Sandwich de Falafel

Hola comunidad, les traigo una sugerencia para hacer con las tortillas que publique ayer, si es la primera vez que entras aquí solo tienes que ir revisar en mi blog y ahí encontraras la receta de las tortillas.

La sugerencia que les hago es hacer un sandwich con Falafel, aquí en Venezuela se le suele decir Falafel a un pan arabe relleno con algo parecido a una albondiga de garbanzo (en realidad el Falafel es la albondiga 😂 no), pero bueno continuamos esta es una variante y por cierto también le agregue la crema de ajo porro, de nuevo si no viste ese post ya sabe que hacer, así que mano a la obra.

Primeramente se debe poner en remojo por 24 horas los garbanzos ya que estos son granos muy duros para procesar, además el remojo permite que estos duplique su tamaño, luego se cuelan y se dejan escurrir para que no quede nada de liquido eso es muy importante.

Después se procesa los garbanzos se puede hacer en una licuadora, en una procesadora de alimentos, yo use un mixer o hand blender (si usan esta ultima herramienta verifiquen si están triturados los granos, se debe hacer por raciones no todos los granos al mismo tiempo). Luego se le agrega el cilantro y se vuelve a procesar, seguidamente el perejil, el ajo este de ser cortado los gajos muy pequeñitos porque si la procesadora no los tritura bien quedan pedazos grandes en la preparación, se pone la cebolla, sal y el comino.

Then process the chickpeas in a blender, in a food processor, I used a mixer or hand blender (if you use this last tool check if the grains are crushed, it should be done in portions, not all the grains at the same time). Then add the cilantro and process again, followed by the parsley, the garlic should be cut into very small segments because if the food processor does not grind them well, large pieces are left in the preparation, add the onion and cumin.

Colocamos el sarten a fuego medio lo dejamos calentar, luego ponemos el aceite y se deja que caliente, comenzamos hacer unas esferas con la mezcla del garbanzo procesado, si se hace muy difícil realizarlas le puedes agregar harina de trigo y pan rallado, yo no lo utilice, personalmente las aplano las esferas porque así me gusta, pero pueden dejarlas como bolas y las frien, cuando estén doradas se le da la vuelta.

Entonces comenzamos armar el sandwich; tomamos la tortilla de harina de trigo, le colocamos una o dos raciones de falafel y se trituran para que puedan posteriormente plegar la tortillas, le coloque tomate y cebolla, encima de esto la corone con la crema de ajo porro. Pero le pueden poner lechuga, una ensalada de pico de gallo, como ustedes deseen, al igual que otro tipo de crema, la imaginación no tiene limites, ya ustedes saben´.

Then we begin to assemble the sandwich; we take the wheat flour tortilla, we place one or two portions of falafel and crush them so that they can later fold the tortilla, we place tomato and onion, on top of this we crown it with the garlic porro cream. But you can put lettuce, a salad of pico de gallo, as you wish, as well as another type of cream, the imagination has no limits, you know.

Este es uno de mis sandwich preferidos lo descubri en una oportunidad que no podía ir a casa almorzar entonces entre en una luncheria y pedí un Falafel como se le dice aquí en Venezuela, fue amor al primer mordisco. Espero que le haya gustado esta combinación de recetas, que la prueben para que le den a experimentar algo nuevo a sus papilas gustativas, buen provecho a todos, hasta la próxima.