Hola comunidad de Foodies Bee Hive, deseo compartir con ustedes, una receta muy tipica de Venezuela que son los bollos pelones, existe muchas versiones para hacerlos, así como diferentes tipos de rellenos.
Hello Foodies Bee Hive community, I want to share with you, a very typical Venezuelan recipe which are the bollos pelones, there are many versions to make them, as well as different types of fillings.
Los bollos que hice son rellenos de pollo, así que vamos por la receta.
The buns I made are filled with chicken, so let's go for the recipe.
Ingredientes
Para el guiso
- pollo mechado
- 1 pimentón
- 1 cebolla mediana
- un manojo pequeño de cilantro
- una rama de cebollin
- cinco dientes de ajo
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- aceite cantidad necesaria
Para la masa
- 1 1/2 taza de harina de maíz
- 1 cucharada de oregano seco
- 1 cucharadita de sal
- agua cantidad suficiente
Ingredients
For the stew
- larded chicken
- 1 paprika
- 1 medium onion
- 1 small bunch of cilantro
- one branch of onion
- five cloves of garlic
- 1 tablespoon cumin
- 1 teaspoon of salt or to taste
- oil quantity needed * 1 teaspoon of salt or to taste
For the dough
- 1 1/2 cup corn flour
- 1 tablespoon dried oregano
- 1 teaspoon salt
- sufficient amount of water
Comenzamos picando todos los vegetales, colocamos el sartén a calentar y le agregamos tres cucharadas de aceite hasta que caliente luego añadimos la cebolla y los ajos lo sofreimos hasta que este blanca la cebolla, adicionamos el pimentón.
We begin chopping all the vegetables, we put the pan to heat and add three tablespoons of oil until hot, then add the onion and garlic and fry until the onion is white, add the paprika.
Luego se agrega el cebollín se deja sofreir unos segundo, después se añade el pollo y se revuelve todo para que se integren todos los sabores, posteriormente se vierte dos cucharones de caldo de pollo, si no tienes puedes agregar agua, entonces se integra el comino y por último el cilantro y se une todo.
Then add the scallion and let it fry for a few seconds, then add the chicken and stir everything to integrate all the flavors, then pour two ladles of chicken broth, if you don't have it you can add water, then add the cumin and finally the coriander and mix it all together.
Se cocina a fuego medio hasta que se seque todo el líquido y deja enfriar. Entonces, se comienza con la preparación de la masa, para ello se agrega en un recipiente el harina, la sal y el oregano y se integra todo.
Cook over medium heat until all the liquid dries and let it cool. Then, start with the preparation of the dough, adding the flour, salt and oregano in a bowl and integrating everything.
Luego se le va añadiendo el agua a medida que se va amasando hasta hacer una masa homogénea, seguidamente con la masa se inicia por hacer una forma de bola o esfera a la cual se le hace un hueco en el centro y se va aplanando hacia las paredes de la misma se pueden hacer muy delgada o gruesa, según la preferencia, ponemos el sofrito de pollo en el centro del agujero de la bola y se procede a cerrar volviendo a unir los extremos de la masa hasta cerrarlo en su totalidad, debe quedar de nuevo como una bola o esfera. Se coloca el sartén a calentar y se agrega el aceite cantidad sufiente para freir, calentado el aceite se pone los bollos a freir.
Then the water is added as it is kneading to make a homogeneous dough, then with the dough begins by making a ball or sphere which is made a hole in the center and is flattening towards the walls of the same can be very thin or thick, according to preference, we put the fried chicken in the center of the hole in the ball and proceeds to close rejoining the ends of the dough to close it in its entirety, should be again as a ball or sphere. Place the frying pan to heat and add enough oil to fry. Once the oil is heated, put the dumplings to fry.
Cuando estén dorados los bollos por ambos lados procedemos agregarlos a la salsa de tomate que la ponemos a calentar previamente, (use la misma receta de salsa de tomate del post de pasticho de plátano), y los vamos moviendo por unos segundo solo para que se impregne de la salsa.
When the buns are browned on both sides proceed to add them to the tomato sauce that we put to heat previously, (use the same tomato sauce recipe from the banana pasticho post), and we will move them for a few seconds just to soak in the sauce.
Así quedan estos deliciosos bollos que para mí tienen recuerdos muy gratos de mi infancia, que ahora comparto con ustedes. Espero que se atrevan a realizar este plato a sus amados comensales.
This is how these delicious buns are made, which for me have very pleasant memories of my childhood, which I now share with you. I hope you dare to make this dish for your beloved guests.
Buen provecho hasta la próxima.
Enjoy your meal until next time.
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Las fotografías son propiedad de @devania, los collage fueron realizados con canva y la herramienta Google fotos
The photos are property of @devania, the collages were made with canva and the Google Photos tool.
