La arepa nos une, este eslogan es totalmente acertado, tal vez muchas personas se pregunten, porque este alimento se ha ganado un lugar especial en Venezuela y fuera de ella, al punto de unir corazones y conectar nuestras vidas aún en la distancia.
Existen muchas razones para esto, en primer lugar es algo en común que tenemos los Venezolanos, pues hasta ahora no he conocido de una familia que no tenga incluido en su menú diario la arepa. En mi casa por ejemplo es la protagonista de los desayunos y las cenas, en ocasiones también está presente durante el almuerzo. Su consumo ha sido heredado de generación en generación, por eso pensar en una arepa puede trasladarnos a un maravilloso recuerdo, como disfrutar de la compañía de la abuela mientras prepara la arepas en el fogón de leña o recordar esos momentos entre amigos, cuando se disfrutaba de una arepa en la calle después de una noche de fiesta. Es eso la arepa ha estado presente en tantos momentos especiales de nuestra vida, que ha llegado a unirnos de cierta manera.
Además es un alimento nutritivo, versátil y muy sabroso, en fin una excelente forma de iniciar o culminar el día, es difícil aburrirse de la arepa, ya que podemos darle el sabor que deseemos añadiéndole vegetales por ejemplo, aportando así fibra, podemos prepararla asada en los tradicionales budares o frita, saladas o dulcitas, con cualquier relleno que se nos pueda ocurrir, no existen límites para esto. Por ejemplo hoy les traigo la receta de uno de mis relleno favoritos: carne mechada con queso, también me encanta las arepas con queso y mantequilla, con aguacate, con huevo bien sea duro, entero, ponchado o revuelto, con jamón y queso, con queso cheddar, en fin a mi mente viene una lista gigante de opciones, que desafortunadamente ya no podemos consumir tan seguido como antes. Por esto la versatilidad de la arepa es uno de sus atractivos,
Aunque su principal ingrediente es la harina de maíz, también se pueden realizar las arepas con trigo, así disfrutar de unas sabrosas arepas andinas, muy populares en mi región, también de yuca, plátano o arroz, espero en otra oportunidad mostrarles mis recetas. En fin cada quien le da su toque personal, por eso a lo largo de mi vida me he dado cuenta que las arepas aunque se preparen de la misma forma, su sabor y sazón varia de persona a persona y aún mas de región en región, pero definitivamente todas son sabrosas.
La arepa nos une, this slogan is totally accurate, perhaps many people wonder why this food has earned a special place in Venezuela and beyond, to the point of uniting hearts and connecting our lives even in the distance.
There are many reasons for this, first of all it is something in common that we Venezuelans have, because so far I have not met a family that has not included in its daily menu the arepa. In my house for example it is the protagonist of breakfast and dinner, sometimes it is also present during lunch. Its consumption has been inherited from generation to generation, so thinking about an arepa can take us to a wonderful memory, like enjoying the company of the grandmother while preparing the arepas in the wood stove or remember those moments among friends, when enjoying an arepa in the street after a night of partying. That is why the arepa has been present in so many special moments of our lives, that it has come to unite us in a certain way.
Arepas are also a nutritious, versatile and very tasty food, in short, an excellent way to start or end the day, it is difficult to get bored of the arepa, since we can give it the flavor we want by adding vegetables for example, thus providing fiber, we can prepare it roasted in the traditional budares or fried, salty or sweet, with any filling that we can think of, there are no limits to this. For example today I bring you the recipe for one of my favorite fillings: carne mechada with cheese, I also love arepas with cheese and butter, with avocado, with eggs either hard boiled, whole, scrambled or scrambled, with ham and cheese, with cheddar cheese, in short, a giant list of options comes to my mind, which unfortunately we can no longer consume as often as before. This is why the versatility of the arepa is one of its attractions,
Although its main ingredient is corn flour, you can also make arepas with wheat, so you can enjoy some tasty Andean arepas, very popular in my region, also with yucca, plantain or rice, I hope to show you my recipes in another opportunity. In short, everyone gives his personal touch, that's why throughout my life I have realized that the arepas even if they are prepared in the same way, its flavor and flavor varies from person to person and even more from region to region, but definitely all are tasty.
