Hello dear hive community, today I will be sharing with you a rich chocolate pastry cream gypsy arm, the classic gypsy arm is filled with arequipe but since I tried this recipe I love it with chocolate pastry cream is very simple to perform and here I will be leaving you the ingredients and steps
Ingredientes/ Ingredients
Brazo gitano :
- 1 taza de harina de trigo leudante
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de ron
- 1 cucharadita de vainilla
Almibar:
- 1/4 taza de agua
- 3 cucharas de azúcar
- Ron y vainilla al gusto
Crema pastelera de chocolate:
- 250ml de leche
- 1 yema
- Azúcar al gusto
- 3 cuchara de maizena
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 esencia de vainilla
- 5 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cup leavening wheat flour
- 4 eggs
- 1 cup sugar
- 1 teaspoon rum
- 1 teaspoon vanilla
Syrup:
- 1/4 cup water
- 3 spoons of sugar
- Rum and vanilla to taste
Chocolate pastry cream:
- 250ml milk
- 1 egg yolk
- Sugar to taste
- 3 tablespoons cornstarch
- 1 teaspoon butter
- 1 vanilla essence
- 5 tablespoons cocoa powder
Preparación/ Preparation
1.- Comenzamos colocando los 4 huevos en un bowl y comenzamos a batir
2.- Luego incorporamos el azúcar y batimos hasta obtener punto letra
1.- We begin by placing the 4 eggs in a bowl and start beating.
2.- Then we add the sugar and beat until we obtain the letter point.
3.- Luego agregamos el ron y la vainilla y batimos
4.- Luego agregamos la harina de trigo con una cucharita de bicarbonato (opcional) seguimos batiendo y lo agregamos la mezcla en una bandeja con mantequilla y harina y dejamos cocinar por 7 minutos
3.- Then add the rum and vanilla and beat.
4.- Then add the wheat flour with a teaspoon of baking soda (optional) continue beating and add the mixture in a pan with butter and flour and let it cook for 7 minutes.
5.- Ahora para la crema pastelera de chocolate en una olla agregamos la leche y la yema de huevo y batimos
6.- Después agregamos el azúcar y la maizena y seguimos batiendo hasta que espese
5.- Now for the chocolate pastry cream in a saucepan add the milk and the egg yolk and beat.
6.- Then add the sugar and the cornstarch and continue beating until it thickens.
7.- Después que este espesa la crema apagamos el fuego y agregamos la mantequilla, la esencia y el cacao y seguimos revolviendo hasta incorporar bien el cacao
8.- Despues en otra olla calentamos el almibar el agua con azúcar ron y vainilla y después se la agregamos a la masa del brazo gitano y bueno yo realice dos agregue la de nata y enrolle con ayuda de un paño igual hacemos con la crema pastelera de chocolate
7.- After the cream has thickened, turn off the heat and add the butter, the essence and the cocoa and continue stirring until the cocoa is well incorporated.
8.- Then in another pot we heat the water syrup with sugar, rum and vanilla and then we add it to the dough of the gypsy arm and well I made two add the cream and roll it with the help of a cloth, the same we do with the chocolate pastry cream.
Thank you all for reading I hope you liked it, and see you another time
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