Rich tres leches cake in celebration for the birthday of my son Andrés Eduardo 🤗😁.
Hello friends of @foodiesbeehive it is a pleasure to be with again in particular it is one of the activities that I like, since one of my passions is cooking and more if it is desserts 😁, in This opportunity I want to share the preparation of the tres leches cake, it is a very tasty cake but to be honest I don't like it very much 😁 my wife and children do love it and because it is my son Andrés' birthday 🎉 I wanted to please them with this dessert, like this that below I show you the ingredients and their preparation.
Ingredients
- 200 gr of self-rising wheat flour
- 180 gr of sugar
- 6 eggs
- lemon zest 🍋
- vanilla
- 300ml of condensed milk
- 300ml of evaporated milk
- 300ml of whole milk
- 3 eggs
- 150 sugar
- 60ml of water
- pinch of salt
We begin by adding the eggs to a bowl and begin to beat until the eggs are well mixed, then we add the sugar along with the lemon zest and vanilla and continue beating until it doubles its size and the blend reaches the state of the so-called letter point which is the moment when we can write or make a shape with the blend and it doesn't fade as fast.
Once we have beaten and integrated the other ingredients, we add the sifted wheat flour so that there are no lumps, and we mix in an enveloping way to inject air into our cake.
Having the flour integrated into the mixture, we take it to a greased and floured mold to put it in the oven, already preheated at 200⁰c for 35min.
After the baking time we are going to prepare the meringue, take the 3 egg whites and begin to beat until stiff, then in a pot we place the sugar and water over medium heat until reaching 180⁰c, or we will also know that it is ready when we take a popsicle with the syrup and if a constant thread falls it is time to remove from the heat, then we add in the form of a thread to the whites and we beat until firm peaks are obtained of our meringue.
After beating for about 10 minutes, the result is the following, a firm meringue ready to decorate the cake, but first we mix our three milks and open holes to our already rested cake to absorb the milk mixture.
Final result
Until next time
Español
Rica torta tres leches en celebración para el cumpleaños de mi hijo Andrés Eduardo 🤗😁.
Hola amigos de @foodiesbeehive es un placer estar de nuevo con en lo particular es una de las actividades que me gusta, ya que una de mis pasiones es cocinar y más si es postres 😁, en esta oportunidad quiero compartir la preparación de la torta tres leches, es una torta muy sabrosa pero para ser sincero no me gusta mucho 😁 mi esposa e hijos si les encanta y por ser el cumpleaños 🎉 de mi hijo Andrés quise complacerlos con este postre, así que a continuación les muestro los ingredientes y su elaboración.
Ingredientes
- 200 gr de harina de trigo leudante
- 180 gr de azúcar
- 6 huevos
- rayadura de limón 🍋
- vainilla
- 300ml de leche condensada
- 300ml de leche evaporada
- 300ml de leche completa
- 3 huevos
- 150 azúcar
- 60ml de agua
- pizca de sal
Comenzamos añadiendo los huevos a un bol y comenzamos a batir hasta mezclar bien los huevos luego vamos agregando el azúcar junto con la ralladura de limón y la vainilla y seguimos batiendo hasta que doble su tamaño y la mezcla llegue al estado del llamado punto de letra que es el momento en el que podemos escribir o hacer una forma con la mezcla y esta no se desvanece tan rápido.
Una vez hayamos batido e integrado los demás ingredientes, agregamos la harina de trigo tamizada para que no hayan grumos, y batimos de forma envolvente para inyectarle aire a nuestro bizcocho.
Ya teniendo la harina integrada a la mezcla, la llevamos a un molde engrasado y enharinado para meterlo al horno ya precalentado a 200⁰c por 35min.
Pasado el tiempo de horneado nos vamos a preparar el merengue, tomamos las 3 claras de huevo y comenzamos a batir hasta punto de nieve, luego en una olla colocamos el azúcar y el agua a fuego media hasta alcanzar los 180⁰c, o también sabremos que está listo cuando tomamos una paleta con el almíbar y si cae un hilo constante es el momento de apartar del fuego, acto seguido vamos agregando en forma de hilo a las claras y vamos batiendo hasta obtener picos firmes de nuestro merengue.
Luego de batir por al rededor de unos 10 minutos el resultado es el siguiente, un merengue firme y listo para decorar el bizcocho, pero antes mezclamos nuestras tres leches y abrimos orificios a nuestro bizcocho ya reposado para que absorba la mezcla de las leches.
Resultado final
Hasta una próxima oportunidad