Hello everyone hope you all are doing well. Today I will be sharing the recipe of aam ki khatti meethi chutney at home. It is very easy to make and very less time consuming recipe. It is very delicious to eat. So without wasting our time lets move on to the ingredients.
হ্যালো সবাই আশা করি আপনারা সবাই ভাল করছেন। আজ আমি বাসায় আম কি খাট্টি মেঠি চাটনি রেসিপি শেয়ার করব। এটি তৈরি করা খুব সহজ এবং সময় সাশ্রয় করার খুব কম রেসিপি। এটি খেতে খুব সুস্বাদু। সুতরাং আমাদের সময় নষ্ট না করে উপাদানগুলিতে এগিয়ে যেতে দিন।
Ingredients:
-Raw mangoes- 1 kg
-Cumin seeds- 2 tsp
-Fenugreek seeds- 1 tsp
-Carrom seeds- 1 tsp
-Mustard seeds- 1 tsp
-Nigella seeds- 1 tsp
-Fennel seeds- 1 tsp
-Hing- 1/2 tsp
-Salt- 1 tsp
-Black salt- 1 tsp
-Chilli powder- 2 tsp
-Garam masala powder- 1/2 tsp
-Chat masala- 2 tsp
-Jaggery- 1/2 kg
-Food colour
-Vinegar- 1 tbsp
-Oil- 1/4 cup
উপকরণ:
-রাউ আমের- ১ কেজি
-জিরা বীজ- 2 চামচ
-মণি বীজ- ১ চামচ
ক্যারম বীজ- 1 চামচ
-মাস্টার্ড বীজ- 1 চামচ
-নিজেলা বীজ- 1 চামচ
- মৌরি বীজ- 1 চামচ
-হিং- ১/২ টি চামচ
-সাল্ট- 1 টি চামচ
-ব্ল্যাক লবণ- 1 চামচ
-চিল্লি গুঁড়ো - 2 চামচ
-গরম মাসালার গুঁড়া- ১/২ চামচ
-চ্যাট মাসআলা- 2 চামচ
-গুড়- ১/২ কেজি
-ফুড রঙ
-ভিনিগার- 1 চামচ
- তেল- 1/4 কাপ
Method:
-Firstly we are going to cut the mangoes into thick size
-Heat oil into a pan and then add whole masala to it. That is cumin seeds, fennel seeds, carrom seeds, Fenugreek seeds, mustard seeds, Nigella seeds and hing and cook them for 8-10 secs
-Now we are going to add mangoes to it and turn the flame into low to medium otherwise our masala is going to get burn
-We are going to fry the mangoes for 5-6 mins at low flame. Stir them continuously. After our mangoes gets fried we are going to add one and a half cup of water to it. With this i am going to add all the powdered masala to it. Then i am adding little food colour to it which is completely optional. If you want you can skip it. Mix them and we are going to cook this for 15 mins at low flame by covering the lid
-Within this time our mangoes are 90% cooker and this time we are going to add the jaggery to it. Now we are going to mix it and cook it continuously in medium flame until the jaggery gets melted
-Cook it continuously by stirring it until you get the thick consistency. Add vinegar to it and mix well
পদ্ধতি:
- প্রথমত আমরা আমের ঘন আকারে কাটতে চলেছি
- কড়াইতে তেল দিন এবং তারপরে এতে পুরো মশলা দিন। এটি হ'ল জিরা, মৌরি বীজ, ক্যারম বীজ, মেথি বীজ, সরিষার বীজ, নাইজের বীজ এবং হিং 8-10 সেকেন্ডের জন্য সেদ্ধ করুন
-এখন আমরা এতে আম যুক্ত করতে যাচ্ছি এবং শিখাটিকে মাঝারি থেকে মাঝারি করে তুলব অন্যথায় আমাদের মাসালা জ্বলতে চলেছে
-আমরা কম আঁচে ৫- min মিনিট ধরে আমের ভাজতে চলেছি। তাদের ক্রমাগত নাড়ুন। আমাদের আম ভাজা হয়ে যাওয়ার পরে আমরা এতে এক থেকে দেড় কাপ জল যোগ করতে যাচ্ছি। এটির সাথে আমি এতে সমস্ত গুঁড়ো মশলা যুক্ত করতে যাচ্ছি। তারপরে আমি এতে সামান্য খাবারের রঙ যুক্ত করছি যা সম্পূর্ণ alচ্ছিক। আপনি চাইলে এড়িয়ে যেতে পারেন। তাদের মিশ্রিত করুন এবং আমরা 15াকনাটি coveringেকে কম জ্বলে 15 মিনিটের জন্য এটি রান্না করতে যাচ্ছি
-আবার এই মুহুর্তে আমাদের আমগুলি 90% কুকার এবং এবার আমরা এতে গুড় যুক্ত করতে যাচ্ছি। এখন আমরা এটি মিশ্রিত করতে যাচ্ছি এবং গুড় গলে যাওয়া অবধি মাঝারি শিখায় এটি অবিচ্ছিন্নভাবে রান্না করতে চলেছি - ঘন ধারাবাহিকতা না পাওয়া পর্যন্ত এটিকে নাড়াচাড়া করে অবিচ্ছিন্নভাবে রান্না করুন। এতে ভিনেগার যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান
I really hope you will like my article :)
Please share with your friends :)
Thanks for reading !!