A Witch in the Kitchen: "Delicious Zucchini Lasagna" [EN] // Una Bruja en la Cocina: "Deliciosa Lasaña de Calabacín" [ES]

Vegetables have become my new allies in my diet, eggplant, zucchini, broccoli, cauliflower, peppers, are now my new companions in the main meals, so I'm always looking for how to prepare them so they do not make my meals boring or monotonous, and yesterday Sunday I wanted to prepare a small zucchini lasagna, the first time I prepare it and the truth is that I was completely in love with it, besides being very easy to prepare and that obviates the bechamel sauce in this recipe because it contains either wheat flour or cornstarch as thickeners and both are prohibited for me for the moment.



Zucchini is ideal for diets where we want to lose weight because they contain a fairly high percentage of water, even more than the same eggplant, we are talking about approximately 95 of 100 grams of zucchini is water; for this reason, I decided not to boil the zucchini as I sometimes do with eggplant if not opt for roasting it and the result was great. Besides containing a lot of water, it provides our body with potassium, phosphorus, zinc, and calcium which are ideal for strengthening our immune system, which is something we must take care of in these processes of weight loss. Now, zucchini is so versatile that we can use it in desserts, and we will go there next.



A recipe, easy, yielding and delicious, turned out to be this delicious zucchini lasagna with meat sauce, a little mozzarella and parmesan and a true delicacy of gods, but join me and I'll show you how to prepare this guilt-free delight.

Ingredients

1 Large zucchini
2 Cups Meat sauce or Bolognese sauce
100 gr Grated mozzarella cheese
100 gr Grated Parmesan cheese
Salt to taste
Olive or canola oil





Preparation

Preparation time 10 Minutes
Cook Time 40 Minutes


To begin we cut the zucchini into thin slices, about 3 or 4 millimeters thick and put just a little salt, in a hot pan with just a little olive or canola oil, roast the zucchini, until just browned on each side, and set aside. Once the zucchini is ready, place a layer of zucchini and a layer of meat sauce in a buttered baking pan, followed by grated mozzarella cheese.





We repeat the operation until finishing with the zucchini, interspersing layers to which we add Parmesan cheese, in the end, we add plenty of mozzarella and Parmesan so that we have a crunchy crust on top of our lasagna, which gives a masterful touch, we take to a preheated oven at 180 ° C for 30 minutes.



Let stand about 10 minutes to cut and enjoy, look at how the cheese crust, which also has a toasted edges that are out of this world, what a delicious thing.




The zucchini takes all the flavor of the meat sauce and a very soft texture, characteristic of him, even when baking this lasagna, zucchini even when it was roasted and not boiled tends to throw much more liquid, so it is not recommended to add some kind of cream, because it would make the zucchini to fall apart and would not be so nice taste and texture, personally so this perfect. I hope you try it and let me know how it turns out.



Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed and PicsArt.



Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms, or suggestions, I would appreciate it if you put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!


[ES]





Los vegetales se han vuelto mis nuevos aliados en mi régimen alimenticio, berenjenas, calabacín, brócoli, coliflor, pimientos, ahora son mis nuevos acompañantes en las comidas principales, por lo que siempre ando en busca de cómo prepararlos de manera que no me hagan aburridas las comidas o monótonas, y ayer domingo quise preparar una pequeña lasaña de calabacín, primera vez que lo preparo y la verdad es que quede completamente enamorada de el, además de ser muy fácil de preparar y de que obvie la salsa bechamel en esta receta pues esta contiene bien sea harina de trigo o fécula de maíz como espesantes y ambos estar prohibidos para mí por el momento.



El calabacín es ideal para las dietas en donde queremos bajar de peso, pues contienen un porcentaje bastante alto de agua, incluso más que la misma berenjena, estamos hablando de aproximadamente 95 de 100 gramos de calabacín son agua; por este motivo decidí no hervir el calabacín como lo hago a veces con la berenjena, si no que opte por asarlo y el resultado fue genial. Además de contener mucha agua, aporta a nuestro organismo potasio, fosforo, zinc y calcio que son ideales para fortalecer nuestro sistema inmunológico que es algo que debemos cuidar en estos procesos de pérdida de peso. Ahora bien, el calabacín es tan versátil que lo podemos utilizar en postres, y para allá iremos después.



Una receta, fácil, rendidora y deliciosa, resulto ser esta deliciosa lasaña de calabacín con salsa de carne, un poco de mozarela y parmesano y un verdadero manjar de dioses, pero acompáñame y te muestro como prepare esta delicia sin culpa.

Ingredientes

1 Calabacín grande
2 Tazas Salsa de carne o salsa boloñesa
100 gr Queso mozarela rallado
100 gr Queso parmesano rallado
Sal al gusto
Aceite de oliva o canola





Preparación

Tiempo de preparación 10 Minutos
Tiempo de Cocción 40 Minutos






Para comenzar cortamos el calabacín en lonjas finas, de unos 3 o 4 milímetros de espesor y colocamos apenas un poquito de sal, en un sartén caliente con apenas un poquito de aceite de oliva o canola, asamos el calabacín, hasta apenas dorarse por cada lado y reservamos. Una vez listo el calabacín, en un molde apenas enmantecado colocamos una capa de calabacín y una de salsa de carne, seguido de queso mozarela rallado.











Repetimos la operación hasta terminar con el calabacín, intercalando capas a las que le agregamos queso parmesano, al finalizar le agregamos abundante mozarela y parmesano para que nos quede una costra crujiente encima de nuestra lasaña, que le da un toque magistral, llevamos a un horno precalentado a 180 °C por 30 minutos.











Dejamos reposar unos 10 minutos para cortar y a disfrutar, fíjense como queda la corteza de queso, que además tiene unos bordes tostaditos que son de otro mundo, que cosa más deliciosa.











El calabacín toma todo el sabor de la salsa de carne y una textura muy suave, característica de él, incluso al hornear esta lasaña, el calabacín aun cuando fue asado y no hervido tiende a botar mucho más líquido, por lo que no es recomendable agregarle algún tipo de crema, pues haría que el calabacín se deshaga y no sería tan agradable su sabor y textura, en lo personal así esta perfecto. Espero que lo prueben y me cuenten que tal les queda.











Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed y PicsArt.

Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!


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