AREPA CON CARNE MECHADA Y QUESO //AREPA WITH SHREDDED MEAT AND CHEESE
PARA EL RELLENO // FOR STUFFING
| 500 gr de Carne para Mechar | 500 gr of Larded Meat |
| 1 Zanahoria | 1 Carrot |
| 3 Tomates | 3 Tomatoes |
| 1 Cebolla | onion |
| 200 gr de Queso mozzarella | 200 gr of Cheese mozzarella |
| 2 Dientes de Ajo | 2 cloves of garlic |
| 1 Aji dulce | 1 Sweet chili |
| 1 Pimentón | 1 Pepper |
| 1 Cuchara de Mantequilla | 1 tablespoon of butter |
| 2 Cucharas de Mayonesa | 2 tablespoons of Mayonnaise |
| 100 gr de Salsa de Tomate | 100 gr of Tomato Sauce |
| Tiempo de preparación: 20min | Preparation time: 20min |
| Tiempo de Cocción: 90 min | Cooking time: 90 min |
PARA LAS AREPAS //FOR THE AREPAS
| 500 gr de Harina de Maiz (PAN o similar) | 500 gr of Corn Flour (PAN or similar) |
| 2 1/2 Tazas de Agua | 2 1/2 cups of water |
| Sal al gusto | Sal al gusto |
| Una pizca de azúcar | A pinch of sugar |
| Tiempo de preparación: 15 min | Preparation time: 15 min |
| Tiempo de Cocción: 30 min | Cooking time: 30 min |
1.- Comenzaremos por el relleno, ya que este necesita mas tiempo de preparación y cocción, tomaremos nuestra pieza de carne, en este caso utilice 500 gr de carne de res, y la llevaremos a una olla, junto a la mitad de una cebolla y ramas aromatizantes como el cilantro, cubriremos con suficiente agua y dejaremos a fuego medio hasta que este blanda, en esta oportunidad esto tomo alrededor de una hora.
1.- We will start with the stuffing, since this needs more preparation and cooking time, we will take our piece of meat, in this case I used 500 gr of beef, and we will take it to a pot, together with half an onion and aromatizing branches such as coriander, we will cover it with enough water and leave it over medium heat until it is soft, in this case this took about an hour.
2.- Prepararemos nuestras verduras, para esto cortarermos en cuadros nuestra cebolla, el pimiento, aji dulce y tomate,mientras que la zanahoria la rallaremos.
2.- We will prepare our vegetables, for this we will cut in squares our onion, bell pepper, sweet pepper and tomato, while we will grate the carrot.
3.- Cuando este suave, procedemos a deshebrar la carne.Para comenzar nuestro guiso, en un sarten colocamos una cucharada de mantequilla, agregamos la cebolla y el ajo, una vez estas se cristalicen, agregaremos el pimiento, el ají y el tomate,seguidamente la zanahoria rayada.
3.- To begin our stew, in a frying pan place a spoonful of butter, add the onion and garlic, once these are crystallized, add the bell pepper, chili bell pepper and tomato, then the grated carrot.
4.- Cuando las verduras estén lista, agregamos nuestra carne mechada,un poco del caldo de lacarne y dejamos cocinar unos minutos mas, por último agregamos salsa de tomate y mayonesa al gusto.
4.- When the vegetables are ready, add our shredded meat, a little of the meat broth and let it cook for a few more minutes, finally add tomato sauce and mayonnaise to taste.
5.- Ahora es el turno de nuestra homenajeada arepa, esta es la forma como la preparo, primero en un recipiente ancho, coloco el agua, agrego la sal y el toque de azúcar,remuevo y posteriormente agrego la harina de maíz.
5.- Now it is the turn of our arepa, this is how I prepare it, first in a wide bowl, put the water, add salt and a touch of sugar, stir and then add the corn flour.
6.- Para evitar grumos remuevo todos los ingredientes con un tenedor y posteriormente procedo amasar por unos minutos, hasta lograr una masa suave y compacta.
