Las últimas semanas no han sido muy productivas, la conexión a internet y la energía eléctrica han fallado mucho. Bajo este contexto la creación de contenido se torna cuesta arriba, el desánimo se hace presente y el camino se torna más inclinado pero hay que seguir caminando, sopesando cómo usar los recursos de la mejor manera de modo que nos permita obtener más beneficios. Y entre ese caos, siempre encuentro en la cocina un espacio donde gracias a los sabores y los aromas logro desconectarme de los problemas cotidianos. Acallar el ruido externo.
The last few weeks have not been very productive, the internet connection and the power supply have failed a lot. Under this context the creation of content becomes uphill, the discouragement is present and the road becomes steeper but we must keep walking weighing how to use resources in the best way so that allows us to get more benefits. And among that chaos, I always find in the kitchen a space where, thanks to the flavors and aromas, I can disconnect from the daily problems. Quieting the external noise.
He estado buscando recetas para hacer por primera vez y así se me ocurrió buscar un pastel que no se hiciera en horno, tal vez pensando que si la luz falla aún se pueda hacer un pastel en la estufa (o como diríamos en venezolano: Una torta en la cocina). Encontré una receta en YouTube y quise replicarla pero dándole mi toque personal.
I've been looking for recipes to make for the first time and so it occurred to me to look for a cake that is not made in the oven, perhaps thinking that if the light fails you can still make a cake on the stove. I found a recipe on YouTube and I wanted to replicate it but giving it my personal touch.
Y el resultado en sabor fue estupendo pero...se me pego y no pude voltearla bien. Pude salvar un pedazo bonito para la foto (jajaja). Ya sé que debo ajustar el tiempo de cocción del almíbar para la manzana.
And the result in taste was great but...it stuck and I couldn't flip it well. But I was able to save a nice piece for the photo (hahaha). I know I have to adjust the cooking time of the syrup for the apple.
Te contaré cómo la hice, así te explico lo que pienso que puede funcionar mejor a ver qué te parece. ¡Vamos con al receta!
I'll tell you how I made it, so I'll explain what I think might work best and see what you think. **Let's get to the recipe!
Ingredientes Ingredients
(1)
1 manzana.
75 grs de mantequilla.
2/3 de taza de azúcar.
1 cucharadita de canela.
(2)
1 taza de harina leudante.
1/3 de taza de azúcar.
1/2 cucharadita de canela.
1 cucharadita de jenjibre.
(3)
75 grs de mantequilla derretida.
1/3 de taza de leche.
1 huevo.
1/3 de taza de agua.
1 cucharada de jugo de naranja.
(1)
1 apple.
75 grs butter.
2/3 cup sugar.
1 teaspoon cinnamon.
(2)
1 cup of self-rising flour.
1/3 cup sugar.
1/2 teaspoon cinnamon.
1 teaspoon ginger.
(3)
75 grs melted butter.
1/3 cup milk.
1 egg.
1/3 cup water.
1 tablespoon of orange juice.
¿Cómo preparlo? How to prepare it?
- Lo primero que haremos es colocar los ingredientes secos (harina, azúcar, canela en polvo, jenjibre en polvo y mezclarlos.
The first thing we will do is to put the dry ingredients (flour, sugar, cinnamon powder, ginger powder and mix them.
- Luego agregaremos la mantequilla derretida, leche, agua, jugo de naranja y el huevo.Mezclamos de forma envolvente hasta que esté homogénea la mezcla, recordemos no mezclar por mucho tiempo pues la harina liberará mucho gluten y al final tendremos un pastel duro que no tendrá esa rica miga que buscamos en un pastel.
Then add the melted butter, milk, water, orange juice, and the egg and mix until the mixture is homogeneous, remember not to mix for a long time because the flour will release a lot of gluten and in the end, we will have a hard cake that will not have that rich crumb we are looking for in a cake.
- Pelamos y cortamos las manzanas en gajos. En la olla donde haremos nuestro pastel colocamos la mantequilla, canela y el azúcar.
Peel and cut the apples into wedges. In the pan where we will make our cake we place the butter, cinnamon and sugar.
- Posteriormente colocamos los gajos de manzana. La receta original dice que tapemos y dejemos cocinar por 10 minutos (se coloca una tapa a la olla), yo lo hice pero se caramelizaron mucho. Así que recomiendo cocinarla solo por 5 minutos. En definitiva el tiempo de cocción de la manzana dependerá del grosor de la olla que uses. El último paso será colocar la mezcla del pastel en la olla. Tapamos y cocinamos a fuego bajo por unos 20 minutos. Puedes introducir un palillo y chequear si el pastel está listo, el palillo saldra seco.
Then we place the apple segments. The original recipe says to cover and let cook for 10 minutes (put a lid on the pot), I did it but they caramelized a lot. So I recommend cooking it for only 5 minutes. *Ultimately the cooking time of the apple will depend on the thickness of the pan you use. The last step will be to place the cake mixture in the pan. Cover and cook over low heat for about 20 minutes. You can insert a toothpick and check if the cake is ready, the toothpick will come out dry.
El sabor de este pastel es muy delicioso, me recuerda al pastel de piña. La manzana caramelizada le da una riqueza tremenda a cada bocado, me pareció increíble que el pastel tuviera una buena miga, además el toque de las especies junto con el ligero sabor a naranja agrega capas de sabores. ¡Seguramente repetiré esta receta!
The flavor of this cake is very delicious, it reminds me of pineapple cake. The caramelized apple gives a tremendous richness to each bite, I found it amazing that the cake had a nice crumb, plus the touch of the spices along with the slight orange flavor adds layers of flavors. I will surely repeat this recipe.
