(ENG-ESP) A very healthy and nutritious breakfast (recipe with photos) / Un desayuno muy saludable y nutritivo (receta con fotos)

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Happy evening to all, hope you had a great Monday!

Today, I woke up wanting to prepare one of my favorite breakfasts.... The recipe that I will share with you, although it is very easy and simple to prepare, it is important that you follow some of my suggestions, so that you can enjoy a VERY tasty and substantial flavor. I hope you are encouraged to prepare this exquisite dish and that it becomes one of your favorite breakfast options. This time I accompanied my "scrambled eggs with vegetables" with some succulent "arepas", but you can also complement it with: cassava or toasted bread.

Let's start our fantastic and fun process!

Feliz noche para todos, espero que hayan pasado un lunes genial!

Hoy, me desperté deseando preparar uno de mis desayunos favoritos... La receta que compartiré con ustedes a pesar de que es muy fácil y sencilla de elaborar, es importante que realicen algunas de mis sugerencias, para que así puedan disfrutar de un sabor MUY sabroso y sustancioso. Espero que se animen a preparar éste exquisito platillo y se convierta en un de sus opciones predilectas para desayunar. En ésta ocasión, acompañe mis "huevos revueltos con vegetales" con unas suculentas "arepas", pero también lo pueden complementar con: casabe o pan tostado.

Comencemos nuestro fantástico y divertido proceso!

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  • To make this recipe I used: 3 tomatoes, 2 onions, 3 cloves of garlic, 1/2 bell pepper, sweet peppers and fresh coriander.
  • Para realizar ésta receta utilicé: 3 tomates, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 1/2 pimiento, ajies dulces y cilantro fresco.

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  • Fry the onion with the garlic cloves in 2 tablespoons of olive oil (season with salt and pepper).
  • Sofreímos en 2 cucharadas de aceite de oliva la cebolla junto con los dientes de ajo (salpimentamos).

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  • When the onion has acquired a beautiful "crystalline" tone, we add the sweet peppers and the bell pepper (finely chopped). In this step, we add a touch of butter, this ingredient will provide a "unique and special" contrast.
  • Cuando la cebolla haya adquirido una hermosa tonalidad "cristalina", agregaremos los ajies dulces y el pimiento (finamente cortados). En éste paso, añadimos un toque de mantequilla, éste ingrediente aportará un contraste "único y especial".

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  • Next, we incorporate our nutritious and colorful "tomatoes". Cut into "small" cubes, remove the seeds and skin.
  • A continuación, incorporamos nuestros nutritivos y coloridos "tomates". Cortamos en cubos "pequeños", extraemos las semillas y la piel.

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  • Add 3 eggs together with 1/2 teaspoon of sweet paprika and a touch of "dry oregano". Cook over low heat, stirring constantly, to prevent it from sticking to the bottom of the pan. I leave the consistency of this delicious dish to your choice, I particularly like it to have a slightly moist texture. In this step: we place our aromatic "coriander" leaves.
  • Integramos 3 huevos junto con 1/2 cucharadita de pimentón dulce y un toque de "orégano seco". Cocinamos a fuego "bajo", mezclando de forma constante, para evitar que se pegue en el fondo del sartén. La consistencia de éste delicioso platillo se los dejo a su elección, a mi particularmente me encanta que adquiera una textura un poco húmeda. En éste paso: colocamos nuestras aromáticas hojas de "cilantro".

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  • Friends, here is a VERY tasty and healthy option to enjoy a delicious breakfast... Enjoy!
  • Amigos, a continuación les presento una opción MUY sabrosa y saludable para disfrutar de un exquisito desayuno... Buen provecho!

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  • All photos are my own (Huawei P20 lite).
  • Todas las fotografías son de mi autoría (Huawei P20 lite)

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