Y vuelvo con los desayunos saludables, pensando en que mi colon está bastante inestable en estos días. No tengo colon irritable, pero el estrés suele ser una causa de gravedad de mala digestión y tránsito intestinal lento y mal absorción de nutrientes.
Con esta vida súper acelerada que llevamos algunos es necesario tomarse un tiempo de calma y comer con mucha paciencia y paz. Un famoso naturista llamado “Edgar Cayce” decía estas palabras, voy a parafrasear:
“Si quieres quedar viuda pronto solo tienes que cocinar la comida mas suculenta y saludable para que tu esposo pueda comer. Cuando el hombre esté ya comiendo contento y a gusto solo tienes que hacerlo enfadar. Has esto y el pronto enfermará y morirá”
Claro esto lo decía modo de analogía para demostrar la gravedad de comer en una condición de estrés, lo que esto causa a la digestión y a la salud…
…y creo que me he salido del tema pero aquí traigo una receta que muchos conocen y pueden modificar a gusto.
Panquecas de auyama o calabaza:
INGREDIENTES:
-250 gramos de puré de auyama.
-100 gramos de harina de trigo.
-2 cucharadas soperas de azúcar
-1 cucharada repostera de sal.
-1 cucharada de margarina.
PREPARACIÓN:
Lo primero que debemos hacer es preparar un puré con la auyama cocida de manera que quede libre de grumos, lo puedes hacer manual con un tenedor o con licuadora o procesador de alimentos.
A este puré se añade la harina, azúcar, sal y la margarina procurando mezclar bien para que la margarina se integre bien.
Precalentar un sartén con un poco de aceite y vierte una pequeña cantidad de mezcla. Recuerda hacerlas pequeñas y gruesas para que puedas voltearlas sin problemas.
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