Chicken in sauce and potatoes

Hello my dear readers, today I am going to share with you a recipe that is very tasty, it is ideal to prepare it for a family group of 6 since it uses chicken and potatoes and is very nutritious.
If you prepare it overnight and refrigerate it covered, the flavors are more concentrated. I usually prepare it sometimes on Fridays and by Saturday I don't have to cook and I take the opportunity to do other things.

The ingredients I used are:

We begin the preparation, removing the skin of the chicken and with a knife cut the prey, taking out the breast, breast, etc. Chop the breast in not very big pieces.

Wash the chicken with water and vinegar.

Season with garlic, oregano, salt and pepper.

In the stove place a large pot with a spoonful of oil and place 2 cloves of garlic; this is to flavor the oil with the garlic.
Separately chop the tomatoes, onion, add a cup and a half of water and place in the blender.

Blend everything very well and add it to the pot with the oil and garlic.

Let this preparation heat for 7 minutes, and add the chicken pieces completely.
Integrate and move everything with a large spoon so that the chicken is seasoned with this sauce.

Cover the pot where the chicken is cooked so that the heat and the steam accelerate the cooking.

Apart peel and chop the potatoes.

Make cuts of more or less 1 centimeter thick, because thinner potatoes will fall apart during cooking.

Add the potatoes to the stew when the chicken meat is soft, that is to say that when pricked with a fork it feels already cooked, tender.

When the potatoes are added, cover the pot again and cook for 10 minutes.

Separately prepare a thickener using half a cup of water at room temperature and 1 tablespoon of corn flour, either Maseca or bread flour.

Mix well with a spoon so that no lumps are formed. This thickener should be smooth and slightly liquid.

Add this mixture to the stew and integrate with a spoon throughout the contents carefully and with gentle movements, otherwise the potatoes would break or split.

In this process the stew is no longer covered, it is left cooking for about 15 to 20 minutes more until a change of texture is noticed in the consistency of the mixture, which should be somewhat thick.

Remember to stir occasionally and remove from the bottom during cooking.

I love to accompany this stew with rice, which I prepared while the stew was cooking.

I love my rice cooker even though it is old and grated, the rice does not stick when I make it and the hydration and cooking is excellent.

I recommend when making rice to use a large pot so that the rice does not get cramped due to lack of space and does not cook properly.

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Delicioso pollo en salsa y papas

Hola mis apreciados lectores, hoy les voy a compartir una receta que es muy rica, es ideal para elaborarla para un grupo familiar de 6 ya que al ocupar un pollo y agregarle papas es muy rendidora, aparte de que es muy nutritiva.

Si la preparas de un día para otro y refrigerar tapada los sabores se concentran más. Suelo prepararla a veces los viernes y ya para el sábado no tengo que guisar y aprovecho de hacer otras cosas.

Los ingredientes que utilicé son:

Iniciamos la preparación, quitando la piel al pollo y con un cuchillo cortar las presas, sacando entremuslo, pechuga,etc.Picar en trozos no muy grande la pechuga.

Lavar con agua y vinagre las presas de pollo.

Condimentar con ajo, orégano, sal y pimienta.

En la estufa colocar una olla amplia con una cucharada de aceite y colocar 2 dientes de ajo; esto es con el fin de aromatizar el aceite con el ajo.

Aparte cortar los tomates, la cebolla agregar una taza y media de agua y colocar en la licuadora.

Licuar todo muy bien y agregarlo a la olla que está con el aceite y el ajo.

Dejar calentar esta preparación por 7 min, y agregar las piezas de pollos por completo.
Integrar y mover con cuchara grande todo para que se sazone el pollo con esta salsa.

Tapar la olla en donde se cocina el pollo a fin de que el calor y el vapor acelera la cocción.

Aparte pelar y picar las papas

Hacer cortes de más o menos 1 centímetro de espesor ya qué más delgado se desbarata durante la cocción.

Agregar las papas al guiso cuando la carne de pollo se encuentre suave, es decir que al pinchar con un tenedor se sienta ya cocido, tierno.

Al adicionar las papas tapar nuevamente la olla y dejar cocer por 10 minutos.

Aparte preparar un espesante utilizando media taza de agua a temperatura ambiente y 1 cucharada de harina de maíz puedes ser Maseca o harina pan.

Mezclar bien con la cuchara a fin de que no se hagan grumos, este espesante debe quedar suave y ligeramente líquido.

Agregar esta mezcla al guiso y integrar con una cuchara por todo el contenido con cuidado y con movimientos suaves, ya que en caso contrario se romperían o partirían las papas.

En este proceso ya no se tapa el guiso, se deja cocinando por unos 15 a 20 minutos más hasta notar un cambio de textura en la consistencia de la mezcla, la cual debe quedar algo espesa.

Recuerde mover de vez en cuando y despegar del fondo durante la cocción.

Este guiso me encanta acompañarlo con arroz el cual lo monte a preparar cuando el guiso se estaba haciendo.

Me encanta mi olla de hacer arroz aunque ya esta viejita y toda rallada no se pega el arroz cuando lo hago y la hidratación y cocción es excelente.

Les recomiendo cuando hagan arroz ocupar una olla amplia a fin de que el arroz no quede apretado por falta de espacio y no se cocine adecuadamente.

Les muestro como quedo el guiso y ni se diga del sabor excelente.

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