(ENG-ESP) Recipe: Exquisite sautéed meat with potatoes and zucchini / Receta: Exquisito salteado de carne con patatas y calabacín

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Happy Sunday Hivers!

This time, I will share with you the delicious lunch I enjoyed today with my mother. This recipe is a bit laborious, since in order to get ALL our ingredients to keep their exquisite "juicy and crunchy" texture we will have to cook them separately, but the result is really fantastic!

Let's put on our aprons to prepare an exquisite "sautéed meat with potatoes and zucchini"...

Feliz domingo Hivers!

En ésta oportunidad, compartiré con ustedes el delicioso almuerzo que disfruté el día de hoy con mi madre. Ésta receta es un poquito laboriosa, ya que para lograr que TODOS nuestros ingredientes conserven su exquisita textura "jugosa y crujiente" tendremos que cocinarlos por separado, pero el resultado es realmente fantástico!

Pongámonos el delantal para preparar un exquisito "salteado de carne con patatas y calabacín"...

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  • To make this recipe I used 500 gr of lean meat. After washing, we will cut into "medium" cubes. We will add our appetizing meat to a deep pot, so that it acquires a VERY tasty and substantial flavor we will add seasoned salt or a meat cube. The cooking time will depend on the type and quality of the meat, the important thing is to cook until it is completely tender.
  • Para realizar ésta receta utilicé 500 gr de "carne magra". Luego de lavar, cortaremos en cubos "medianos". Agregaremos nuestra apetitosa carne a una olla honda, para que adquiera un sabor MUY sabroso y sustancioso, colocaremos al agua "sal condimentada o cubito de carne". El tiempo de cocción dependerá del tipo y la calidad de la carne, lo importante es cocinar hasta que esté completamente blanda.

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  • After 45 minutes of cooking, our meat cubes are VERY soft and juicy. If you use a "low fat" type of meat, I suggest that you store the broth in airtight containers and prepare a nutritious "soup with vegetables".
  • Transcurridos 45 minutos de cocción, nuestros cubos de carne están MUY blandos y jugosos. Si utilizan un tipo de carne "baja en grasas", les sugiero guardar en envases herméticos el caldo y así preparan una nutritiva "sopa con verduras".

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  • Let's start our fabulous process... We add olive oil to a non-stick frying pan, the first ingredient to fry will be the onion, cut into julienne strips. For this recipe I used 2 "big" onions. Add dried oregano and seasoned salt.
  • Empecemos nuestro fabuloso proceso... Añadimos aceite de oliva a un sartén antiadherente, el primer ingrediente en sofreír será la cebolla, cortaremos en julianas. Para ésta receta utilicé 2 cebollas "grandes". Agregaremos orégano seco y sal condimentada.

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  • With this magnificent consistency our onions will be...
  • Con ésta magnífica consistencia nos quedarán nuestras cebollas...

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  • Next, fry 2 potatoes, add a pinch of salt, pepper and oregano. Cook until golden brown on both sides.
  • A continuación, sofreímos 2 patatas, añadimos una pizca de sal, pimienta y orégano. Cocinamos hasta que se doren por ambos lados.

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  • We reserve to use in the final step.
  • Reservamos para utilizar en el paso final.

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  • Season our meat cubes with: mustard, turmeric and curry. Cook over medium-high heat for only 3 minutes, enough time for the seasonings to integrate well.
  • Condimentamos nuestros cubos de carne con: mostaza, cúrcuma y curry. Cocinamos a fuego "medio-alto" solamente durante 3 minutos, tiempo suficiente para que los aliños se integren bien.

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  • This is how tasty and hearty it will be!
  • Así de sabrosa y sustanciosa nos quedará!

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  • In this step, we sauté at "high" heat our healthy zucchini, I suggest to cut it in "thick" slices, to enjoy more of its exquisite crunchy texture. Add powdered ginger and a pinch of salt. The secret for our zucchini to have a crunchy and juicy texture is NOT to lower the heat and mix in an enveloping way.
  • En éste paso, sofreímos a fuego "alto" nuestro saludable calabacín, les sugiero cortar en ruedas "gruesas", para así disfrutar más de su exquisita textura crocante. Añadimos jengibre en polvo junto con una pizca de sal. El secreto para que nuestro calabacín nos quede con una textura crujiente y jugosa, es NO bajar el fuego y mezclar de forma envolvente.

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  • Next, add the reserved ingredients and mix until well integrated. Our succulent dish is ready to serve and enjoy!
  • A continuación, incorporamos los ingredientes que teníamos reservados, mezclamos hasta integrar bien. Nuestro suculento platillo estará listo para emplatar y disfrutar!

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  • Here's a wonderful option to share with your family and friends... A delicacy to the palate!
  • A continuación les presento una maravillosa opción para compartir con sus familiares y amigos... Un manjar al paladar!

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  • With this exquisite ration I wish you bon appetit!
  • Con ésta exquisita ración les deseo buen provecho!

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  • The photographs are of my authorship
  • Las fotografías son de mi autoría
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