![InShot_20220626_053917329.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/AJpnk2P5tfUtUsF9VuELVuYsTx8ZAjwLqzo2236VRSgrdYrkLpDRSwNPbv313LG.jpg) ![pacman_hive-2.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/EouAhpvSFMzJ1HWzHiHEzfu4DReqPan8CZ8vwwzgCyr9Q9tWbZH1VX3W6UXJzmARRQG.png) ***

Hola Hivers, Feliz fin de semana. Hoy voy a compartir con vosotros otra de mis pasiones. La cocina 😋🤗💖🌼🌸. Hoy les traeré un protagonista muy particular, que es parte de mi tierra, de mi querida Venezuela. Y es el papelón.

*** ![untitled.gif](https://media.tenor.com/images/d856f515f5af513f2d7181f8e5368f92/tenor.gif) >***Hello Hivers, Happy weekend. Today I will share with you another passion of mine. Cooking 😋🤗💖🌼🌸. Today I will bring you a very particular protagonist, which is part of my land, of my beloved Venezuela. And he is the papelón.*** ![IMG_20220625_131322.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/241tfMBAXRAfj8Avkyte9DaXt8NRdjbMFiDSZh99od27FeS2rZfxX9GeaqfVbmhCa7eUs.jpg) ![pacman_hive-2.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/EouAhpvSFMzJ1HWzHiHEzfu4DReqPan8CZ8vwwzgCyr9Q9tWbZH1VX3W6UXJzmARRQG.png) ***

El papelón es un dulce elaborado con la melaza de la caña de azúcar. Tiene un sabor riquísimo, es obviamente dulce pero con un toque ahumado, su textura es dura al principio, pero luego se deshace en la boca. Con el se puede preparar agua de miel con leche, que es una bebida típica de los Andes venezolanos, arepitas dulces, torta de papelón o cortados pero también un postre que me amo preparar y a mis hijos les encanta. El Golfeado.

***🤗💖😍😋 ![untitled.gif](https://media.tenor.com/images/e8fac4da693077aa016fa4145c2ba0f0/tenor.gif) >***Papelon is a sweet made from the molasses of sugar cane. It has an extremely rich flavor, it is obviously sweet but with a smoky touch, its texture is hard at first, but then it melts in your mouth. With it, you can prepare honey water with milk, which is a typical drink of the Venezuelan Andes, sweet arepitas, torta de papelón or cortados but also a dessert that I love to prepare and my children love it. The Golfeado.***🤗💖😍😋 - - - ***Torta de papelón*** ![IMG_20220625_132459.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/23wWriz4gzFsanFzLYXi9XSUV66wVwzCAwNcqNhxXA2h2NYkZhT3DNXQuaveMmYGKQFGo.jpg) - - - ***Arepitas dulces*** ![IMG_20220625_132315.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/23xydnesnimKpNSCSXauhV1QSrRrrWdUUST35VBepoHGHjJbV2hs8zDchji3BjjjZub7o.jpg) - - - ***Agua Miel con leche*** ![IMG_20220625_132133.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/EoEsuiFh5L1ByBjhdZcTJZXu974v3izFkXt68H7XzukJyphpTf1RH4oMAqm76cmvUFL.jpg) - - - ![pacman_hive-2.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/EouAhpvSFMzJ1HWzHiHEzfu4DReqPan8CZ8vwwzgCyr9Q9tWbZH1VX3W6UXJzmARRQG.png) ***

¡Qué cosa tan deliciosa e irresistible de hacer! Para los que no conocen este postre, es como un bollo de pan dulce relleno de papelón y queso llanero (queso duro de sabor salado y agrio). Su preparación varía mucho, pero particularmente creo que el secreto es que la masa sea muy suave y húmeda. Con mucho papelón y queso. Aquí les voy a dejar la receta que con tanto celo he guardado

***🙊🙈💖. ![untitled.gif](https://media.tenor.com/images/93e9b0a638d937c9fd3e7eb5149148ed/tenor.gif) >***What a particularly delicious and irresistible thing to make! For those who don't know this dessert, it's like a sweet bread roll filled with papelón and llanero cheese (hard cheese with a salty and sour taste). Its preparation varies a lot, but I particularly think that the secret is that the dough is very soft and moist. With lots of papelón and cheese. Here I am going to leave you the recipe that I have so zealously saved*** ![pacman_hive-2.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/EouAhpvSFMzJ1HWzHiHEzfu4DReqPan8CZ8vwwzgCyr9Q9tWbZH1VX3W6UXJzmARRQG.png) ![IMG_20220625_205136.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/23wqvqrCiNeBPxJhhMLjYercxJ7puUe4N3S76XW5y2ZLjUGCyUEd8kndDbq35yWjGqU33.jpg) - - - ***

Ingredientes : Para 20 golfeados medianos o grandes 🙊😋. 1 kilo de harina de trigo con levadura (sí, con levadura, eso hace que el pan sea aún más suave y rico). 3 panelas de papelón (2 para el relleno y una para hacer el almíbar). 1 Kilo de queso blanco duro (para rallar) 2 huevos 2 tazas de leche 3 cucharadas de canela en polvo 200 gramos de azúcar 30 gramos de levadura Una pizca de sal.

