Los golfeados son panecillos dulces tipo roll de canela, pero en mi país Venezuela les agregamos un melado de papelón y queso rallado, esta combinación de lo dulce con lo salado los hace muy sabrosos y atractivos a la vista, ya hacía un tiempo que no los comía y se me antojaron mucho el día de ayer, mi hija me motivó a realizarlos por primera vez en mi casa, buscamos una receta por internet pero no la hicimos igual porque no teníamos las cosas tal cual como allí las decían, así que tuvimos que modificar medidas y sustituir algunos ingredientes, el resultado fue muy bueno, no puedo expresar lo orgullosa que me siento de haberlos hecho con éxito y no podía dejar pasar la oportunidad de compartirles el paso a paso.
Golfeados are sweet buns similar to a cinnamon roll, but in my country, Venezuela, we add a honeydew of papelón and grated cheese, this combination of the sweet with the salty makes them very tasty and attractive to the eye. I ate them and I craved them a lot yesterday, my daughter motivated me to make them for the first time at home, we looked for a recipe online but we didn't make it the same because we didn't have things as they said there, so we had to modify measures and substitute some ingredients, the result was very good, I cannot express how proud I am to have made them successfully and I could not miss the opportunity to share the step by step with you.
Ingredientes
3 Tazas de harina de trigo todo uso, (aproximadamente 400 gramos)
½ taza de leche (100ml)
1 Huevo
125 gramos de papelón
4 Cucharadas de mantequilla
3 Cucharadas de azúcar para la mezcla y una más para espolvorear.
2 Cucharadas de levadura granulada
1 Cucharada de esencia de vainilla
½ Cucharada da de sal
Canela en polvo y anís al gusto
250 gramos de queso blanco rallado
Ingredients
3 Cups of all-purpose wheat flour, (approximately 400 grams)
½ cup of milk (100ml)
1 egg
125 grams of Papelón
4 tablespoons butter
3 tablespoons of sugar for the mixture and one more to sprinkle.
2 tablespoons granulated yeast
1 tablespoon of vanilla essence
½ tablespoon of salt
Cinnamon powder and anise to taste
250 grams of grated white cheese
Preparación / Preparation
El primer paso es colocar en un recipiente 100 ml de leche tibia, agregar las 2 cucharadas de levadura y mezclar hasta que se disuelva bien, colocar en un recipiente cerrado y dejar reposar por 15 minutos.
The first step is to place 100 ml of warm milk in a container, add the 2 tablespoons of yeast and mix until it dissolves well, place in a closed container and let it rest for 15 minutes.
Mientras la levadura reposa, aparte colocar el papelón en una olla con una taza y media de agua, llevar a fuego alto en la cocina y esperar a que se disuelva y tome una consistencia de melado.
While the yeast rests, put the Papelón aside in a pot with a cup and a half of water, bring to high heat in the kitchen and wait for it to dissolve and take on a syrupy consistency.
En un bol colocar el huevo, mantequilla, azúcar, sal, vainilla y dos cucharadas del melado de papelón, mezclar manualmente con una cuchara u otro utensilio hasta que la mantequilla se disuelva y se una todos los ingredientes.
In a bowl place the egg, butter, sugar, salt, vanilla and two tablespoons of the Papelón honey, mix manually with a spoon or other utensil until the butter dissolves and all the ingredients are blended.
Agregar la leche con levadura y seguir mezclando. Agregar la mitad de la harina y seguir mezclando, agregar el resto de la harina y amasar con las manos, cuando la masa este consistente agregar el anís y amasar por unos 20 minutos.
Add the yeast milk and continue mixing. Add half the flour and continue mixing, add the rest of the flour and knead with your hands, when the dough is consistent add the anise and knead for about 20 minutes.
En una superficie enharinada estirar la maza con un rodillo, con un cuchillo cortar los bordes para crear un rectángulo, agregar melado de papelón por encina, espolvorear la canela y el azúcar, luego agregar queso rallado. Tomando el lado menos ancho del rectángulo enrollar la masa. Luego con un cuchillo cortar en partes iguales y colocar los golfeados en una bandeja engrasada y enharinada, lo ideal es usar papel encerado si es posible.
On a floured surface, spread the mace with a rolling pin, with a knife cut the edges to create a rectangle, add holm oak honeydew, sprinkle the cinnamon and sugar, then add grated cheese. Taking the less wide side of the rectangle, roll up the dough. Then with a knife cut into equal parts and place the greased and floured tray, the ideal is to use waxed paper if possible.
Dejar reposar los golfeados por una hora antes de llevarlos al horno previamente precalentado al máximo por un tiempo de 15 minutos, luego sacarlos del horno agregar melado y queso rallado por encima, apagar el horno y dejar los golfeados dentro por un periodo de 5 minutos para que el queso se adhiera.
Let the golfeados rest for an hour before taking them to the oven previously preheated to the maximum for a time of 15 minutes, then remove them from the oven add honey and grated cheese on top, turn off the oven and leave the golfeados inside for a period of 5 minutes to let the cheese stick.
Resultado / Result
A disfrutar de estos golfeados acompañas de un café un té o incluso leche, creo que van bien para la merienda de cualquier persona, sobre todo para los niños como mi nieto.
To enjoy these golfeados accompanied by a coffee, tea or even milk, I think they are good for anyone's snack, especially for children like my grandson.
Mi nieto prefirió sin queso arriba
¡Muchas gracias por leer! / Thanks so much for reading!
