Hola amigos de Hive, espero que se encuentren bien, el día de hoy les enseñaré la manera en la que suelo preparar un delicioso guiso de raya deshebrada o mechada como se le conoce en mi país, es uno de mis rellenos favoritos para empanadas además de ser ideal para cualquier comida como plato fuerte, espero que esta receta les guste, sin más nada que añadir comencemos:
Hello friends of Hive, I hope you are well, today I will show you the way in which I usually prepare a delicious stew of shredded ray or shredded as it is known in my country, it is one of my favorite fillings for empanadas as well as be ideal for any meal as a main course, I hope you like this recipe, with nothing more to add let's start:
Los ingredientes principales para esta preparación son:
- 200 Gr de raya.
- 1 Tomate.
- 1 Cebolla.
- 8 Dientes de ajo.
- 3 Ramitas de cebollín.
- 3 Cucharadas de aceite.
- 1 Cucharada de salsa de soja.
- Sal y especias mixtas.
The main ingredients for this preparation are:
- 200 Gr of ray.
- 1 tomato.
- 1 onion.
- 8 cloves of garlic.
- 3 Sprigs of chives.
- 3 oil tablespoons.
- 1 tablespoon of soy sauce.
- Salt and mixed spices.
Comenzamos esta preparación colocando la raya en una olla con abundante agua y dejándola hervir un máximo de 10 minutos o de lo contrario se puede ablandar demasiado.
We start this preparation by placing the ray in a pot with plenty of water and letting it boil for a maximum of 10 minutes or else it may become too soft.
Luego de hervirla le retiramos toda la piel y comenzamos a deshebrarla con ayuda de unos tenedores.
After boiling it, we remove all the skin and begin to shred it with the help of some forks.
Picamos los aliños de manera muy fina, también podemos ayudarnos con un triturador de alimentos o como en mi caso licuando a potencia mínima para no procesar demasiado los aliños.
We chop the dressings very finely, we can also help ourselves with a food grinder or, as in my case, blending at minimum power so as not to over-process the dressings.
Colocamos un sartén a fuego medio, añadimos 3 cucharadas de aceite, esperamos unos minutos a que caliente y añadimos los aliños triturados, cuando notemos que el sofrito comienza a dorar agregamos la raya deshebrada junto con media taza del agua en la que se hirvió.
We place a frying pan over medium heat, add 3 tablespoons of oil, wait a few minutes for it to heat up and add the crushed seasonings, when we notice that the sauce begins to brown we add the shredded ray along with half a cup of the water in which it was boiled.
Condimentamos al gusto, en mi caso añadiré una pizca de cúrcuma para otorgarle color al guiso, media cucharada de sal y finalizaré añadiendo 1 cucharada de salsa de soja.
We season to taste, in my case I will add a pinch of turmeric to give the stew color, half a tablespoon of salt and I will finish by adding 1 tablespoon of soy sauce.
Ahora solo debemos dejar reducir el agua hasta que la misma espese y se convierta en una salsa, este es el punto perfecto para retirar el guiso del fuego.
Now we just have to let the water reduce until it thickens and becomes a sauce, this is the perfect point to remove the stew from the heat.
Y ya nuestra deliciosa raya guisada esta lista para servir y disfrutar, como mencioné al principio este es uno de mis rellenos favoritos para empanadas, así que seguramente en los próximos días comparta un post sobre cómo preparar unas deliciosas empanadas de raya, gracias por pasar, espero que les haya gustado esta receta, nos vemos en el siguiente post, hasta la próxima.
And now our delicious stewed ray is ready to serve and enjoy, as I mentioned at the beginning this is one of my favorite fillings for empanadas, so surely in the next few days I will share a post on how to prepare delicious ray empanadas, thanks for stopping by, I hope you liked this recipe, see you in the next post, until next time.
