Está receta me la enseñó una amiga hace muchos años y desde entonces se come en casa, es fácil y rápida.
A hug my loves!
This recipe was taught to me by a friend many years ago and since then it has been eaten at home, it is easy and fast.
Ingredientes:
-3 lonjas de tocineta ahumada.
- Una cebolla mediana.
- Un pimentón rojo mediano.
- Una zanahoria mediana.
- Una berenjena mediana.
- Un calabacín mediano.
- Media tacita de salsa de soja.
- Media cucharadita de orégano.
- Sal y pimienta al gusto.
- Dos cucharadas de miel.
Ingredients:
-3 slices of smoked bacon.
- A medium onion.
- A medium red pepper.
- A medium carrot.
- A medium aubergine.
- A medium zucchini.
- Half a cup of soy sauce.
- Half a teaspoon of oregano.
- Salt and pepper to taste.
- Two tablespoons of honey.
Primero lavamos muy bien los vegetales, luego los cortamos en finas tiras, también cortamos la tocineta en pequeños cuadros. Tengo todo cortado tomo un caldero que tenga profundidad, lo pongo al fuego, cuando esté caliente comienzo agregando la tocineta que debe dorarse y soltar su grasa, con esa grasa es que voy a freír los vegetales.
First we wash the vegetables very well, then we cut them into thin strips, we also cut the bacon into small squares. I have everything cut up, I take a cauldron that is deep, I put it on the fire, when it is hot I start adding the bacon that must brown and release its fat, with that fat I am going to fry the vegetables.
Después voy con la cebolla y el pimentón, revuelvo para sofreír (comienzan los olores... Uhmm) agrego la zanahoria igualmente revuelvo y la dejo aproximadamente dos minutos, (es más dura) una vez pasado este tiempo agrego la berenjena y el calabacín, la media tacita de salsa de soja y el orégano, revuelvo y tapo por unos pocos minutos, éstos dos últimos vegetales son de cocción rápida; Revolvemos, se torna todo de un color más oscuro por efecto de la salsa se soja, agrego las dos cucharadas de miel y salpimiento.
Then I go with the onion and the paprika, I stir to fry (the smells begin ... Uhmm) I add the carrot I also stir and leave it for about two minutes, (it is harder) once this time has passed I add the aubergine and zucchini, the half cup of soy sauce and oregano, stir and cover for a few minutes, these last two vegetables are quick-cooking; We stir, everything turns a darker color due to the soy sauce, I add the two tablespoons of honey and salt pepper.
Unos segundos más y está lista ésta deliciosa ensalada, le queda al fondo un jarabe delicioso y dulzón.
La puedes comer caliente o fría y es además rendidora, tenerla en la nevera te saca de apuros. La comes con pan, casabe o acompaña tus comidas.
A few more seconds and this delicious salad is ready, it has a delicious and sweet syrup in the bottom.
You can eat it hot or cold and it is also profitable, having it in the fridge will get you out of trouble. You eat it with bread, cassava or accompany your meals.
Nota: puedes sustituir la tocineta por algún chorizo u otro elemento graso o simplemente si no tienes que ponerle omites este paso, igual tus vegetales quedan ricos y puedes sustituir la miel por azúcar morena o papelón.
Note: you can substitute the bacon for some chorizo or other fatty element or simply if you don't have to add it, skip this step, your vegetables are still rich and you can substitute the honey for brown sugar or paper.
Do not stress put love and go!
