When I think of a cold dessert, especially to prepare it at home, it is normal that I think about the amount of hours I will spend in the kitchen and even more, the amount of hours I will have to wait to eat it. If we have cookies, ice cream and some fruits at home, we can create a quick dessert, but we don't always have these things. Today was a day when I wanted to eat a cold dessert, I didn't want to go to the bakery to buy one and I didn't want to spend all day in the kitchen.
Cuando pienso en un postre frio, sobre todo para prepararlo en casa, es normal que piense en la cantidad de horas que voy a durar en la cocina y más aún, en la cantidad de horas que voy a tener que esperar para comerlo. Si en casa tenemos galletas, helado y algunas frutas, podemos crear un postre rápido, pero no siempre contamos con estas cosas. Hoy fue un día en que quería comer un postre frio, no quería ir a la panadería a comprar uno y tampoco quería pasar todo el día en la cocina.
I opened the fridge and saw a package of pastelitos dough. I look to the left and see a cupcake pan and thought about putting the pastelitos dough in it to make some baskets. I didn't think twice and grabbed the pan and filled it with the doug and put it in the oven. While I was waiting for the oven to heat up, I realized I didn't have any ice cream at home, I had run out of whipping cream so I thought of a pastry cream to fill the baskets and put strawberries or any other fruit on top.
Abrí la nevera y vi un paquete de masa para preparar pasteles. Miro hacia la izquierda y veo un molde para cupcake y pensé en colocar la masa de pastelitos para hacer unas canastas. No lo pensé dos veces y agarra el molde y rellené con la masa y metí en el horno. Mientras esperaba que se calentara el horno, me di cuenta que no tenía helada en casa, se me había agotado la crema para batir así que pensé en una crema pastelera para rellenar las canastas y colocar fresas o cualquier otra fruta por encima.
Pastelitos dough is salty and has a very exquisite flavor. That flavor, combined with the flavor of the pastry cream, is a taste that pleases the palate or at least mine. To counteract the sweetness of the custard, the strawberries give that acid touch that, when combined with the cinnamon, the dessert releases an aroma that makes you fall in love. I loved the whole combination, a dessert that I prepared in just 20-25 minutes and only waited a couple of hours for it to cool. It's time to cook, find the ingredients and prepare your work table.
La masa de pasteles es salada y tiene un sabor muy exquisito. Ese sabor, combinado con el sabor de la crema pastelera, es un sabor que le agrada al paladar o por lo menos al mío. Para contrarrestar el dulce de la crema pastelera, las fresas dan ese toque acido que, al estar combinado con la canela, el postre suelta un aroma que enamora. Me encanto toda la combinación, un postre que prepare en tan solo 20-25min y que solo espere un par de horas a que estuviera frio. Es hora de cocinar, busca los ingredientes y prepara tu mesa de trabajo.
Ingredients / Ingredientes
For the pastry cream
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Para la crema pastelera
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Preparation / Preparación
- Start making the baskets with the Pastelitos dough . In a cupcake pan, take a disk of dough and fill it, folding it a little in some parts to give texture to the basket so that the disk can fit into the pan. I used a cupcake pan number 11 and the size of the disks were approximately 15cm.
- Comenzar haciendo las canastas con la masa para pasteles. En un molde para cupcake, agarra un disco de masa y rellénalo, doblando un poco en algunas partes para darle textura a la canasta y que el disco pueda entrar en el molde. Yo utilice un molde para realizar cupcakes numero 11 y el tamaño de los discos eran de aproximadamente 15cm
- Add any grains in the center of the basket, to prevent them from deforming while cooking. Bake in the oven for 10 minutes or until lightly browned. When they are ready, let them cool.
- Agrega cualquier grano en el centro de la canasta, para evitar que se deforme mientras se esta cocinando. Lleva al horno la bandeja al honro, por el espacio de 10min o hasta que estén ligeramente dorados. Cuando estén listos, déjalos enfriar.
- While the dough is baking, in a pot, add 450 ml of milk along with the sugar and vanilla, and bring to medium heat to warm the milk.
- Mientras se está horneando la masa, en una olla, agregar 450ml de leche junto con el azúcar y la vainilla, y llevar a fuego medio para que se vaya calentando la leche.
- In a small bowl, add the cornstarch, egg, gelatin and the remaining 50ml of milk. Mix well until everything is well integrated.
- En un bol pequeño, agregar la fécula de maíz, el huevo, la gelatina y los 50ml de leche sobrantes. Mezcla bien hasta que esté todo bien integrado.
- When the milk is hot, but not boiling, add the cornstarch mixture and whisk vigorously to avoid creating lumps. Cook for 3 minutes and remove the cream from the heat.
- Cuando la leche este caliente, pero sin llegar a hervir, agrega la mezcla de fécula de maíz y bate enérgicamente para evitar que se crean grumos. Cocina por el espacio de 3 minutos y retira la crema del fuego.
- It's time to assemble the baskets. This is the easiest process, just fill them, place the fruit and sprinkle cinnamon on top. It is important to place the strawberries at the moment of eating the dessert, waiting until the cream is completely cold.
- Es hora de armar las canastas. Este es el proceso mas sencillo, solo se deben rellenar, colocar la fruta y espolvorear canela por encima. Importante que las fresas la coloques al momento de comer el postre, esperando que la crema este fría por completo.
The baskets filled with pastry cream and strawberries are ready. You can put chocolate as a filling or on top. The fillings can also be savory, like a chicken salad that I will tell you how to make later. If you don't have the dough for pies where you live, you can prepare it following this recipe (only spanish text). I hope you are encouraged to prepare this recipe and let me know how you think abou it.
Las canastas rellenas de crema pastelera y fresas, ya están listas. Puedes colocarle chocolate de relleno o por encima. Los rellenos también pueden ser salados, como una ensalada de pollo que luego de contare como hacer. Si donde vives no consigues la masa para pasteles, puedes prepararla siguiendo esta receta. Espero te animes a preparar esta receta y me comentes que tal te parece.
All pictures were taken by me, with a Realme 7 pro phone, compressed to facilitate the visualization of the content. The separator is a cut image taken from pixabay.
Todas las fotografías fueron tomadas por mi con un Realme 7 pro, comprimidas para facilitar la visualización del contenido. El separador, es una imagen cortada sacada de pixabay.