[ESP-ENG] Consejos prácticos para los aficionados a la panadería / Practical advice for bakery enthusiasts

Hola amigos de hive espero que se encuentren bien, el día de hoy les traigo 3 pequeños consejos de cocina específicamente para elaborar platillos a base de harina de trigo, ya sean pizzas, pastelitos, panes, tortillas, muchos productos que parten de un mismo principio aplicado de diferentes formas, intentaré hacer tips o consejos generales para mejorar un poco en la cocina, sin más nada que añadir comencemos:

Hello friends of hive I hope you are well, today I bring you 3 small kitchen tips specifically to prepare dishes based on wheat flour, whether they are pizzas, cakes, breads, tortillas, many products that start from the same principle applied in different ways, I will try to make tips or general advice to improve a little in the kitchen, without anything else to add let's start:

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Imagen de mi propiedad editada en Incollage/Image of my property edited in Incollage

Fuente de la imagen de fondo/Background image source

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Fermentación.

Esta parte es muy importante y si se aplica bien nos ahorramos mucho amasado puesto que una levadura activada levanta mucho más rápido la preparación mejorando la textura y elasticidad de la masa y por ende facilitando mucho el amasado, por eso es importante activar la levadura antes de añadir todos los ingredientes, esto se hace añadiendo un poco de azúcar, harina de trigo, levadura, agua y dejando reposar 5 minutos antes de comenzar la preparación.

Fermentation.

This part is very important and if it is applied well we save a lot of kneading since an activated yeast raises the preparation much faster, improving the texture and elasticity of the dough and therefore making it much easier to knead, that is why it is important to activate the yeast before Add all the ingredients, this is done by adding a little sugar, wheat flour, yeast, water and letting it rest for 5 minutes before starting the preparation.

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Aceite = suavidad.

Es importante añadir aceite a cada preparación de harina de trigo, este otorga suavidad a la masa, si hacemos unas tortillas o panes sin añadir aceite en la mezcla de la masa, el resultado final quedará duro y difícil de masticar, aunque estemos buscando alternativas saludables, en el caso de preparaciones con harina de trigo es necesario el uso de aceite, siempre podemos añadir aceite de oliva o girasol en cantidades pequeñas, lo importante es añadir siempre un ingrediente graso a la preparación.

Oil = softness.

It is important to add oil to each wheat flour preparation, this gives softness to the dough, if we make tortillas or breads without adding oil in the dough mixture, the end result will be hard and difficult to chew, even if we are looking for healthy alternatives In the case of preparations with wheat flour, the use of oil is necessary, we can always add olive or sunflower oil in small quantities, the important thing is to always add a fatty ingredient to the preparation.

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Tiempo de reposo.

Este punto es fundamental para obtener buenos resultados al momento de cocinar, se que es tedioso esperar tanto para cocinar este tipo de preparaciones pero, una masa sin reposo es pegajosa, quebradiza y muy poco elástica, considero que el tiempo óptimo de reposo para una masa de harina de trigo es de 45min comprendidos en 30 minutos de reposo total, luego un amasado de pocos minutos y otro reposo de 15 minutos antes de empezar a hacer las tortillas, pizzas, panes etc, en este tiempo el gluten se habrá relajado y la consistencia de la masa será suave y muy poco pegajosa.

Repose time.

This point is essential to obtain good results when cooking, I know that it is tedious to wait so long to cook this type of preparation but, a dough without resting is sticky, brittle and very little elastic, I consider that the optimal resting time for a dough of wheat flour is 45min included in 30 minutes of total rest, then a few minutes kneading and another 15 minutes rest before starting to make tortillas, pizzas, breads, etc., in this time the gluten will have relaxed and the dough consistency will be smooth and very slightly sticky.

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En fin, estos trucos son los pilares fundamentales que suelo aplicaren mi día a día como aficionado a la panadería, si les gustaron estos consejos puedo hacer una segunda parte, lo importante es difundir este tipo de informaciones para ayudar a mejorar nuestra experiencia en la cocina, sin más nada que añadir me despido, gracias por pasar, nos vemos en el siguiente post, hasta la próxima.

In short, these tricks are the fundamental pillars that I usually apply in my day to day as a bakery fan, if you liked these tips I can do a second part, the important thing is to spread this type of information to help improve our experience in the kitchen Without further ado I say goodbye, thanks for stopping by, see you in the next post, until next time.

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¡Gracias por leer!/¡Thank you for reading!

¡Hasta la próxima!/¡Until next time!

Todas las fotografías mostradas son de mi propiedad / All the photographs shown are my property

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