En algunas ocasiones nos queda arroz del día anterior y no sabemos que hacer con el, ya sea porque no nos gusta comer arroz recalentado o simplemente porque es muy poco y no alcanza para una comida completa, pues yo hoy te voy a enseñar a preparar unas ricas arepitas con ese arroz y otros ingredientes que seguro tienes en tu nevera.

Sometimes we have rice from the day before and we do not know what to do with it, either because we do not like to eat reheated rice or simply because it is very little and it is not enough for a full meal, because today I am going to teach you how to prepare some Rich arepitas with that rice and other ingredients that you surely have in your fridge.

En mi caso tenía en la nevera aproximadamente 2 tazas de arroz blanco al que le agregué la siguiente cantidad de ingredientes.
• 3 huevos.
• 1 taza de queso rallado.
• 1 taza de mortadela de pollo rallada.
• 4 Plátanos maduros.
• Sal (Cantidad necesaria).
• 1/2 rama de cebollín o cebolla en rama.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de harina de trigo.

In my case, I had about 2 cups of white rice in the fridge to which I added the following amount of ingredients.
• 3 eggs.
• 1 cup of grated cheese.
• 1 cup of grated chicken mortadella.
• 4 ripe bananas.
• Salt (Amount needed).
• 1/2 branch of chives or onion branch.
• 2 cloves of garlic.
• 2 tablespoons of wheat flour.

Yo utilicé plátano topocho que para mí funcionan igual a los plátanos grandes también hay personas que lo comen crudo como una banana. Con los plátanos lo primero que vamos hacer son unas tajada, es muy fácil de realizar, solo debes pelar los plátanos y cortar en lonjas para luego sofreír en aceite caliente, cuando estén listas las vamos a cortar en trozos del mismo tamaño.

I used mole plantain, which for me works the same as large plantains, there are also people who eat it raw like a banana. With the bananas, the first thing we are going to do is a slice, it is very easy to do, you just have to peel the bananas and cut into slices and then fry in hot oil, when they are ready we are going to cut them into pieces of the same size.

Para darle más sabor a las arepitas vamos realizar un sofrito con el cebollín y el ajo, podemos agregar la mortadela rallada para así intensificar su sabor.

To give the arepitas more flavor, we are going to make a sauce with the chives and garlic, we can add the grated mortadella to intensify its flavor.

Cuando ya tenemos todos los ingredientes listos procedemos a mezclarlos en una taza, agregamos primero el arroz seguido por los huevos, queso, mortadela, tajadas o plátanos maduros fritos.

When we have all the ingredients ready we proceed to mix them in a cup, we add the rice first followed by the eggs, cheese, mortadella, slices or fried ripe bananas.

Añadimos sal y mezclamos todos los ingredientes.

We add salt and mix all the ingredients.

Para unir y formar una masa incorporamos la harina de trigo, podemos amasar con las manos si es necesario.

To unite and form a dough we add the wheat flour, we can knead with our hands if necessary.

Agarramos masa y hacemos una bola que después le daremos forma de arepa, podremos hacer nuestras arepas del tamaño que nos guste.

We take dough and make a ball that later we will give it the shape of an arepa, we can make our arepas the size that we like.

Freímos en aceite caliente hasta que esté doradas.

Fry in hot oil until golden brown.

Acompañe mis croquetas con aguacate y queso andino (queso semiduro típico de la región andina venezolana). Todo una delicia.

Accompany my arepitas with avocado and Andean cheese (semi-hard cheese typical of the Venezuelan Andean region). All a delight.

Espero que les haya gustado esta receta, gracias por leer y comentar.

I hope you liked this recipe, thanks for reading and commenting.