[ESP / ENG] Roles de canela. Receta, paso a paso // Cinnamon rolls. Recipe, step by step

Roles de canela.gif

Gif realizado desde canva


¡Hola a todos mis amigos de esta comunidad!

Hello, to all my friends in this community!

Un saludo a todos mis amigos de esta hermosa comunidad. El día de hoy vengo a presentarles una receta sencilla y deliciosa, se trata de los roles de canela. Una opción súper genial, que espero disfruten hacer tanto como yo.

Greetings to all my friends of this beautiful community. Today I come to present a simple and delicious recipe, it is the cinnamon rolls. A super cool option that I hope you enjoy making as much as I do.


Para ello vamos a necesitar:

• 1 kilo de harina de trigo.
• 2 cucharaditas de levadura granulada.
• 400 ml de leche.
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• Una pizca de sal.

For this we will need:

  • 1 kilo of wheat flour.
  • 2 teaspoons of granulated yeast.
  • 400 ml of milk.
  • 2 eggs
  • 1 cup of sugar.
  • 1 teaspoon vanilla.
  • 2 tablespoons of butter.
  • A pinch of salt.

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Foto tomada desde IPhone 5 SE


Para el relleno:

• 1 ½ de azúcar.
• 2 Cucharadas de canela en polvo.
• 1 ½ de mantequilla.
• Leche condensada (opcional).
• Huevo para barnizar (opcional).

For the filling:

  • 1 ½ teaspoons sugar.
  • 2 tablespoons cinnamon powder.
  • 1 ½ tablespoons butter.
  • Condensed milk (optional).
  • Egg for glazing (optional).

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Foto tomada desde IPhone 5 SE


Primer paso, masa madre.

Una de las principales cosas para empezar con la preparación de pan dulce, es elaborar la masa madre. Para esto vamos a tomar 200 mililitros de leche y lo vamos a templar a una temperatura resistible al tacto, es decir, que al introducir nuestro dedito podamos soportar el calor.

Hecho esto, disolvemos en ella una cucharada de azúcar, la levadura y unas cuantas cucharadas de harina. ¿Cuánta? Hasta formar una mezcla pastosa. Vamos a notar que a la mezcla se le forman unas cuantas burbujas.

Reservar en un lugar cálido y bien tapada para que logre fermentar.

First step, sourdough.

One of the main things to start with the preparation of sweet bread, is to elaborate the sourdough. For this we are going to take 200 milliliters of milk and we are going to temper it to a temperature resistible to the touch, that is to say, that when introducing our little finger we can support the heat.

Once this is done, we dissolve in it a spoonful of sugar, the yeast and a few spoonfuls of flour. How much? Until a doughy mixture is formed. We will notice that the mixture will form a few bubbles.

Set aside in a warm place and well covered so that it can ferment.

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Foto tomada desde IPhone 5 SE y collage hecho desde canva


Segundo paso, preparación de la masa.

Hacemos en la mesada, un volcán con el resto de la harina y en el centro agregamos: los huevos, la mantequilla, la vainilla, el azúcar y alrededor la sal. (Recordando que todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente).

Al cabo de 15 minutos o cuando la levadura haya fermentado, la agregamos también en el centro de nuestro volcán. Amasar hasta obtener una masa lisa y suave.

Es bien importante no entrar en pánico si se nota la masa un poco pegajosa como en la imagen dos, el truco esta en amasar hasta obtener una masa bien homogénea sin agregar harina y más harina.

Second step, preparation of the dough.

We make a volcano with the rest of the flour and in the center we add the eggs, butter, vanilla, sugar and salt. (Remembering that all the ingredients must be at room temperature).

After 15 minutes or when the yeast has fermented, add it also in the center of our volcano. Knead until you obtain a smooth and soft dough.

It is very important not to panic if the dough feels a little sticky as in picture two, the trick is to knead until you get a very homogeneous dough without adding flour and more flour.

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Foto tomada desde IPhone 5 SE y collage hecho desde canva


Dejar reposar por 15 minutos más o hasta que duplique su tamaño.

Let stand for another 15 minutes or until doubled in size.

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Foto tomada desde IPhone 5 SE


Y como el tiempo vale oro, mientras que nuestra masa está reposando, vamos a ir mezclando lo del relleno. Que es tan sencillo como agregarle nuestra canela al azúcar.

And since time is money, while our dough is resting, we are going to mix the filling. Which is as simple as adding our cinnamon to the sugar.

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Foto tomada desde IPhone 5 SE


Tercer paso, armado.

Amasar por última vez para eliminar cualquier burbuja de aire. Posterior a eso extendemos ayudándonos con un rodillo hasta formar un rectángulo, de 1 milímetro de grosor más o menos, fundimos nuestra mantequilla y la esparcimos por toda la superficie, dejando sin producto 1 centímetro en cada borde y 3 centímetros aproximadamente en la parte de abajo (la que apunta hacia nuestro cuerpo).

Agregar la mezcla del azúcar y canela hasta cubrir casi todo nuestro rectángulo, respetando los límites de los bordes. Inclusive pueden ayudarse un poco con las manos como muestro en la imagen 6 jajaja.

Enrollar y detenerse en la parte baja sin azúcar, mojar un poco con agua para que no se despegue nuestro doblez. Cortar en porciones de 2 centímetros, con un cuchillo de buen filo o sino con un hilo nailon como lo hice yo, es una muy buena técnica y quedan con mejor acabado.
Dejar reposar una vez más de 15 a 20 minutos o hasta que dupliquen tamaño. Barnizar con huevo y llevar a horno precalentado a 190 grados, hornear de 20 a 25 minutos.

Servir con leche condensada o con el topping de tu preferencia. También se pueden acompañar con un café.

Third step, assembly.

Knead one last time to eliminate any air bubbles. After that we extend with the help of a rolling pin to form a rectangle, about 1 millimeter thick, melt our butter and spread it over the entire surface, leaving 1 centimeter on each edge and 3 centimeters approximately at the bottom (the one that points to our body).

Add the sugar and cinnamon mixture until almost all our rectangle is covered, respecting the edges. You can even help a little with your hands as I show in image 6 hahaha.

Roll and stop at the bottom without sugar, wet a little with water so that our fold does not come unstuck. Cut into portions of 2 centimeters, with a sharp knife or with a nylon thread as I did, it is a very good technique and are better finished.
Let stand again for 15 to 20 minutes or until they double in size. Varnish with egg and take to a preheated oven at 190 degrees, bake for 20 to 25 minutes.

Serve with condensed milk or with the topping of your preference. They can also be served with coffee.

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Foto tomada desde IPhone 5 SE y collage hecho desde canva


Espero les haya gustado tanto como a mi esta receta y si los han preparado, cuéntenme su experiencia.

I hope you liked this recipe as much as I did and if you have
prepared them, let me know your experience.

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Foto tomada desde IPhone 5 SE

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