¡Hola, Comunidad de Hive!
Hello, Hive Community!
En esta ocasión quiero compartir con ustedes una maravillosa receta, elaborada con mucho cariño y sobre todo con mucho amor. Como ya les he comentado me fascina realizar platillos y me encanta inventar mucho, pero desde que tengo uso de razón siempre me ha gustado las comidas relacionadas con las especies marinas; es por ello que hoy quise traerle ¿cómo elaborar un guisado de caracol con pocos ingredientes? El caracol de mar es una especie marina que aquí en el Oriente-Venezuela es muy común y por ende forma parte de la cultura gastronómica de sus habitantes, se puede realizar de diferentes maneras, pero en esta oportunidad decidí guisarlos y acompañarlo con un arroz y plátanos fritos. Para realizar este rico platillo se necesitan los siguientes ingredientes:
• Un kilo de Caracol de Mar(varía de acuerdo al número de personas)
• Una cebolla
• 6 Ajíes dulces
• Una cabeza de ajo
• Salsa de ajo
• Color u onoto
• Pimienta al gusto
• Adobo y aderezo de cebolla-ajo en polvo
• Cebollín, cilantro y apio España
• Limón al gusto
On this occasion I want to share with you a wonderful recipe, made with much love and above all with much affection. As I have already told you I love to make dishes and I love to invent a lot, but since I can remember I have always liked foods related to marine species; that is why today I wanted to bring you how to make a snail stew with few ingredients? The sea snail is a marine species that here in the East-Venezuela is very common and therefore is part of the gastronomic culture of its inhabitants, it can be made in different ways, but this time I decided to stew them and accompany it with rice and fried plantains. To make this delicious dish you need the following ingredients:
- One kilo of sea snail (varies according to the number of people).
- One onion
- 6 sweet chili peppers
- A head of garlic
- Garlic sauce
- Color or onoto
- Pepper to taste
- Adobo and onion-garlic powder dressing
- Chives, cilantro and celery Spain
- Lemon to taste
Para su elaboración se debe realizar los siguientes pasos:
• Una vez lavados y limpiados los caracoles, se colocan en una olla para llevar a la cocina por un lapso de media hora o hasta que estén flojos. Transcurrido el tiempo se sacan o se cuelan y se coloca en un bol para luego ser picado.
To prepare it, the following steps must be taken:
- Once the snails are washed and cleaned, they are placed in a pot to be taken to the kitchen for half an hour or until they are loose. Once the time has elapsed, they are removed or strained and placed in a bowl to be chopped.
• Lavados los vegetales, se procede a picar en cuadritos todos y cada uno de los ingredientes mencionados, se coloca un sartén en la cocina, se agrega un poco de aceite para sellar los aliños con color y luego se incluyen en el los vegetales picados con sus diferentes aderezos y se va mezclando, se dejan por un espacio de tiempo de 10 minutos y luego se incluyen los caracoles previamente picados.
- Once the vegetables are washed, proceed to chop in squares each and every one of the mentioned ingredients, place a frying pan on the stove, add a little oil to seal the colored dressings and then include the chopped vegetables with their different dressings and mix them, leave them for a period of 10 minutes and then include the previously chopped snails.
• Incluidos los caracoles se deja por un tiempo estimado de 30 a 40 minutos, todo va a depender de los flojo que estén, mientras más flojitos mejor, recuerden que el caracol es un molusco duro. Claro es menor tiempo si tenemos olla de presión que los ablande en el primer paso.
- Including the snails, it is left for an estimated time of 30 to 40 minutes, everything will depend on how loose they are, the looser the better, remember that the snail is a hard mollusk. Of course it is less time if we have a pressure cooker that softens them in the first step.
Esperando que este post sea de mucho aporte culinario y que sirva de guía en la elaboración de un guisado de caracol. Nos leemos pronto
Hoping that this post will be of much culinary contribution and that it will serve as a guide in the preparation of a snail stew. See you soon