6.- To avoid lumps, I stir all the ingredients with a fork and then proceed to knead for a few minutes until a smooth and compact dough is obtained.
7.- Es hora de calentar nuestro budare (Cuenta la leyenda que los Venezolanos llevan un budare en su maleta cuando viajan). Mientras tanto tomamos una porción de la masa y hacemos una esfera con nuestras manos, después llevamos a un molde plástico especial que hacemos con las mismas bolsas de la harina, donde haremos nuestras arepitas,con una mano giramos el plástico y con la otra le damos forma a la arepa. Así lo hacemos aquí en el Estado Mérida, en otros estados usan solo las manos y las arepas quedan mas pequeñas y gorditas, mientras que la de nosotros son mas grandes y un poco mas finas.
7. It is time to heat our budare (Legend has it that Venezuelans carry a budare in their suitcase when they travel). Meanwhile we take a portion of the dough and make a sphere with our hands, then we take a special plastic mold that we make with the same bags of flour, where we will make our arepitas, with one hand we turn the plastic and with the other we shape the arepa. This is how we do it here in the State of Merida, in other states they use only their hands and the arepas are smaller and fatter, while ours are bigger and a little thinner.
8.- Pasamos nuestra arepa al budare y dejamos cocinar por unos minutos, estando muy pendientes que no se quemen, damos vuelta y asamos por el otro lado unos minutos mas, hasta que esten doraditas y crujientes por fuera pero suavesitas por dentro, una forma de saber que nuestras arepas están listas, es cuando ellas se inflan como un globo.
8. We pass our arepa to the budare and let it cook for a few minutes, being very careful not to burn, turn and roast on the other side a few minutes more, until they are golden brown and crispy on the outside but soft inside, a way to know that our arepas are ready, is when they are inflated like a balloon.
9.- Para rellenar nuestras arepas, con un cuchillo para pan, abrimos por la mitad y sobre una de las partes colocamos la carne mechada, encima una lonja de queso mozzarella y cerramos nuevamente.
9.- To fill our arepas, with a bread knife, open in half and on one of the parts place the shredded meat, on top of it a slice of mozzarella cheese and close again.
En la imagen anterior podemos ver el resultado de nuestro esfuerzo una rica arepa,con un relleno muy sabroso de carne y el toque especial que le brinda el queso al derretirse poco a poco. una verdadera delicia. Esta receta rindió para 12 arepas, la cual disfrutamos toda la familia.
In the image above we can see the result of our efforts, a delicious arepa, with a very tasty meat filling and the special touch that the cheese gives it as it melts little by little, a true delight. This recipe yielded 12 arepas, which the whole family enjoyed.
Aquí podemos ver a mi comensal favorito, realmente ame ver como la disfrutaba.
Here we can see my favorite foodie, I really loved watching him enjoy it.
Palabras finales //
Esta es mi entrada al concurso: la arepa nos une, el cual es promovido por @luisacarola y un gran equipo, con motivó de celebrarse el décimo aniversario del Día Mundial de la Arepa, si no te has unido a continuación te dejare el enlace directo al concurso, además invito a @karocont2011, @hemma7, @yole a participar.
Les deseo suerte y éxitos a todos en el concurso y espero que nunca nos falte una arepita sobre la mesa a ninguna familia en Venezuela y fuera de ella.
This is my entry to the contest: the arepa unites us, which is promoted by @luisacarola and a great team, with motivation to celebrate the tenth anniversary of the World Arepa Day, if you have not joined below I will leave you the direct link to the contest, I also invite @karocont2011, @hemma7, @yole to participate.
I wish luck and success to all of you in the contest and I hope we never lack an arepita on the table to any family in Venezuela and beyond.
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DeepL
Fotografías Propias, editadas en Macromedia Fireworks / Own photographs, edited in Macromedia Fireworks.
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Posdata: Me disculpo por la foto familiar mi cámara frontal no es la mejor.
P.S. I apologize for the family photo my front camera is not the best.
