[ENG-ESP] Baked empanadas with potato dough, stuffed with egg and ham / Empanadas al horno con masa de patatas, rellenas de huevo y jamón

Good morning dear friends!!!

Buenos días queridos amigos!!!

For dinner something different and tasty, I wanted to make a delicious recipe, "baked empanadas with potato dough, stuffed with egg and ham". This dish is delicious and really spectacular, these empanadas turned out to be golden and very crunchy.

Para cenar algo diferente y sabroso quise realizar una deliciosa receta, “ empanadas al horno con masa de patatas, rellenas de huevo y jamón “. Este platillo es riquísimo y realmente espectacular, estas empanadas resultaron doradas y muy crujientes.

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You will need the following ingredients (6 empanadas):

Necesitarás los siguientes ingredientes (6 empanadas):

• 1/2 kilo of potatoes.
• 150 grams of Ham.
• 2 hard boiled eggs.
• 1 tablespoon butter.
• 1/3 cup of cornmeal.
• 1 fresh egg for the dough.
• Salt and pepper.

• 1/2 kilo de patatas.
• 150 gramos de Jamón .
• 2 huevos duros.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1/3 de taza de harina de maíz.
• 1 huevo fresco para la masa.
• Sal y pimienta.

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First, we boil the potatoes and peel.

Primero, hervimos las patatas y pelamos.

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Next, we crush very well, season with salt and pepper, additionally add the butter and incorporate the ingredients.

Seguidamente, trituramos muy bien condimentamos con sal y pimienta, adicionalmente añadimos la mantequilla e incorporamos los ingredientes.

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We add the egg

Agregamos el huevo.

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We add the corn flour, we knead the potato dough well, until it is compact.

Adicionamos la harina de maiz , amasamos bien la masa de patatas, hasta que quede compacta.

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Then, we form portions according to the number of empanadas you decide to make.

Luego, formamos porciones según el número de empanadas que decidas realizar.

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Finely cut the eggs and ham.

Cortamos finamente los huevos y el jamón.

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We take a portion of more than potatoes and spread well.

Tomamos una porción de más a de patatas y extendemos bien.

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Fill with ham and egg, then close to form a half-moon-shaped patty.

Rellenamos con jamón y huevo, luego cerramos hasta formar la empanada en forma de media luna.

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Press the edges with a fork to ensure the filling and bake for 25 minutes at 200C.

Pisamos los bordes con un tenedor para asegurar el relleno y llevamos al horno por 25 minutos a 200C.

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Ready friends !!! These empanadas were spectacular, and I enjoyed them a lot… I hope you like my recipe… you love them !!!

Listo amigos!!! Estas empanadas quedaron espectaculares, y las disfruté mucho… espero les guste mi receta… se les quiere!!!

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Photos taken with my iPhone 7 Plus.

Fotos tomadas con mi iPhone 7 Plus.

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