Saludos querida comunidad, como he mencionado en ocasiones anteriores me encanta el café acompañado con un rico panecillo tradicional venezolano llamada Catalina , dependiendo del lugar se conoce este delicioso pan recibe distintos nombres como por ejemplo Paledonias o Cucas, aunque es una receta venezolana, también es de tradición en Colombia porque antes éramos una sola gran nación y compartimos muchas costumbres, así que es común que de las recetas no se conozca realmente el origen, es decir puede haberse inventado tanto del lado venezolano como del lado colombiano del territorio, este pan típico en mi ciudad suele comprarse a panaderos artesanales y suele venir en paquetes de 10 a 12 Catalinas, sin embargo, nunca me había atrevido a prepararlo yo misma en casa, así que el día de hoy además de compartir el proceso con ustedes comparto mi felicidad y satisfacción a realizar mi merienda favorita.
Greetings dear community, as I have mentioned on previous occasions I love coffee accompanied with a rich traditional Venezuelan bread called Catalina , depending on the place is known this delicious bread receives different names such as Paledonias or Cucas, although it is a Venezuelan recipe, it is also a tradition in Colombia because we used to be a single great nation and we share many customs, so it is common that of the recipes is not really known the origin, This typical bread in my city is usually bought from artisan bakers and usually comes in packages of 10 to 12 Catalinas, however, I had never dared to prepare it myself at home, so today in addition to sharing the process with you I share my happiness and satisfaction to make my favorite snack.
Ingredientes
- 170 gramos de papelón también llamado piloncillo
- 8 clavos de olor
- 1 Huevo
- ½ taza de aceite vegetal
- 2 Tazas de harina de trigo leudante
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Ingredients
- 170 grams of papelón also called piloncillo
- 8 cloves
- 1 egg
- ½ cup vegetable oil
- 2 cups leavening wheat flour
- 1 teaspoon of baking soda
Preparación / Preparation
Rayar el papelón y colocarlo en una olla con ½ taza de agua, agregar los clavos de olor.
Grate the papelón and place it in a pot with ½ cup of water, add the cloves.
Llevar la olla al fuego hasta que el papelón de deshaga, esto puede tardar solo unos minutos porque el papelón ya esta rayado. Se debe pasar el contenido por un colador para extraer los clavos de olor, además que en ocasiones los papelones tren restos de abejas. Dejar enfriar este almíbar a temperatura ambiente.
Take the pot to the fire until the papelón melts, this can take only a few minutes because the papelón is already grated. The content should be passed through a strainer to extract the cloves, besides that sometimes the papelones have traces of bees. Let this syrup cool to room temperature.
En un bol agregar dos tazas de harina, la cucharada de bicarbonato, el huevo y la media taza de aceite y mezclar.
In a bowl add two cups of flour, the tablespoon of baking soda, the egg and the half cup of oil and mix.
Agregar poco a poco el almíbar de papelón y amasar alternando con la tercera taza de harina, la mezcla debe quedar parecida a la mezcla de galletas que se despega fácilmente de los dedos.
Add little by little the syrup and knead alternately with the third cup of flour, the mixture should be similar to the cookie mixture that comes off easily from the fingers.
Extender la masa en una mesa enharinada y aplanar con un rodillo, hasta tener 1 cm de espesor aproximadamente, cortar con un cortador circular o un vaso, luego se deben colocar las catalinas en una bandeja engrasada.
Roll out the dough on a floured table and flatten with a rolling pin until it is about 1 cm thick, cut with a circular cutter or a glass, then place the catalinas on a greased tray.
Llevar la bandeja al horno por 20 minutos, este tiempo puede variar dependiendo del horno y la temperatura de ambiente, es remendable estar atento a la cocción.
Bake in the oven for 20 minutes, this time may vary depending on the oven and the room temperature, it is advisable to be attentive to the baking time.
Resultado / Result
Esta es una receta ideal para compartir en familia, yo obtuve 18 catalinas, esto pude variar según el tamaño en que se corte la masa, yo he pasado una tarde feliz porque como comentaba al principio esta es mi merienda favorita.
This is an ideal recipe to share with the family, I got 18 Catalinas, this could vary depending on the size in which the dough is cut, I have spent a happy afternoon because as I said at the beginning this is my favorite snack.
¡Muchas gracias por leer! / Thanks so much for reading!
