“Receta de Pollo Guisado con papas en salsa de berenjena.”
"Chicken stew with potatoes in eggplant sauce recipe."
¡Hola amigos de Hive! Hoy les traigo la receta y preparación de un excelente pollo guisada!
Hello friends of Hive! Today I bring you the recipe and preparation of an excellent chicken stew!
Ingredientes:
INGREDIENTES:
- 1/2 Kg de Pollo
- 2 berenjenas
- 4 papas
- 1 cabeza de ajo
- 3 Cebollines
- 1 pimentón
- 1 cebolla
- 4 ajíes
- 1 cucharadita de orégano, y pimienta
- 2 cucharadas de colorante rojo.
- Aceite para sofreír
- Sal al gusto.
Ingredients:
- 1/2 Kg of Chicken
- 2 eggplants
- 4 potatoes
- 1 head of garlic
- 3 chives
- 1 paprika
- 1 onion
- 4 chili peppers
- 1 teaspoon of oregano, and pepper
- 2 tablespoons of red coloring.
- Oil for frying
- Salt to taste.
PREPARACIÓN:
Primeramente cortamos los Cebollines, los ajíes, la cebolla y el pimentón en trozos pequeños, y los colocamos en la olla donde haremos la preparación.
First cut the chives, peppers, onion and paprika into small pieces and place them in the pot where the preparation will be made.
Luego le retiramos la cubierta a las papas y las berenjenas y lo que no utilizaremos lo desechamos, luego cortamos en cuadros pequeños y lo apartamos para después.
Then we remove the cover from the potatoes and eggplants and discard what we will not use, then cut into small squares and set aside for later.
Seguidamente procedemos a quitarle la piel al pollo, y lo cortamos en trozos pequeños o del tamaño de nuestra preferencia, lo importante es que tenga el tamaño adecuado para que se cocine.
Then we proceed to remove the skin from the chicken, and cut it into small pieces or the size of our preference, the important thing is that it has the right size to be cooked.
Luego condimentamos el pollo con el orégano, la pimienta, y lo dejamos marinar por 30 minutos.
Then we season the chicken with the oregano, pepper and let it marinate for 30 minutes.
Colocamos en la cocina a fuego bajo la olla que tenemos con los aliños y donde vamos a preparar nuestro pollo, le colocamos un poquito de aceite y los sofreímos.
We place the pot we have with the seasonings and where we are going to prepare our chicken on the stove over low heat, add a little bit of oil and fry them.
Cuando estén blandos le agregamos la berenjena y movemos.
When they are soft, add the eggplant and stir.
Seguidamente colocamos el pollo bien ordenado en el fondo de la olla, de manera que cada una de sus partes se cocine.
Next, place the chicken neatly in the bottom of the pan, so that each part of the chicken is cooked.
Luego agregamos el agua suficiente, que cubra el pollo que hemos agregado.
Then add enough water to cover the chicken we have added.
Después colocamos con mucho cuidado las papas, y movemos.
Then carefully place the potatoes and stir.
Finalmente agregamos el colorante rojo y la sal al gusto, esperamos a que seque un poco el pollo, y en 30 minutos nuestro pollo estará listo.
Finally add the red coloring and salt to taste, wait for the chicken to dry a little, and in 30 minutes our chicken will be ready.
Podemos acompañarlo con algún alimento de nuestra preferencia, en este caso lo acompañe con arroz. Espero que les guste!
We can accompany it with some food of our preference, in this case I accompanied it with rice. I hope you like it!
Te espero en mi próximo post//I wait for you in my next post
¡Hasta pronto!//See you soon
The photos are my own and translated with Deelp