*** >***Ingredients : For 20 medium to large golfeados 🙊😋. 1 kilo of leavened wheat flour (yes, leavened, that makes the bread even softer and richer). >3 panelas de papelón (2 for filling and one to make syrup). 1 Kilo of hard white cheese (to >grate) 2 eggs 2 cups of milk >3 tablespoons of powdered cinnamon 200 grams of sugar 30 grams of yeast A pinch of salt.*** ![pacman_hive-2.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/EouAhpvSFMzJ1HWzHiHEzfu4DReqPan8CZ8vwwzgCyr9Q9tWbZH1VX3W6UXJzmARRQG.png) ***

Preparación : Masa : Colocar 800 gramos de harina (tamizada) en un bol con la canela en polvo y unos 150 gramos de azúcar (en forma de volcán). Añadir los dos huevos por encima Calentar las dos tazas de leche tibia, agregar 2 cucharadas de azúcar y una pizca de sal, luego agregar los 30 gramos de levadura, esperar unos 10 minutos y agregar los 200 gramos de harina de trigo para obtener una textura semi espesa similar a la de los panqueques pero un poco más líquida (Esta preparación se llama "Masa madre"). Tapar con un paño y dejar reposar unos 10 minutos a temperatura ambiente. Añadir poco a poco la masa madre a la harina y amasar hasta que la masa esté bastante blanda y algo pegajosa (🤭🙊👀 sip, así debe ser). Tapar la masa con un paño húmedo y esperar a que suba durante 1 hora aproximadamente, dependiendo del calor ambiental. Luego amasar y añadir un poco de margarina o aceite, y de vez en cuando algo más de harina hasta que esté suave y no se pegue en las manos, hacer una bola y dejarla tapada con un paño durante otra hora.

*** >***Preparation : Dough : Place 800 grams of flour (sifted) in a bowl with the cinnamon powder and about 150 grams of sugar (in the form of a volcano). Add the two eggs on top Heat the two cups of warm milk, add 2 tablespoons of sugar and a pinch of salt, then add the 30 grams of yeast, wait about 10 minutes and add the 200 grams of wheat flour to obtain a semi-thick texture similar to that of pancakes but slightly more liquid (This preparation is called "Masa madre"). Cover with a cloth and set aside for about 10 minutes at room temperature. Slowly add the sourdough to the flour and knead until the dough is quite soft and somewhat sticky (🤭🙊👀 yep, that's how it should be). Cover the dough with a damp cloth and wait for it to rise for about 1 hour depending on the ambient heat. Then knead and add a little bit of margarine or oil, and from time to time some more flour until it is smooth and does not stick to your hands, roll it into a ball and leave it covered with a cloth for another hour.*** ![IMG_20220625_132716.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/23uR7L6tjvRKF1CRyCjn8npivFn2ETdd8Qj7A25PJgsqSd8jdUHCpuGuEQ4j7pFcH58uW.jpg) - - - ![IMG_20220625_132605.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/Eo6PoSnUrnGWsrErkSNtviB13eg4QE1RaroRuw2ZM46czh9WReC2k5Bf8nT4HqB9GD5.jpg) - - - ![IMG_20220625_140845.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/EoEsQYWKQtjY65yFUUHn9de3QVgg3axXKFpF4X5wH7BocYrqWvXijt5hr549aiT4RvD.jpg) - - - ![pacman_hive-2.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/EouAhpvSFMzJ1HWzHiHEzfu4DReqPan8CZ8vwwzgCyr9Q9tWbZH1VX3W6UXJzmARRQG.png) ***

Proceso de relleno y enrollado: Aplastar la masa con un rodillo e intentar darle una forma rectangular, y añadir el papelón y el queso rallado abundantemente. Luego enrollarla poco a poco y dejarla bien apretada. Luego se corta por la mitad para formar piezas similares y se colocan en los moldes. Se dejan allí durante una hora aproximadamente hasta que vuelvan a subir. Se introducen en el horno a fuego medio durante unos 30 minutos, siempre vigilando que no se doren demasiado.

