Hola amigos de hive espero que se encuentren bien, el día de hoy les traigo una deliciosa receta, lengua de cerdo guisada en salsa de tomate, preparación que a pesar de necesitar un tiempo y dedicación para prepararlo el resultado es suave con una textura muy agradable al paladar y con un claro sabor del animal de donde proviene, una explosión de aromas, sabores y texturas que hacen que esta preparación valga completamente la pena, espero que esta receta les guste, sin más nada que añadir comencemos:
Hello friends of hive I hope you are well, today I bring you a delicious recipe, pork tongue stewed in tomato sauce, a preparation that despite needing time and dedication to prepare it, the result is smooth with a very pleasant texture. on the palate and with a clear flavor of the animal from which it comes, an explosion of aromas, flavors and textures that make this preparation completely worth it, I hope you like this recipe, with nothing more to add let's start:
Los ingredientes principales para esta preparación son:
- 1 Lengua de cerdo.
- 1 tomate grande o 2 pequeños.
- 6-10 dientes de ajo.
- 1 cebolla pequeña.
- Sal y especias mixtas.
- 3 cucharadas de aceite.
- 1 vaso de agua.
The main ingredients for this preparation are:
- 1 pork tongue.
- 1 large tomato or 2 small ones.
- 6-10 garlic cloves.
- 1 small onion.
- Salt and mixed spices.
- 3 oil tablespoons.
- 1 glass of water.
Comenzamos esta preparación colocando a hervir en abundante agua la lengua un mínimo de 40 minutos antes de preparar, la lengua al ser un musculo en constante movimiento suele ser muy duro así que hay que ablandarlo o de lo contrario obtendremos una preparación muy difícil de masticar y digerir, obviamente mientras más tiempo se hierva mejor textura tendrá pero con 40 minutos es más que suficiente para que la lengua obtenga una consistencia más agradable.
We begin this preparation by boiling the tongue in plenty of water for a minimum of 40 minutes before preparing, the tongue being a muscle in constant movement is usually very hard so it must be softened or otherwise we will obtain a preparation that is very difficult to chew and digest, obviously the longer it boils, the better texture it will have, but 40 minutes is more than enough for the tongue to obtain a more pleasant consistency.
Pelamos y cortamos en trozos pequeños el ajo y la cebolla, es importante cortarlos en trozos muy finos, en cuanto el tomate lo introduciremos a la licuadora junto con un vaso de agua y lo licuaremos a potencia máxima, una vez hecho todos estos pasos solo resta esperar que la lengua ablande para continuar con la receta.
Peel and cut the garlic and onion into small pieces, it is important to cut them into very fine pieces, as soon as the tomato we will introduce it to the blender along with a glass of water and we will liquefy it at maximum power, once all these steps are done, it only remains wait for the tongue to soften to continue with the recipe.
Pasado el tiempo de cocción debemos sacar la lengua y la colocamos en una tabla de picar y con ayuda de una cuchara comenzamos a remover toda la parte externa de la misma, es una pequeña membrana fácil de remover pero en caso de estar muy pegada podemos usar con cuchillo, debemos eliminar toda esa membrana de la lengua para poder continuar con la preparación, una vez hecho esto solo resta cortarla en rebanadas o trozos del tamaño que más nos guste.
After the cooking time we must remove the tongue and place it on a cutting board and with the help of a spoon we begin to remove all the external part of it, it is a small membrane easy to remove but in case of being very stuck we can use With a knife, we must remove all that membrane from the tongue to be able to continue with the preparation, once this is done, it only remains to cut it into slices or pieces of the size that we like the most.
Colocamos un sartén a fuego bajo, añadimos 3 cucharadas de aceite y agregamos el ajo y la cebolla que picamos con anterioridad, ahora solo debemos sofreírlos en el aceite hasta que el ajo comience a dorar, pasado estoy añadimos todo el tomate licuado, subimos a potencia media la cocina y esperamos a que la preparación rompa en hervor.
We place a frying pan over low heat, add 3 tablespoons of oil and add the garlic and onion that we chopped previously, now we just have to fry them in the oil until the garlic begins to brown, after that we add all the blended tomato, we turn to power half the kitchen and wait for the preparation to boil.
Una vez haya empezado a hervir la preparación es momento de condimentar, en mi caso añadiré una pizca de pimienta negra molida, una pizca de comino y finalizaré añadiendo media cucharada de un sabroceador de especias mixtas, al mismo contar con sal, omitiré añadirle sal a la preparación.
Once the preparation has started to boil it is time to season, in my case I will add a pinch of ground black pepper, a pinch of cumin and finish by adding half a tablespoon of a mixed spice flavoring, at the same time having salt, I will omit adding salt to the preparation.
Luego de condimentar procedemos a añadir la lengua de cerdo y ahora solo dejamos seguir reduciendo la preparación hasta formar una salsa espesa, es el punto perfecto para retirar del fuego.
After seasoning, we proceed to add the pork tongue and now we just let the preparation continue to reduce until a thick sauce is formed, it is the perfect point to remove from the heat.
Y ya nuestra deliciosa lengua de cerdo en salsa de tomate esta lista para servir y disfrutar, las lenguas de cerdo preparadas de esta manera adquieren una textura muy deliciosa una preparacion que debemos intentar por lo menos 1 vez en la vida, los animo a intentarla en casa, tengo la certeza de que no se arrepentiran, yo por mi parte me despido, gracias por pasar, espero que les haya gustado esta receta, nos vemos en el siguiente post, hasta la proxima.
And now our delicious pork tongue in tomato sauce is ready to serve and enjoy, the pork tongues prepared in this way acquire a very delicious texture, a preparation that we must try at least once in a lifetime, I encourage you to try it in home, I am sure that you will not regret it, I for my part say goodbye, thanks for stopping by, I hope you liked this recipe, see you in the next post, until the next one.
