Hola a todos, espero que estén todos bien, sabiendo que esto de la pandemia ya esta llegando a su fin pero de todas maneras tenemos que seguir respetando los protocolos, dado que se comenta de una cepa que se esta haciendo viral, pero sabemos que con los recaudos que tomemos a conciencia todo sale bien, a cuidarse amigos y adelante con fe y esperanza, hoy en mi post quiero compartir con ustedes este almuerzo bien de campo como dije, el mismo se trata de butifarras, es parecido al chorizo, pero con otros ingredientes en este caso carne de cerdo y grasa de cerdo cortada a cuchillo, la colocamos en una fuente, le condimentamos con bastante limón, pimienta, sal, un poco de ajo, tapamos la misma y dejamos macerar, eso lo hacemos por la mañana, luego llegando el mediodía, la embutimos en una tripa llamada chinesca que seria la tripa, luego le atamos las puntas como al chorizo y ponemos en el interior de una olla con bastante agua, para que se hierba con la misma, cada tanto la pinchamos con un tenedor para que se de esa manera despida el excedente de grasa, cuando notamos que ya están cocinadas, apagamos el fuego y le damos otros pichasos con el tenedor, hasta que el agua este casi tibia, las retiramos del agua la dejamos en el interior de un colador, luego de un tiempo prudencial, la sacamos es cuando esta lista para ser consumida.
luego pelamos papas las cortamos en bastoncitos y las freímos, como se ve en la foto, estando las papas, cocinadas freímos unos huevos como se ve en la foto, estando todo preparado comenzamos a degustar este almuerzo, un poco excedido para la dieta pero con un sabor a campo amigos, que a veces la nostalgia nos juega mal jajaajaj, bueno un permitido no hace mal.
De esta manera esta semana ya rompí mi regimen pero como dije la nostalgia del campo pudo mas, de tal manera que si les agrado esta comida, no dejen de efectuar sus comentarios y aclaro que no es una receta, es mi manera de cocinar.
MUCHAS GRACIAS POR LEERME Y SEGUIRME, QUE PASEN UN DIA EXCELENTE.
TRANSLATED INTO ENGLISH.
Hello everyone, I hope you are all well, knowing that this pandemic is coming to an end but anyway we have to continue respecting the protocols, since there is talk of a strain that is going viral, but we know that with the precautions we take conscientiously everything goes well, take care friends and go ahead with faith and hope, today in my post I want to share with you this country lunch as I said, it is about butifarras, it is similar to chorizo, but with other ingredients in this case pork and pork fat cut with a knife, we put it in a bowl, we season it with lemon, pepper, salt, a little garlic, we cover it with a lid, we cover it with a little bit of garlic, we cover it with a little bit of garlic, we cover it with a little bit of garlic, we cover it with a little bit of garlic, we cover it with a little bit of lemon, We cover it and let it macerate, we do that in the morning, then arriving at noon, we stuff it in a casing called chinesca that would be the tripe, then we tie the ends like the chorizo and we put it inside a pot with enough water, so that it is grassed with the same, every now and then we prick it with a fork so that it gives off the excess of fat, when we notice that they are already cooked, we turn off the fire and we give other pichasos with the fork, until the water is almost lukewarm, we remove them from the water we leave it inside a colander, after a prudential time, we take it out is when it is ready to be consumed.
then we peeled potatoes cut them into sticks and fry them, as seen in the photo, being the potatoes, cooked fry some eggs as seen in the photo, being all prepared we begin to taste this lunch, a little too much for the diet but with a taste of country friends, that sometimes nostalgia plays us wrong hahahahah, well, one allowed does not hurt.
This way this week I already broke my diet but as I said the nostalgia of the countryside was stronger, so if you like this food, please leave your comments and I clarify that it is not a recipe, it is my way of cooking.
THANK YOU VERY MUCH FOR READING AND FOLLOWING ME, HAVE A GREAT DAY.