*** >***Filling and rolling process: Flatten the dough with a rolling pin and try to give it a rectangular shape, and add the papelón and grated cheese abundantly. Then roll it little by little and make it tight. Then chop it in half to form similar pieces and place in the molds. They are left there for approximately one hour until they rise again. Place them in the oven at medium heat for about 30 minutes, always making sure they do not brown too much.*** ![IMG_20220625_140909.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/23viABEJ34JBEQFt9NPt7Yp55Ebt2Fs4KfGeUbF3bJcbFENevJJT4KJ9LidaKv2BRcmA5.jpg) - - - ![IMG_20220625_141033.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/23tc1hmtfWEG2HW8TXNEiRw1GfZkwNLQ6v3pyaXi3qor1iBxxGb4WYB5rJCRcF12bx8uU.jpg) - - - ![IMG_20220625_205110.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/23vi8XKtZ8zwnKic23t56ks7pbNz5pnndRD4A1gnty7dS5qK9pvxhPav1ahNB8KUohvHb.jpg) - - - ![IMG_20220625_141047.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/Eos1GbcnfhNVyjVjbCyCRteMxRQ8XQZUbPZbYMJVW9BVnyz9uXxWAjfFX7CdZEASHBT.jpg) - - - ![IMG_20220625_205053.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/AJg9QxmvTSsxxx88t4XK6cNQR6AN8u9WhXQ7AEKZTdy3QX9gbJNPu64aZ6Nb19i.jpg) - - - ![IMG_20220625_205011.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/EpVD2u38YX1fDnwsGgu4dE8eUJ3pRfBvZCuWvTcTTLr7LgkhCRadZbAtyPqDqXHrb14.jpg) - - - ![untitled.gif](https://media.tenor.com/images/26d5d42c51eb9992cc999b9d0fcca35e/tenor.gif) - - - ![pacman_hive-2.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/EouAhpvSFMzJ1HWzHiHEzfu4DReqPan8CZ8vwwzgCyr9Q9tWbZH1VX3W6UXJzmARRQG.png) ***

Etapa final : 😋🙊🤭😍🤭😍🙊🤭😍 Aparte, una de las panelas de papelón se hierve en una olla con agua hasta que se forme un melado o jarabe de papelón. 5 minutos antes de sacarlas del horno, se añade una pequeña cantidad del almíbar y se vuelven a meter en el horno. Cuando los saques, vuelve a rallar el queso. Y a disfrutar de esta delicia dulce y salada que llamamos golfeados.

*** >***Final Stage : 😋🙊🤭😍🤭😍🙊🤭😍 Apart from this, one of the panelas de papelón is boiled in a pot with water until a melado or syrup of papelón is formed. 5 minutes before taking them out of the oven, add a small amount of the syrup and put them back in the oven. When you take them out, grate the cheese again. And enjoy this sweet and salty delight that we call golfeados.*** - - - ![IMG_20220625_132237.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/23wqgZnjzJ9XUzT4LtYXunaMGghniirmBs6fqSeBVNCNW6SuuxgE5rpeELxanMqG5j8cT.jpg) - - - ![IMG_20220625_131446.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/23uFZvCBm7jVpH1JgdQXAsb13nnyebN6b2tCE9GsQBiHNPxocSWt7v3dqPka4FF8TqyxD.jpg) - - - ![IMG_20220625_131804.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/EpGS7VdAS6oYwevCoLjP6g2YUw7K6CqvT2VeWWGJaVxtKSbd8Hwx1VD3fxpr1H17jqn.jpg) - - - ![IMG_20220625_205011.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/EpVD2u38YX1fDnwsGgu4dE8eUJ3pRfBvZCuWvTcTTLr7LgkhCRadZbAtyPqDqXHrb14.jpg) - - - ![IMG_20220625_205136.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/23wqvqrCiNeBPxJhhMLjYercxJ7puUe4N3S76XW5y2ZLjUGCyUEd8kndDbq35yWjGqU33.jpg) - - - ![IMG_20220625_205039.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/23u6DFWEFpgdj6MRQtdpQw9Ab1BBneEeNH6TVLKH9txUGdtu849UdNJH592QUmRuN4qF1.jpg) - - - ![untitled.gif](https://media.tenor.com/images/554430194aabbfc3d27d8c4bec3dafd9/tenor.gif) - - - ![pacman_hive-2.png](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/EouAhpvSFMzJ1HWzHiHEzfu4DReqPan8CZ8vwwzgCyr9Q9tWbZH1VX3W6UXJzmARRQG.png) ***

P.S: The photos are my property, The separators of @mayvileros , The GIFs of PEAKD and TENOR . The english translation is courtesy of DeepL🤗🌼.

*** >Posdata : Las fotos son de mi propiedad, Los separadores de @mayvileros , Los GIF de PEAKD y TENOR . La traducción al inglés es cortesía de DeepL😍. 💞🥰🙏🤗🌼 ![IMG_20220410_150118.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/23u6Fn54LPDcg2XCZYxpVRLVdQpGRFF81MPZDKuWXMwpXM41mMmmzB8CN3aPRin2SQGej.jpg) - - - ![IMG_20220408_184316.jpg](https://files.peakd.com/file/peakd-hive/itzchemaya/243fvKezzn1diwnkcewDEQ9BytygGgDAgeXKPh5YK2P7Bp8ppfwwCjMhmN5X2iGQfgWPF.jpg)

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