Hello foodies friends!

Today I will share with you the recipe for Raspberry Cheesecake.

Здравейте, приятели!

Днес ще споделя с вас рецептата за Малинов Чийзкейк.

Ingredients:

1l milk
160g sugar
1 packet white chocolate cheesecake mix
500g cream cheese
500g sour cream
200g icing sugar
2pcs gelatine
1 vanilla
300g raspberries
2 packets of biscuits
250g butter

Необходими продукти:

1л прясно мляко

160гр кристална захар

1 пакет смес за чийзкейк с бял шоколад

500гр крема сирена

500гр заквасена сметана

160гр пудра захар

2бр желатин

1 ванилия

300гр малини

2 пакета бисквити

250гр масло

Preparation:

First grind the biscuits and add the melted butter to them, mix well. Take a baking tray with a separating bottom and grease it with butter. Pour the biscuits on the bottom, spread them and press them with a spoon.
Put in the fridge to cool and firm up.

Първо смиламе бисквитите, към тях добавяме разтопеното масло и разбъркваме добре. Вземаме тава с падащо дъно и я намазваме с масло. На дъното изсипваме бисквитите, разпределяме ги и ги пристискаме с лъжица. След това слагаме в хладилник да се охлади и да стегне.

Put the milk + 160g sugar on the hob and bring to the boil.
Pour the dry cheesecake mixture into the 100ml milk and stir. When the milk boils add the mixture and cook until the cream thickens.
Finally add the vanilla. Transfer to a bowl, cover with cling film and leave to cool.

Слагаме на котлона млякото + 160гр захар и оставяме да заври.
В 100мл мляко изсипваме сухата смес за чийзкек и разбъркваме. Когато млякото заври добавяме сместа и варим докато крема се сгъсти. Накрая добавяме ванилията. Прехвърляме в купа, покриваме с фолио и оставяме да се охлади.

In a bowl, mix the cream cheese, sour cream and icing sugar until smooth. Then mix with the cooled cream.

В купа разбъркваме крема сиренето, заквасената сметана и пудрата захар до получаване на гладка консистенция.
След това смесваме с изстиналия крем.

Put 10g gelatine in 4-5 tablespoons of water to swell. Then put it in a water bath to liquefy. Mix the gelatine with the cream and stir well.
Pour the mixture over the already cooled biscuit base, smooth the surface and place in the fridge for 1-2 hours to chill and set.

Слагаме 10гр желатин в 4-5 лъжици вода да набъбне. След това го слагаме на водна баня за да се втечни. Смесваме желатина с крема и разбъркваме добре.
Изсипваме сместа върху вече изстиналата бисквитена основа, заглаждаме повърхността и слагаме в хладилника за 1-2 часа да се охлади и стегне.

In the meantime, prepare the raspberries. Set aside a few raspberries to decorate the cheesecake.
Put the remaining raspberries, some sugar and 1 cup of water in a small saucepan and cook for 10-15 minutes.
Then strain and rub the raspberries through a strainer to separate the seeds.
Again, dissolve 1 packet of gelatine in a little water and mix with the warm raspberry juice. When it cools and starts to thicken slightly pour it over the cheesecake and arrange the raspberries on top.

През това време приготвяме малините. Отделяме няколко малини за украса на чийзкейка.
В малка касерола слагаме останалите малините, малко захар и 1 чаша вода и варим 10-15 минути.
След това прецеждаме и претриваме през цедка малините за да се отделят семките.
Отново разтваряме 1 пакетче желатин във малко вода и смесваме с топлия малинов сок. Когато се охлади и започне леко да се сгъстява го изсипваме върху чийзкейка и подреждаме малините отгоре.