¡Hola, hola Foodies del Mundo!
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Jueves, ya puedo oler el fin de semana que se avecina...
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Para mí sección Foodie del día, les presento una deliciosa torta de coco. Si sos amante al coco, esta seguro entrará en la lista de favoritos.
Desde mi lado, amo el coco y me encanta comerlo en diferentes versiones. Esta torta de coco es mega dulce y rica, suave y esponjosa.
Este tipo de postre es un tanto elaborado, creo que es perfecto para agasajar a familiares y amistades. Acompañar una porción de esta torta con una taza de café, es una de las mejores combinaciones que podemos probar.
También se me ha ocurrido, que agregándole Topper o algunos detalles, bien podría figurar como una torta perfecta de cumpleaños. 🌟
!Vamos al paso a paso.!
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Ingredientes:
📌 3 cucharadas rasas de mantequilla.
📌 1 y 1/2 taza de azúcar.
📌 2 huevos enteros.
📌 1 taza de leche de coco (opcional, puedes usar leche completa común).
📌 Esencia de coco.
📌 1 cucharada de polvo de hornear.
📌 2 y 1/2 tazas de harina de trigo leudante.
Para decorar:
📌 Merengue suizo blanco.
📌 Coco rallado.
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Preparación:
A.- Colocamos en el tazón la mantequilla, azúcar y mitad de la cantidad de harina a usar. Ver figura 1.
B.- Batiremos a alta velocidad unos minutos, hasta integrar bien. Ver figura 2.
C.- Agregamos los huevos. Ver figura 3.
D.- Agregamos la esencia y el polvo de hornear. Ver figura 4. Mezclamos.
E.- Incorporamos la leche y también el resto de la harina. Ver figura 5. Mezclamos. Obtendremos una mezcla homogénea, es decir, sin grumos. Ver figura 6.
F.- Tomamos nuestro molde, le colocamos una fina capa de mantequilla y otra de harina. Ver figura 7.
G.- Volcamos la mezcla en el molde. Ver figura 8.
H.- Llevamos a horno, de fuego alto. Hasta que la torta se torne dorada y pase la prueba del palillo limpio. Ver figura 9.
I.- Esperamos que la torta se enfríe y desmoldamos. Cubrimos con merengue. Semi alisamos la superficie. Ver figura 10.
J.- Con ayuda de manga y boquilla, cubrimos de picos la superficie por los costados. Ver figura 11.
K.- Esparcimos el coco en la parte superior. Con ayuda de la cuchara alisamos y repartimos de manera homogénea el coco.
Estando listo, da un vistazo:
Gracias por su atención, atentamente: Ana Pialejo, bajo mi usuario de : @pialejoana.