Buenas tardes amigos, hoy les traigo mi versión de la salsa napolitana, sencilla y muy económica, yo dejé de comprarla, la hago yo misma, más natural y fresca, sin tantos conservantes ni aditivos. Les prometo que está muy sencilla de hacer y muy rápida. Es perfecta para pastas, para pizzas, calzone o para usarla como base para una salsa bolognesa.
Good afternoon friends, today I bring you my version of the Neapolitan sauce, simple and very cheap, I stopped buying it, I make it myself, more natural and fresh, without so many preservatives or additives. I promise you that it is very simple to do and very fast. It is perfect for pasta, for pizzas, calzone or to be used as a base for a Bolognese sauce.
Ingredientes:
Para 250g de salsa necesitarás:
4 tomates maduros.
1/2 cebolla
1/2 pimentón rojo (en mi caso usé ají dulce porque no tenía pimentón).
5 dientes de ajo.
1 cucharada de vinagre. (Opcional)
1/2 cucharada de azúcar.
1/2 cucharada de sal.
Pimienta y orégano.
Hojas de albahaca (Opcional).
Ingredients:
For 250g of sauce you will need:
4 ripe tomatoes.
1/2 onion
1/2 red paprika (in my case I used sweet pepper because it had no paprika).
5 cloves of garlic.
1 tablespoon of vinegar (Optional)
1/2 tablespoon of sugar
1/2 tablespoon of salt
Pepper and oregano.
Basil leaves (Optional).
Procedimientos / Procedures
1-. Picar en cubitos pequeños la cebolla y el pimentón rojo.
1-.Chop the onion and red bell pepper into small cubes.
2-. Picar los tomates en cuartos y retirar las semillas.
2-. Chop the tomatoes in quarters and remove the seeds.
3-. Pelar los ajos y machacarlos con ayuda de un mortero (Los venezolanos usamos piedras también jajaja).
3-. Peel the garlic and crush it
4-. En un sartén al fuego colocar un chorrito de aceite, esperar unos segundos que comience a calentar.
4-. In a frying pan on the fire place a splash of oil, wait a few seconds for it to heat up.
5-. Colocar la cebolla y el pimentón picado y revolver, pasados dos minutos agregar el ajo machacado.
5-. Place the onion and minced paprika and stir, after two minutes add the crushed garlic.
6-. Esperar unos 2 minutos que todo esto se sofría y agregar los tomates previamente picados en cuartos y revolver con una cuchara o paleta de madera.
6-. Wait about 2 minutes for all this to fry and add the tomatoes previously chopped into quarters and stir with a spoon or wooden paddle.
7-. Pasados unos pocos minutos agregar medio vaso de agua, la cucharada de vinagre, la 1/2 cucharada de sal y la 1/2 cucharada de azúcar y revolver.
7-. After a few minutes add half a glass of water, the tablespoon of vinegar, the 1/2 tablespoon of salt and the 1/2 tablespoon of sugar and stir.
8-. Tapar y dejar hervir unos 5 minutos.
8-. Cover and boil for about 5 minutes.
9-. Agregar orégano, pimienta, las hojas de albahaca (en mi caso no tenía albahaca por eso no le agregué, pero le da un toque muy rico).
9-. Add oregano, pepper, basil leaves (in my case I did not have basil so I did not add it, but it gives it a very rich touch).
10-. Tapar de nuevo y dejar hervir unos 10 minutos. Pasado este tiempo ya verás como el tomate se deshace y se agua se va reduciendo.
10-. Cover again and boil for about 10 minutes. After this time you will see how the tomato melts and the water decreases.
11-. Cuando los tomates ya estén completamente deshechos, se retira del fuego y se deja enfriar unos 10 - 15 minutos para luego pasarla por una licuadora o una batidora de inmersión.
11-. When the tomatoes are completely melted, remove from heat and allow to cool for 10-15 minutes, then pass through a blender or immersion blender.
Y listo, tendrás una rica salsa napolitana perfecta para pastas, pizzas y más. La puedes envasar como hice yo, usando un frasco de vidrio que esterilicé previamente con agua hervida.
And voila, you will have a rich Neapolitan sauce perfect for pasta, pizzas and more. You can package it as I did, using a glass jar that I previously sterilized with boiled water.
Esta receta alcanza para 250 gr de salsa pero puedes multiplicar los ingredientes x2, x3 o por lo que necesites. Espero les haya gustado esta receta y les sea muy útil.
This recipe is enough for 250 gr of sauce but you can multiply the ingredients x2, x3 or whatever you need. I hope you liked this recipe and it is very useful.
