Que tal linda comunidad de Hive? Hoy estoy muy emocionada de traerles una receta muy sencilla y con pocos ingredientes para realizar y degustar un delicioso bizcocho de coco perfecto para merendar acompañado con un café o jugo natural, como tú gustes.
How about cute Hive community? Today I am very excited to bring you a very simple recipe with few ingredients to make and taste a delicious coconut cake perfect for a snack accompanied with a coffee or natural juice, as you like.
- Coco
- Harina de trigo
- Bicarbonato de sodio
- Anís dulce
- Panela
- Mantequilla
- Aceite
- Huevos
Ingredients
- Coconut
- Wheat flour
- Sodium bicarbonate
- Sweet anise
- Panela
- Butter
- Oil
- Eggs
La noche anterior dejamos disolver la mitad de una panela en suficiente agua junto con el anís dulce
The night before we let half a panela dissolve in enough water together with the sweet anise
Colocamos el coco al fuego por unos minutos de tal manera que cubra toda su superficie hasta que se encuentre totalmente quemado por fuera.
Una vez hecho esto procedemos a abrirlo para extraer su agua y después romperlo para desprender la pulpa de su cascara con un cuchillo.
Rayamos el coco una vez que le hayamos quitado la concha negra que lo recubre
We place the coconut on the fire for a few minutes in such a way that it covers its entire surface until it is completely burned on the outside.
Once this is done, we proceed to open it to extract its water and then break it to remove the pulp from its skin with a knife.
We scratch the coconut once we have removed the black shell that covers it
Con la panela anteriormente disuelta se le coloca una cucharadita de bicarbonato y mezclamos.
Luego agregamos poco a poco harina cernida mientras batimos hasta que empiece a agarrar suficiente consistencia, adicionalmente vertemos en ella una taza de aceite.
With the previously dissolved panela, add a teaspoon of bicarbonate and mix.
Then we add sifted flour little by little while we beat until it begins to get enough consistency, additionally we pour a cup of oil into it.
Separamos 3 huevos de su clara para batirlos hasta punto nieve y agregarlo de manera envolvente a la mezcla precedido por el coco rallado.
We separate 3 eggs from their white to beat them until stiff and add it in an enveloping way to the mixture preceded by the grated coconut.
XOXO
XOXO
Untamos la tortera con mantequilla y la empanizamos con harina para que el bizcocho no se pegue.
Ponemos a precalentada el horno a 180°
We spread the tortera with butter and we breaded it with flour so that the cake does not stick.
We preheat the oven to 180 °
XOXO 
Metemos al horno por unos 45min aproximadamente. Siempre deben estar pendiente porque está es una torta que se cocina muy rápido y puede quemarse si se despistan.
We put in the oven for about 45 minutes. They should always be aware because this is a cake that cooks very quickly and can burn if they get lost.
Y Voiláaaaa!
Miren el resultado, como creció y el color que adquirió, quedó perfecta tanto por dentro como por fuera. Con una porción quedad más que satisfecho sin contar lo rico que se siente el coco con una mordida que va en juego perfecto con la panela y el anís estrellado.
Eso es todo por hoy chicos ojalá puedan recrear está humilde receta y que la disfruten tanto como yo
Lindo día para todos
And Voiláaaaa! Look at the result, how it grew and the color it acquired, it was perfect both inside and out. With a portion you will be more than satisfied without counting how rich the coconut feels with a bite that goes perfectly with the panela and star anise.
That's it for today guys, I hope you can recreate this humble recipe and enjoy it as much as I do.
Nice day for everyone.
