Arepa Pelúa, a Venezuelan gastronomic delicacy | Recipe

As a good Venezuelan I am a big fan of the arepa, our star food and reference of Venezuelan gastronomy in any part of the world.

At one time there were food stands or restaurants in every corner of Venezuela called "areperas", dedicated exclusively to the sale of arepas stuffed with multiple ingredients, ham, cheese, chicken, meat, fish, seafood, and many more.

Many of these ingredients could be combined at the time of filling the arepas, which gave rise to very peculiar names to identify them, such as the arepa domino (stuffed with cheese and black beans), the reina pepiada (stuffed with chicken salad and avocado), the catira (stuffed with shredded chicken and yellow cheese), and a large number of arepas that have been baptized with very humorous names depending on the combination of their filling.

There is one of them that is my favorite of all, they call it "arepa pelúa", which is an arepa stuffed with shredded beef and grated cheese. A delicacy with export quality.

Como buena venezolana soy una gran fanática de la arepa, nuestra comida estrella y referencia de la gastronomía de Venezuela en cualquier parte del mundo.

En un época abundaban en todos los rincones de Venezuela puestos de comida o restaurantes llamados "areperas", dedicados exclusivamente a la venta de arepas rellenas de múltiples ingredientes, jamón, queso, pollo, carne, pescado, mariscos, y un largo etc.

Muchos de estos ingredientes se podían combinar al momento de rellenar las arepas, lo que dio origen a nombres muy pintorescos para identificarlas, como por ejemplo, la arepa dominó (rellena de queso y caraotas negras), la reina pepiada (rellena de ensalada de pollo y aguacate), la catira (rellena de pollo mechado y queso amarillo), y así una gran cantidad de arepas que han sido bautizadas con nombres muy jocosos dependiendo la combinación de su relleno.

Hay una de ellas que es mi favorita entre todas, la llaman "arepa pelúa", que es una arepa rellena de carne mechada y queso rallado. Una delicia con calidad de exportación.

Several months ago I shared with you the recipe to prepare empanadas stuffed with shredded beef, so in this publication you will find both the ingredients and the step-by-step to cook the shredded beef and also the procedure to prepare the dough for the arepas, which is exactly the same as the dough for empanadas, the difference is that the empanadas are fried in oil while the arepas are grilled on the griddle.

Hace varios meses les compartí la receta para preparar empanadas rellenas de carne de res mechada, así que en esta publicación encontrarán tantos los ingredientes, como el paso a paso para cocinar la carne de res mechada y también el procedimiento para preparar la masa para las arepas, que es exactamente igual a la masa para empanadas, la diferencia es que las empanadas se fríen en aceite mientras que las arepas se asan a la plancha.

Following the recipe explained in this publication, start by first preparing the shredded beef, which takes a little longer. When the meat is almost ready, then you can make the arepas and let them cook on the griddle for approximately 10 to 15 minutes.

Siguiendo la receta explicada en esta publicación, comience preparando primero la carne de res mechada que es lo que dura un poco más de tiempo. Cuando ya la carne esté casi lista, entonces ya puede hacer las arepas y dejarlas cocinando a la plancha por unos 10 ó 15 minutos aproximadamente.



When the arepas are ready, open them in half, spread them with a little butter and stuff them with shredded beef. But you can also combine the filling with grated cheese, it is usually made with yellow cheese, but I like it better with llanero cheese.

Cuando las arepas estén listas, ábralas a la mitad, untelas con un poco de mantequillas y rellenas con carne de res mechada. Pero también puedes combinar el relleno con queso rallado, generalmente se hace con queso amarillo, pero a mi me gusta más con queso llanero.



Eating an arepa pelúa is really delicious, it is an explosion of flavors in the mouth that make it a unique dish, but if you additionally accompany it with a rich passion fruit juice, then the experience is another level, it is the best.

Comerse una arepa pelúa es realmente delicioso, es una explosión de sabores en la boca que lo hacen un platillo único, pero si adicionalmente la acompañas de un rico jugo de maracuyá, entonces la experiencia es de otro nivel, es lo máximo.

When to eat a "pelúa?
When you feel like it, although for me it is the perfect choice for breakfast time, because it is a meal with a perfect balance of proteins, fats and carbohydrates, which makes it ideal to provide the necessary energy to start the day.

¿Cuándo comerse una "pelúa?
Cuando te provoque, aunque para mi es la elección perfecta para la hora del desayuno, porque es una comida con una equilibrio perfecto de proteínas, grasas y carbohidratos, que la hacen ideal para proveer la energía necesaria para empezar el día.

Yummy... delicious!

All the images in this publication are mine, taken with the lens of an Apple iPhone 7.


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