The potato is a tuber native to South America, and is cultivated throughout the world.
According to historical data, potatoes were first cultivated more than 10 thousand years ago,
in the regions that include Peru and northwestern Bolivia.It was domesticated between 8500 and 5000 BC, later it was brought to Europe by the Spanish conquerors as a botanical curiosity and not as food. Little by little they were discovering its gastronomic qualities.
It began as food for cattle and later for the less favored classes; however, it became a key food to fight famines and became part of the conventional diet of all social classes.
La papa es un tubérculo proveniente de una planta de nombre Solanum tuberosum que pertenece a la familia de las solanáceas originaria de Sudamerica, y se cultiva en todo el mundo.Según datos históricos, las papas se cultivaron por primera vez hace más de 10 mil años,
en las regiones que comprenden Perú y el noroeste de Bolivia.Fue domesticada entre 8500 y 5000 A.C., más tarde fue llevada a Europa por los conquistadores españoles como una curiosidad botánica y no como alimento. Poco a poco fueron descubriendo sus cualidades gastronómicas.
Comenzó siendo comida para ganado y posteriormente para las clases menos favorecidas; sin embargo, se convirtió en un alimento clave para combatir las hambrunas y pasó a formar parte de la dieta convencional de todas las clases sociales.
👉Today I want you to enjoy this very healthy and simple recipe to make.
Hoy quiero que disfruten de esta receta muy saludable y sencilla de elaborar.
Ingredients - Ingredientes.
👉Potatoes without the shell
👉Grated carrot
👉Finely chopped chard
👉Grated zucchini
👉1 egg
👉Salt to taste
👉Corn or rice flour
Papas sin la concha
Zanahoria rallada
Acelga picada finamente
Calabacín rallado
1 huevo
Sal al gusto
Harina de maíz o de arroz
Preparation - , Preparación.
👉In a pot over medium heat, place the potatoes with water and cook for 25 minutes or until they are soft. Drain.
En una olla a fuego medio coloca las papas con agua y deja cocinar por 25 minutos o bien hasta que estén suaves. Escurre.
👉In a bowl, place the potatoes and with the help of a masher or a fork, mash them.
En un bowl, coloca las papas y con ayuda de un machacador o un tenedor aplástalas.
👉Add the egg.
Agrega el huevo.
👉Add the carrots, chard and zucchini.
Añade las zanahorias, la acelga y el calabacín.
👉If you see that it is necessary, add corn flour or rice flour.
Si ves que es necesario agrega harina de maíz o harina de arroz.
👉Form some balls and shape them into arepitas to your liking.
👉Brown it in a hot pan with very little oil.
Forma unas bolitas y darle forma de arepitas a tu gusto.
Dorala en un sartén bien caliente con muy poco aceite.
👉Serve with a salad, I added chicken.
Sirve con una ensalada, yo agregué pollo.
