Good evening Hivers!
Today, I will share with you an exquisite recipe, VERY healthy and nutritious, I will explain "step by step" how to prepare an exquisite "eggplant and bell pepper antipasto ".
The magic of this appetizing dish is found in the wonderful contrast that ALL the ingredients acquire during the maceration process. Let's put on our aprons and start our fun and fantastic process.
Buenas noches Hivers!
Hoy, compartiré con ustedes una exquisita receta, MUY saludable y nutritiva, les explicaré "paso a paso" como preparar un exquisito "antipasto de berenjena y pimiento".
La magia de éste apetitoso platillo la encontramos en el maravilloso contraste que adquieren TODOS los ingredientes durante el proceso de maceración. Pongámonos el delantal y empecemos nuestro divertido y fantástico proceso...
To make this delicious recipe I used 3 large eggplants, 3 red peppers and 10 cloves of garlic.
Cut our eggplants and peppers into julienne strips.
- Para realizar ésta deliciosa receta utilicé 3 berenjenas grandes, 3 pimientos rojos y 10 dientes de ajo.
- Cortaremos nuestras berenjenas y pimientos en julianas.
- The first step is to roast the eggplants. We will use a non-stick pan, add a touch of oil, cook over medium heat until the eggplants acquire a soft and manageable texture. I suggest doing this process in "several steps", to achieve the right consistency.
- El primer paso será asar las berenjenas... Utilizaremos un sartén antiadherente, añadimos un toque de aceite, cocinamos a fuego "medio" hasta que las berenjenas adquieran una textura suave y manejable. Les sugiero realizar éste proceso en varios pasos, para lograr que la consistencia adecuada.
- Our appetizing eggplants are ready... we reserve to use in the final step.
- Nuestras apetitosas berenjenas están listas... Reservamos para utilizar en el paso final.
We will perform the same procedure with the peppers, but the cooking time will be shorter, to prevent the skin from peeling off, I suggest cooking until they acquire a crystalline tone.
While we wait for our ingredients to cool, we proceed to make our exquisite "vinaigrette", which will be the main base to enjoy a VERY tasty and substantial dish.
- Realizaremos el mismo procedimiento con los pimientos, pero el tiempo de cocción será menor, para así evitar que la piel se despegue, les sugiero cocinar hasta que adquieran una tonalidad cristalina.
- Mientras esperamos que nuestros ingredientes se enfríen, procedemos a realizar nuestra exquisita "vinagreta", que será la base principal para disfrutar de un platillo MUY sabroso y sustancioso.
- Add to a bowl: Our aromatic coriander leaves (finely chopped) along with 2 tablespoons of parsley. Add the crushed garlic.
- Incorporamos a un bowl: Nuestras aromáticas hojas de cilantro finamente cortadas junto con 2 cucharadas de perejil. Agregamos el ajo triturado.
- Add 1 teaspoon of salt and 1 teaspoon of sugar, you can adjust the sweetness and saltiness at the end of the process, it all depends on the amount you prepare.
- Integramos 1 cucharadita de sal y otra de azúcar, pueden ajustar el punto dulce y salado al final del proceso, todo dependerá de la cantidad que preparen.
- Add 6 heaping tablespoons of apple cider vinegar...
- Añadimos 6 cucharadas colmadas de vinagre de manzana...
- Add 8 tablespoons of olive oil, remember that everything will depend on the amount you prepare. This recipe must have the right amount of acidity, the "vinegar and the oil" will preserve our delicious antipasto for several days in the refrigerator.
- Incorporamos 8 cucharadas de aceite de oliva, recuerden que todo dependerá de la cantidad que preparen. Ésta receta debe tener el punto adecuado de acidez... el "vinagre y el aceite" conservarán nuestro delicioso "antipasto" durante varios días en la nevera.
- Add our exquisite dressing... Mix until well integrated.
- Añadimos nuestro exquisito aderezo... Mezclamos hasta integrar bien.
- Enjoy your meal!
- Buen provecho!