I love cranberries, I know I've said it many times, but I don't know if it's the first time you read me. Although I always eat them dehydrated, I love the sour taste they have and they combine very well in different dessert recipes. Not long ago I bought cranberries and thought of several recipes, before I ate them all completely.
Me encanta los arándonos, se que lo he dicho muchas veces, pero no se si es la primera vez que me lees. Aunque siempre los como deshidratados, el sabor acido que tienen me encanta y combina muy bien de diferentes recetas de postres. No hace mucho compre arándanos y pensé en varias recetas, antes de que me los comiera todos por completo.
The first thing I thought of was a cookie recipe, but adding peanut butter to give that extra touch of flavor and texture. It may seem strange to you, but peanut butter combines very well with dried fruits such as raisins, cranberries and even oatmeal. Without thinking much about it, I got to work, nothing better than having some good cookies to calm the spirits, especially in this time of confinement.
Lo primero que pensé fue en una receta de galletas, pero colocando mantequilla de maní para dar ese toque de sabor extra y también de textura. Quizás te parezca extraño, pero la mantequilla de maní combina muy bien con frutos secos como las pasitas, arándanos e incluso la avena. Sin pensarlo mucho, me puse a trabajar, nada mejor que tener unas buenas galletas para calmar los ánimos, sobre todo en este tiempo de confinamiento.
The results were cookies with a rich aroma of berries and peanuts, soft to the bite and that surprise sour touch when you bite into a cranberry. To be honest, I would love to have made these cookies with fresh cranberries, but that is not an option in my country. Get the ingredients, prepare your work table, it's time to bake.
Los resultados fueron unas galletas con rico aroma a frutos del bosque y maní, suaves al morder y ese toque acido sorpresa cuando muerdes un arándano. Si les soy sincero, me encantaría haber realizado estas galletas con arándanos frescos, pero eso no es una opción en mi país. Busca los ingredientes, prepara tu mesa de trabajo que es hora de hornear.
Ingredients / Ingredientes
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Preparation / Preparación
- In a bowl, add both butters and integrate them very well. Then add the sugar and mix until everything is well integrated.
- En un bol, agregar ambas mantequillas e integrarlas muy bien. Seguido a eso, agregar el azúcar y mezclar hasta que este todo bien integrado.
- Add the egg and integrate very well, followed by adding the vanilla and incorporating it into the mixture.
- Agregar el huevo e integrar muy bien, seguido a eso, agregar la vainilla e incorporar a la mezcla.
- Add the wheat flour and integrate into the mixture until a smooth and firm dough is obtained at the same time.
- Agregar la harina de trigo e integrar a la mezcla hasta obtener una masa suave y firme al mismo tiempo.
- It is time to add the Cranberries, you can add only 50 grams or, if you like blueberries a lot, add about 100 grams.
- Es el momento de agregar los arándanos, puedes agregar solo 50 gramos o, si te gusta mucho los arándanos, agregar unos 100 gramos.
- Once everything is integrated, let the dough rest in the refrigerator for 30 minutes. After that time, we take portions of the dough and form the cookies, which we will place on a greased and floured baking sheet.
- Una vez todo este integrado, dejamos reposar la masa en la nevera por el espacio de 30min. Pasado ese tiempo, agarramos porciones de la masa y formamos las galletas, que iremos colocando en una bandeja para horno engrasada y enharinada.
- Once all the cookies are formed, take the tray to the oven, preheated to 180°C, for 15 minutes or until lightly browned on the surface. Let them cool completely and enjoy.
- Una vez estén formadas todas las galletas, llevamos la bandeja al horno, precalentado a 180°C, por espacio de 15min o hasta este ligeramente doradas por la superficie. Déjalas enfriar por completo y a disfrutar.
The cookies are ready, it is an easy recipe that can be modified. You can add pieces of white or dark chocolate, change the cranberries for raisins or pieces of dehydrated peaches. That's really up to you, the good thing is that the base dough can be used with different ingredients that add flavor and texture. If you like blueberries like I do, let me know in the comments.
Ya las galletas están listas, es una receta fácil de hacer y que puede ser modificada. Se le puede colocar trozos de chocolate blanco o negro, cambiar los arándanos por pasitas o trozos de duraznos deshidratados. Eso realmente queda a tu elección, lo bueno es que la masa base permite ser utilizada con diferentes ingredientes que aportan sabor y textura. Si te gusta los arándanos como a mí, déjamelo saber en los comentarios.
All pictures were taken by me, with a Realme 7 pro phone. El separador de arandanos es una imagen cortada, sacada de pixabay
Todas las fotografías fueron tomadas por mi con un Realme 7 pro, comprimidas para facilitar la visualización del contenido. The cranberry separator is a cropped image, taken from pixabay