Aprovechando la cosecha de aguacates, les presento a la famosa reina pepiada venezolana, lo de pepiada es porque así se les decía a las señoritas con curvas en el año 1955 y en homenaje a Susana Dujim ( ex reina de belleza del mismo año).
Best regards to all my friends in this hive.
Taking advantage of the avocado harvest, I present to you the famous Venezuelan queen pepiada, the pepiada thing is because that is how curvy ladies were called in 1955 and in homage to Susana Dujim (former beauty queen of the same year).
Ingredientes:
- 1 aguacate maduro.
- 1 pechuga de pollo pequeña.
- 1/2 cebolla pequeña rallada.
- harina de maíz (para arepas).
- aceite.
- 1 hoja de laurel.
- mayonesa a gusto.
- sal y pimienta a gusto.
- 1 manojito de cilantro picadito opcional.
Ingredients
- 1 ripe avocado.
- 1 small chicken breast.
- 1/2 small onion grated.
- corn flour (for arepas).
- oil.
- 1 bay leaf.
- mayonnaise to taste.
- Salt and pepper to taste.
- 1 bunch of chopped coriander optional.
Preparación:
Le quito la piel a la pechuga y la pongo en una olla con agua con la hoja de laurel, sal y la llevo a fuego, debe salcocharse muy bien, la dejo enfriar y la desmecho ( en trozos no tan finos), coloco el pollo en un envase le agrego la cebolla rallada, un poquito del caldo de cocción, el cilantro , mayonesa , sal y pimienta al gusto,refrigero y voy con las arepas.
I remove the skin from the breast and put it in a pot with water with the bay leaf, salt and bring it to the fire, it should be salted very well, I let it cool and I shred it (into not so fine pieces), I put the chicken In a container I add the grated onion, a little of the cooking broth, the coriander, mayonnaise, salt and pepper to taste, I refrigerate and go with the arepas.
En un envase echo la harina de maíz, sal a gusto voy agregando agua y amasando, hasta lograr la consistencia adecuada para hacer las arepas, es una masa suave y firme que aguante el armado de nuestra arepita, me coloco una porción de masa entre las manos y le voy dando forma.
In a container I add the corn flour, salt to taste, I add water and knead, until I achieve the right consistency to make the arepas, it is a soft and firm dough that holds the assembly of our arepita, I place a portion of dough between the hands and I am shaping it.
Hoy tengo aceite, porqué?, mi hija quiere su arepa frita. Pongo al fuego una sartén con aceite y cuando esté bien caliente coloco la arepa a freír, ah! Se me olvidaba, cuando hago fritas en el centro les hago un hoyito con el dedo, lo aprendí de mi madre, decía que se cocina mejor el centro de la arepa y no queda cruda. Y bueno para mí esposo y para mí las hago asadas en budare.
Today I have oil, why? My daughter wants her fried arepa. I put a frying pan with oil on the fire and when it is hot I place the arepa to fry, ah! I forgot, when I make fried in the center I make a hole with my finger, I learned it from my mother, she said that the center of the arepa is better cooked and it is not raw. And good for my husband and for me I make them roasted in budare.
Mientras mis arepas se cocinan, lavo, saco la semilla del aguacate, la concha y pico en rodajas. Arepas listas, las abro con un cuchillo y las relleno con la ensalada de pollo y aguacate le pones la cantidad que gustes.
While my arepas are cooking, I wash, remove the avocado seed, the shell and sliced pico. Arepas ready, I open them with a knife and fill them with the chicken and avocado salad, you add the amount you like.
¡Miren que delicia! De Venezuela para el mundo: Reina Pepiada!
La receta original es con perejil picadito y con arepas asadas.
Look what a delight! From Venezuela to the world: Reina Pepiada!
The original recipe is with minced parsley and grilled arepas.
Chao mis amores, hasta la próxima receta.
Fotografías tomadas con telf celular Motorola E4 plus.
Bye my loves, until the next recipe.
Photographs taken with a Motorola E4 plus cell phone.
