Hola mi gente bella espero se encentren bien! Hice unos ricos confites de conchas de naranja y limón... Normalmente hay que hacerlos en un proceso largo con varios días para que se conserven con el azúcar, pero, encontré una manera de prepararlos en un día... Hay es que tener paciencia y cocinar bastante.

Hello my beautiful people I hope you find yourself well! I made some delicious candies of orange and lemon shells... Normally you have to make them in a long process with several days to preserve them with the sugar, but I found a way to prepare them in one day... You have to be patient and cook a lot.

Preparación

Preparation

Primero que todo, necesitamos agua, sal, azúcar y principalmente naranjas y limones.

First of all, we need water, salt, sugar and mainly oranges and lemons.

Hay que lavarlos,

You have to wash them,

secarlas y dejar muy limpias.

dry them and leave very clean.

Pelamos cuidadosamente la concha,

Amo cómo se observa! Es un espectáculo visual macro.

I love how it looks! It is a macro visual spectacle.

Debemos evitar cortar la capa blanca, si se hace, que sea una capa muy fina, no gruesa, así evitamos ese sabor poco satisfactorio.

We must avoid cutting the white layer, if it is done, make it a very thin layer, not thick, thus avoiding that unsatisfactory flavor.

Ya teniendo todas las frutas peladas,

Already having all the peeled fruits,

tomamos un poco de sal y echamos a una olla con agua hirviendo, agregamos en ese momnto las conchas, dejamos que vuelva a hervir y en ese punto dejamos que su cocción se haga durante aproximadamente 3 minutos.

We take a little salt and put it in a pot with boiling water, then add the shells, let it boil again and at that point we let it cook for approximately 3 minutes.

Luego de pasado el tiempo de hervor, colamos y lavamos bastante con abundante agua fría para eliminar la sal y el sabor amargo de las conchas.

After the boiling time has passed, strain and wash a lot with plenty of cold water to eliminate the salt and the bitter taste of the shells.

Agregamos nueva agua a hervor, en ese punto ponemos las conchas nuevamente y azúcar al gusto, dependiendo la cantidad de agua que uses es por partes iguales, ejemplo: Una taza de agua agregar una taza de azúcar.

We add new water to a boil, at that point we put the shells again and sugar to taste, depending on the amount of water you use is in equal parts, example: A cup of water add a cup of sugar.

Si sienten que está demasiado líquido, eliminan exceso

If they feel that it is too liquid, they eliminate excess

Disminuimos la temperatura, debe tener una apariencia similar a ésta y apagamos.

We lower the temperature, it should have an appearance similar to this and we turn off.

Retiramos meticulosamente uno por uno con ayuda de un tenedor o algún utencilio...

We carefully remove one by one with the help of a fork or some utensil...

Así quedan los confites, ya en este punto se pueden comer...

This is how the candies are, at this point they can be eaten...

Los dejé secar, ya que el líquido de caramelo cambian la textura dependiendo de la temperatura.

I let them dry, since the caramel liquid changes the texture depending on the temperature.

Son una delicia!

They are delicious!

Si vamos a envasar podemos hacerlo cubriendo de azúcar glass cada confite.

If we are going to pack, we can do so by covering each confectionery with icing sugar.

Confites listos

Confectionery ready

El azúcar actúa como conservante. Puedes dejar tu confite en conserva durante meses.

Sugar acts as a preservative. You can leave your canned confit for months.

Gracias por leerme ¡hasta pronto!

Thanks for reading, see you soon!