(ENG-ESP) I show you how to prepare a refreshing and healthy tabbouleh salad / Te enseño a preparar una refrescante y saludable ensalada de tabulé

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Happy Monday Hivers!

Next, I will share with you a VERY refreshing and delicious recipe, I will explain how to prepare an exquisite "tabbouleh salad".

Whenever I want to have a light and nutritious dinner, this is my first choice, although I confess that I love this salad so much that sometimes I prepare it to enjoy a very tasty and healthy snack... Let's start our fun process!

Feliz lunes Hivers!

A continuación, compartiré con ustedes una receta MUY refrescante y deliciosas, les explicaré como preparar una exquisita "ensalada de tabulé".

Siempre que deseo cenar un platillo ligero y nutritivo ésta es mi primera opción, aunque les confieso que amo TANTO ésta ensalada, que en ocasiones la preparo para disfrutar de una merienda muy sabrosa y saludable... Empecemos nuestro divertido proceso!

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To make this recipe I used the following ingredients:

  • 3 ripe tomatoes (seedless)
  • 1 red onion
  • 1/2 zucchini
  • 1 small cucumber (skin and seeds removed)
  • mint, parsley and coriander
  • apple cider vinegar
  • extra virgin olive oil
  • 200 grams couscous
  • 200 centiliters of water
  • coarse salt and black pepper

Para realizar ésta receta utilicé los siguientes ingredientes:

  • 3 tomates maduros (sin semillas)
  • 1 cebolla morada
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 pepino pequeño (sin piel ni semillas)
  • menta, perejil y cilantro
  • vinagre de manzana
  • aceite de oliva extra virgen
  • 200 gramos de cuscús
  • 200 centilitros de agua
  • sal gruesa y pimienta negra

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  • Let the "couscous" soak with the water. It will be ready when it absorbs ALL the water and has doubled its size. We will check that its texture is VERY soft and delicate.
  • Dejaremos remojar el "cuscús" junto con el agua. Estará listo cuando absorba TODA el agua y haya duplicado su tamaño. Comprobaremos que su textura es MUY suave y delicada.

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  • Next, add to a bowl: the red onion along with the coriander, mint and parsley (finely chopped).
  • A continuación, agregamos a un bowl: la cebolla morada junto con el cilantro, la menta y el perejil (finamente cortados).

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  • In previous occasions I used the juice of 1 lemon, but this time I wanted to try it with "apple cider vinegar" and the result was spectacular!
  • En ocasiones anteriores, utilizaba el zumo de 1 limón, pero en ésta oportunidad quise probar como quedaba con "vinagre de manzana" y el resultado fue espectacular!

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  • We incorporate our exquisite and healthy "extra virgin" olive oil.
  • Incorporamos nuestro exquisito y saludable aceite de oliva "extra virgen".

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  • We integrate salt and black pepper...
  • Integramos sal y pimienta negra...

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  • In this step: our appetizing "couscous" is ready... Mix until ALL the ingredients are well integrated.
  • En éste paso: nuestro apetitoso "cuscús" está listo... Mezclamos hasta que TODOS los ingredientes se integren bien.

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  • Add the tomatoes, cucumber and zucchini, cut into "small" cubes.
  • Añadimos los tomates, el pepino y el calabacín, cortados en cubos "pequeños".

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  • Mix with enveloping movements. Let stand in the refrigerator for 1 hour.
  • Mezclamos con movimientos envolventes. Dejaremos reposar en la nevera durante 1 hora.

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  • Friends, please join me in enjoying this refreshing and healthy salad... I hope you will prepare this exquisite recipe and share it with your family and friends.
  • Amigos, acompáñenme a disfrutar de ésta refrescante y saludable ensalada... Espero que preparen ésta exquisita receta y la compartan con sus familiares y amigos.

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  • The photographs are of my authorship
  • Las fotografías son de mi autoría
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