароматний! Насичений смак овочів був просто неперевершеним 😊.