Hello friends, today we were craving gnocchi with my friend @LauraMica so we got to work and while she was making the pasta I started to make the sauce. So I'm going to show you the step by step so you can replicate this recipe at home.

Hola amigos, hoy estábamos antojadas de ñoquis con mi amiga @LauraMica asi que nos pusimos manos a la obra y mientras ella hacia la pasta yo me puse a hacer la salsa. Asi que voy a mostrarles el paso a paso para que puedan replicar ésta receta en casa.

We start by cutting onion, garlic, green onion, bell pepper and carrot. In small pieces because the protagonist of the sauce is the meat.

Comenzamos cortando cebolla, ajo, cebolla de verdeo, morron y zanahoria. En trozos pequeños porque la protagonista de la salsa es la carne.

In a pot with a little hot oil, we begin to fry the bell pepper, the garlic and the carrot since they have been cooking for a longer time.

en una olla con un poco de aceite caliente comenzamos a sofreir el morron, el ajo y la zanahoria ya que llevan mas tiempo de cocción

then we integrate the onion and we salt it just a little so that it begins to release its liquids

luego integramos la cebolla y salamos solo un poco para que comience a largar sus líquidos

when the onion is transparent it is time to add the minced meat. we cover the pot. At this moment you can add a measure of wine, I usually do it but this time I didn't have it, we had already drunk it haha

cuando la cebolla esté transparente es momento de agregar la carne picada. tapamos la olla. En éste momento puedes agregar una medida de vino, yo lo suelo hacer pero ésta vez no tenía, ya lo habíamos bebido jaja

after a few minutes it is time to add diced tomato. we close again for a few minutes.

pasados unos minutos es momento de agregar tomate cubeteado. volvemos a cerrar unos minutos.

After about 10 minutes we add the tomato puree or tomato extract.

Pasados unos 10 minutos agregamos el puré de tomate o el extracto de tomate.

It is time to salt and season to taste. I use salt, pepper, paprika, cumin, oregano, and bay leaf. Then you can add a little water and leave the pot uncovered for half an hour, stirring occasionally so that it does not stick. This step is to eliminate all the acidity, if you cover it, it rebounds and falls back into the sauce

es momento de salar y condimentar a gusto. Yo utilizo sal, pimienta, pimentón, comino, orégano y laurel. Luego puedes agregar un poco de agua y dejas destapada la olla por media hora revolviendo en ocasiones para que no se pegue. éste paso es para que elimine toda la acidez, si lo tapas éste rebota y vuelve a caer a la salsa

I usually go testing to see if the acidity is eliminated, but calculate about half an hour after boiling. When that time has passed it is time to add the green onion and turn off.

yo suelo ir probando para ver si la acidez ya se elimino, pero calcula aproximadamente media hora después del hervor. Cuando haya pasado ese tiempo es momento de agregar la cebolla de verdeo y apagar.

and your bolognese sauce is ready! on this occasion it was accompanied by gnocchi, but it can be eaten with absolutely all pasta. The noodles with bolognese are my favorite dish on the face of the earth! ♥ ️

y tu salsa bolognesa ya está lista! en ésta ocasión fue el acompañamiento de unos ñoquis, pero puede comerse con absolutamente todas las pastas. Los tallarines con bolognesa son mi plato favorito en la faz de la tierra! ♥️

Thank you very much for reading my post,
see you tomorrow with more!
a kiss and a hug, heypuch!

Muchas gracias por leer mi post, nos vemos mañana con mas! un beso y un abrazo, heypuch!